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体育：台湾青少棒的传统劲旅，善化国中、善化国小均位在本县。新荣高中为高中男子篮球名校。
区划：县治新营市，辖2市7镇22乡：新营市、永康市；新化镇、麻豆镇、佳里镇、学甲镇、白河镇、盐水镇、善化镇；归仁乡、左镇乡、玉井乡、楠西乡、南化乡、仁德乡、关庙乡、龙崎乡、官田乡、西港乡、七股乡、将军乡、北门乡、後壁乡、东山乡、六甲乡、下营乡、柳营乡、大内乡、山上乡、新市乡、安定乡。台南县位于台湾岛西海岸南部，西临台湾海峡，南、北、东被高雄县、嘉义县所包围。全县面积２０１６公里，人口１１０.7万人（2001年底）。下辖１市（新营市）、７镇（盐水、白河、麻豆、佳里、新化、善化、学甲）和２３乡（后壁乡、东山乡、柳营乡、六甲乡、下营乡、北门乡、将军乡、七股乡、西港乡、安定乡、官田乡、大内乡、楠西乡、南化乡、山上乡、新市乡、永康乡、仁德乡、归仁乡、关庙乡、龙崎乡、左镇乡与玉井乡）。县治设在新营市。台南县是本省开发较早的地区，畜牧业较为发达，盛产甘蔗。工业主要有制糖、肉类、食品加工、造纸、制药、成衣等。台南县已建立台湾第二个科学园区即台南科学园区，目标是要把农业大县转型成为科技大县。台南县东边有一部分山地丘陵，逐渐西降至平原，形成背山面海、气候温和的优越条件，再加上充沛雨量与密布的灌溉埤渠，浇灌出丰饶的土地，为物产富庶的农业大县。随着时代推移，如今在科学园区的进驻下，台南县也即将发展成台湾高科技重镇之一。台南县境平原坦阔，西海岸是广大的泻湖区，沙洲绵互，如今则整片水域都布满蚵棚、定置渔网；海岸线则是台湾最大的日照盐场所在，俗称为"盐份地带"。与沧莽的海岸相比较，内陆平原区则是满布绿意的农业区。平坦的陆地原不利于蓄水，因此历代莫不大兴水利。各乡镇孕育出的丰庶农产及广袤的田园景致，正是台南县吸引游人之处：柔软多汁的麻豆文旦声名远播，玉井芒果香甜硕大，白河莲田连绵潋滟，官田采菱扁舟轻摇，再加上东山乡的龙眼、南寮椪柑、楠西杨桃、左镇破布子、关庙凤梨等，一幕幕农业地景，勾勒出富饶的乡村风貌。
不夜的传承：每年夜祭时，都有还愿、祈求平安的村民奉献猪、羊以祭太祖；猪在经过点猪进酒仪式后即当场被宰杀，临死前的凄厉叫声，令人不禁胆颤。在12点之前，庙埕上会穿插着宋江阵、牛犁阵等民俗表演，到了午夜，白衣少女围成圈吟唱的“牵曲”正式登场。牵曲人头戴花冠，手牵手，唱起古语编写的曲调，至于歌词的意思，由于传诵年代已远，已无人了解，一说是描写先祖渡海来台时遭遇的“七年饥荒”，也有说是“望母调”，乞求祖先长久庇护后代子孙。整个典礼的高潮是在清晨5点的“开血瓮”、“翻猪”等敬献仪式。血瓮盛装的是鲜猪血，上覆槟榔枝、糯米饼、面巾，分别有警棍、粮食、擦汗的意义，用以管理及犒赏保护主家的“向兵”。乩童开血瓮后，协助的“三坛”舀起血水由乩童代表太祖食用，为了表示兵将极满意这个贡品，遭附身的乩童会发狂似地扑向血瓮，以双手舀出生血生饮，而溅得嘴角、胸膛满是血腥，周围闪避不及的人也遭到波及；空气中尽管弥漫着浓烈的血腥味及诡谲气氛，但却深切表达了人对神灵高度的敬意。直到天色微明，夜祭活动总算告一段落。15日下午牵曲队还须至各部落为村民祈福，傍晚时分，乩童主持“禁曲向”仪式，自此时起至明年开曲前，禁止再吟唱牵曲；这个夜晚，整个村庄酬神宴客，闹到午夜方休。尾声由乩童再度出场，进行最后的“禁大向”仪式，所有飘流于宇宙天地的“向”，在太祖号令下各自归回本位，两天的太祖夜祭至此才算圆满地画上休止符。
商业活动：台南县的商号，在战后初期仅剩1,600多家，战后在大家的努力下，商号组织逐渐扩大，且有公司行号的设立，其组织非一般商号可比，颇具有现代企业的规模。如台湾洋钉股份有限公司、允成化学股份有限公司及泰丰纺织有限公司等等工商行号，组织设备相当完善，营运情形也相当良好。这些年来，台南县商业活动情形，由台南县历年来商业登记家数、资本额、行业别可以看出，台南县的商业形态逐步转变，商业登记家数、资本额一年比一年增加，显示商业活动相当蓬勃发展。而就行业别来看，台南县的买卖业、制造业、服务业等，所占的比率都是最高的，未来也将是台南县商业形态发展的主轴。目前台南县的商业和服务业，以新营、佳里、麻豆、永康、仁德、归仁等地较为发达，未来随着县内二高、高铁、快速道路等重大交通建设陆续完成后，边陲和农业地带各乡镇市的商业发展将欣欣向荣，各乡镇市商业发展也将趋于平衡。在商业活动方面，为加强产业服务，配合整体经济发展，台南县在台南生活圈及新营生活圈共规划80公顷的工商综合区。这些工商综合区的开发，将带动台南县整体工商发展更为迅速，其商业机能及创造的就业机会，对地方帮助甚大，也将使台南县整体经济发展体质更加良好。
2010年12月25日由省辖市台南市和台南县合并升格改制为直辖市，改制后面积2,192平方公里，人口187万。 |
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