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行政区划：全县辖7镇8乡：康保镇、张纪镇、土城子镇、邓油坊镇、李家地镇、照阳河镇、屯垦镇、阎油房乡、丹清河乡、哈必嘎乡、二号卜乡、芦家营乡、忠义乡、处长地乡、满德堂乡。县府驻康保镇。588个自然村总人口27.8万人。康保地域辽阔，资源丰富，开发潜力大，发展明景广。康保县位于河北省西北部，地处冀蒙结合部内蒙古高原的东南缘，属阴山穹折带，俗称"坝上高原"，平均海拔1450米，地理坐标为东经114°11′－114°56′，北纬41°25′－42°08′。县城北距二连、南距北京均为350公里，张库大道穿越县境，是通往内蒙的交通要塞，在沟通冀蒙商贸流通中发挥着桥头堡和集散地的作用。县域广62公里，袤80公里，总面积3395.4平方公里，辖7镇8乡327个行政村，总人口28.3万人，有汉、回、蒙、藏、满5个民族。
衣食住行：服饰：县内居民衣着俭朴，旧时一年四季穿土布。冬棉夏单，春秋夹衣。贫民无换季衣服。土布非本地所产，都来自外地。颜色男黑、白、蓝，女红、绿、紫。贫苦人家白土布用烟煤、草木灰染色。有钱人家穿中式长衫，一般人家穿短衣。民国年间，老人穿大襟的袄，青年穿对门袄。大襟袄衣襟裹前胸，侧而缀扣，对门袄衣襟两片相等，一面缀扣门了，一面缝桃圪瘩，穿时把桃圪瘩扣进扣门子里，扣门子用布条缝成，缝在的布条挽成桃圪瘩。旧时，裤子不分前后，档部宽大，男女均穿，裤裆上面缝裤腰，用裤带系住。裤腿口用一寸宽的布带子捆绑，称“绑腿”。该县有在外衣内穿腰子的习惯。冬棉夏夹，形似背心。多用布料制作。鞋用拧好的细麻纳底，用线纳邦，尔后绱纳在一起。鞋底平硬，两只可以换穿。女人因缠足较小，一般仅三寸，有三寸金莲的说法。这种鞋前尖呈箭头形，后帮稍高。鞋的样子较普通劳动者的有圆口、尖口、方口等。袜子用白布制作，袜向为双层布，袜底用白布夹破布，线纳而成，比较结实。该县气候寒冷，有穿皮衣御寒的习惯。一般人都要备大皮袄。皮袄较大，有的要苫住脚面。因此有“口外三件宝，山药、莜面、大皮袄”的说法。皮袄大致分两种，一种为“白茬”，一种为“吊面”。建国前多为前种。1960年产后，时兴羊羔皮袄，称“羊皮筒子”，轻柔洁白比较好看。至1980年前后，推出活面样式，面料能取下洗涤，待干后即再套上，如此往复，既干净又方便。当今皮袄，除上述样式外，多由皮毛厂缝制其剪去一截羊毛，经化学加工，不失保暖，整洁美观。青老年人均喜爱。还有皮夹克，内挂羊羔皮或煎绒皮，轻巧舒适，美观大方。过去县内还有戴毡帽子的，此帽用驼毛或牛羊毛扦成，形象半瓜，分两层，一层可翻出来，为两个耳苫子，有在耳苫子上缝一层皮毛，遇害冷放下来苫住耳朵，比较暖和。这种帽子戴的时间较长，至1950年以后，逐渐更替。建国后，土布逐渐减少，机纺布、化纤布、毛料、呢绒等增多，衣着质量提高。衣服色彩，1966年前后比较单调男女都穿黄、黑、蓝、白四种。1976年后色彩俱全。单衣多由缝纫机制作，棉衣部分由手工缝制。旧时的服式被淘汰，代之以各种制服。衣服款式男女外衣有干部服、中山服、西服、夹克服、风雪衣（男女外衣区别于衣领、衣兜）。内衣有毛衣、毛裤、绒衣、绒裤、北心、衬衣、衬裤、秋衣、秋裤、呢沦衫。1950年后普通空线袜，着布鞋。1960年冬着大头皮鞋。1980年后，衣服款式增多。青年男女穿西服的较普遍，由于天气凉爽，穿短裤和裙子的男女甚少，基本都是些小孩，近些年才多起来。鞋多为胶底、塑料底，由该县鞋厂制作，商店购买。女穿高跟鞋的较多，男穿皮鞋的较多。因县内毛纺织厂生产呢子，城内穿呢子的较多。也有做呢帽子、呢子鞋。由于效益欠佳，产量很小，现在县内市场销售的衣服、鞋袜等基本都是外地采购来的。
饮食：康保特色饮食如下：（一）、山药鱼儿，将焖熟的山药剥去皮，和上莜面在锅内用双手推搓，使其成糕块状，然后取出，分成小剂，捏成5厘米左右的鱼儿形，摆在竹（铝）箅子上，放入锅内蒸熟，蘸蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之，味美可口。（二）、莜面搓鱼鱼，原料：莜面500克，沸水500克。制法：（1）将莜面放入盆内，水烧开后立即倒入莜面中，莜面烫熟，用小擀杖搅匀，手蘸凉水将面揉光，用湿洁布盖住防止面晾凉。（2）左手执一块面团，右手掐下指头肚大小的面块，搓成长条，放在特制的搓鱼板上，右手用小铁铲将面搓成带纹的面鱼，直至将面团搓完。（3）将搓好的面鱼，放入笼屉内，用旺火蒸10分钟左右即成，下笼后稍凉即可食用。特点：面香筋韧，形如螺丝。（注）蒸的时间不可过长，否则面鱼将软塌粘成疙瘩，凉吃可拌各种汁料，热吃可浇羊肉臊子、羊肉酸菜卤，炒着吃可用酸菜、豆菜、韭菜焖炒，（三）、山药饼，可用白面或莜面做料，将焖熟的山药去皮，和上白面或莜面在锅中双手揉搓，成糕状，取出后分成小剂，扦成薄饼，放入锅中慢火烤熟，配以醋蒜汁，即可食用。十分好吃，独具特色。（四）、山药糕，用白面与去皮的熟山药置于锅内搓成糕状，分成小剂，内包糖，捏成圆形或扁圆形放入烧滚的油锅中，炸成金黄色捞出即食，吃时具有粳甜的特点。（五）、开花馒头，将白面粉加水，对上老发面和好，再将发好的面对碱，揉均匀使面稍硬，然后揪成小剂，剂口朝上用旺火蒸15到20分钟即可。（六）、擦酥糖饼，以温水掺麻油和白面粉做成面皮，以白面粉拌麻油炒熟做酥面，将皮面扦开均匀地铺上一层酥面，卷成卷揪成小剂再按扁包糖扦饼，放入锅内以微火烤熟。有酥、甜、香的特点。（七）、拔丝山药，山药去皮切成滚刀块，用六、七成热油把山药炸成金黄色，捞出滤油，再倒入锅中白糖，溶化成稀汁，把山药放入，再撒进芝麻少许，待糖汁包往山药后出锅，桌上放凉水碗，取做好的山药蘸水断丝食之，甜口外脆。（八）、涮羊肉，把羊肉切成5分或1寸长的薄片，或用木工推刨将冻羊肉推成薄片，放入烧沸水的铜火锅中即熟，用筷子夹出，蘸事先备好的佐料汤食之。佐料用芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、香油、辣椒油、虾油、酱油、醋、葱丝、姜丝、料酒等调制。涮羊肉片鲜嫩醇香，风味佳美。（九）、手把羊肉，手把羊肉，俗称“手把肉”。是康保县人民的一种传统吃法。把不剔骨的羊肉劈成三寸左右的小块，置配好的佐料放入锅内加水煮，烧2—3小时，捞出即可食用。手把肉有清香可口肥而不腻的特点。县内回民饮食与汉民有别，不食猪、马、驴、骡、狗、鱼肉。食牛、羊肉时，须经阿訇宰杀。此外，有饮砖茶的习惯，与蒙民相类似。（十）、莜面傀儡，将煮熟的土豆擦丝和莜面拌在一起成颗粒状，或蒸或炒。现在也有白面做的。（十一）搅拿糕，一种最简单的莜面做法，锅里加点水烧开，然后一边往里面加莜面一边搅拌，到非常粘稠为止，加热至面熟，再做点咸汤沾食。由于做法简单并且成本低，光棍汉和懒汉经常做。（十二）莜面囤囤（当地读音dongdong），莜面用开水和好后擀开，用土豆擦丝，加上葱花、韭菜段和调味料等拌匀，均匀撒在擀好的莜面上，然后把莜面卷成一个长长的桶状，切段上屉蒸熟食用。有粮食满囤之意。
民风民俗：春节：春节，也称大年，为农历正月初一，是县内第一大节。过去人称春节为三元：岁之元、日之元、时之元。一元复始。“元是开始”。春为四季之首，一岁之冠，人们十分乐意从上此万事如意，大吉大利。所以，在欢度此节中不惜花销。从腊月中旬准备购衣购物，至下旬置办加紧，要粉刷墙壁，装饰房间，张贴年画，制办新衣。二十三，相传为灶神上天日，各家供麻糖（饴糖）清水、谷草、豆子，意思是让灶神吃了粘性麻糖可粘住嘴巴，到玉皇大帝那里不说坏话。草料是为灶神的骑马所供。后数日，便陆续张贴春联、窗花。二十七日、二十八日、二日九日不张贴，忌讳“七窟窿、八眼睛”——负债多，“九女星——不养男娃”三十日（腊月如小月，则二十九）为年春儿，整天吃好饭菜。傍晚清扫院落，挂红灯笼，邻居亲友欢聚，或包饺子、耍纸牌等，有的通宵达旦，谓之“守岁”。是夜爆竹时呜。大年初一，五更起床，点燃预先备好的柴禾，称之隆（点）旺火。这时各家烟焰张天，各种爆竹响彻天空。清晨，太阳未出，拜年开始，男女老幼着新装，到本村（镇）亲朋好友家拜年。之后到外地拜年，时间可延续到二月二。见面之后问“过年好”，并拱手作揖，受盛情款待。吃准备好的花生、瓜子、水果、烟、糖等，出门时挽留在家吃饭。长辈受晚辈拜见后要给晚辈（或只给小孩）“压岁钱”，尤其是新媳妇新女婿，倍受青睐。初一，妇女有忌针的习惯。到初五，有“过破五”之俗，天未亮前或晚上，要揭起炕席扫土，倒出时要放爆竹，意为送走了穷土；从街捏点土放到炕席底，谓之换富土。初六以后，闺女走娘家。二十、二十五日为“小添仓”、“老添仓”，以预祝五谷丰登，粮食满仓。建国后，政府也重视春节，作好生活物资供应，节前开展拥军优属活动和爱国卫生运动。节中看望生产第一线人员、机关、厂矿、企事业等单位放假一天，同时还举办文娱晚会，以助兴。
元宵节：阴历正月十五日，叫元节，这天晚上叫元宵。有“二大年”之称。这天家家户户吃元宵，晚上主要街道上点火放鞭炮，悬挂各种灯笼（所以又叫灯节），带面具、耍龙灯、蹬高跷、游旱船工、扭秧歌，围观者甚多。这一天农村也挂灯笼。
二月二：阴历二月初二，民间有“二月二，龙抬头”之说。相传头年雨水停后，龙王休息，此时睡毕起身上天，准备下雨。地上的一些节肢动物，如蚰蜒、蚂蚁等开始活动这天人们要“剃头”，称“剃龙头”，意取吉利，长寿百年，幸福日子增多。多数人家要响炮，动油锅，吃炸糕或炸油饼等。意为油烟扩散的味道可以呛蚰蜒，使其难以生存或不危害人。
清明节：每年阴历三月间有一日为清明节。这一天为扫墓祭祖之日，人们提前一天上新坟（新坟指死后三年之内的坟），节日那天上老坟（老坟指死去三年后的坟）。上坟之前，蒸好供品馍馍，备好钱垛（纸制的鬼钱），儿孙们前往墓地扫墓时，将钱垛燃着，表示为死者送钱。之后，要填坟（因风吹雨淋坟土相应减少），填土以适当为宜。清明节，也为怀念革命英烈的日子。建国后，机关干部和学校的学生，在这一天都要去陵园扫墓，接受革命传统教育。
端午节：每年阴历五月初五，俗称“五月端午”，也称端阳节。相传为伟大的爱国诗人屈原的纪念日。此节人们有吃粽子的习惯，康保人民在吃粽子的同时还做凉糕凉粉吃。有的人还到野外捉蛤蟆，把墨块塞入其嘴中，挂在阴凉处晾干，称“蛤蟆墨”，遇有腮腺病，将其在墨台上磨成液状，涂在患处治疗。
七月十五：阴历七月十五日，又名中原节，俗称“鬼节日”。基本和清明节相同，也是上坟祭祖之日。夏去秋来，丰收在即，生者一般要为死去的亲人祭奠。民间有“七月十五哭哭喳喳，八月十五吃吃喝喝”之说。这天，人们将一日三餐剩余饭菜少许，放入一个碗中，在睡觉前，往碗中加入点凉水，再加微量小米，走出街门，朝坟的方向倒下，以示对死者的敬重。之后，女儿、孙女们嚎啕大哭。
中秋节：阴历八月十五日为中秋节，在康保为第二大节，民间十分重视。此时，庄稼基本收割，为了庆贺丰收，这天，家中外出的人赶回家，吃羊肉饺子、馅饼以及各种炒菜。到夜晚，在月光下全家团聚，一边赏月，一边品尝月饼水果。把事行准备好的大团圆饼根据家庭人数发成相应等份数，每人一块，意即大团圆，示意团结和睦。之后，可随便取食其它果品。节前，有赠送亲友月饼之俗。
腊八：阴历十二月初八，为释迦牟尼佛成道日，寺院取香谷及果实等做粥以供佛。后亦通行于民间。这天早晨，阳光未出，家家要吃红枣粥。富有之家吃八宝粥，用黄米、白米、江米、小米、红豆、去核红枣、栗子、花生米八样煮成。
新年：建国后使用公历，形成过新年习惯。新年（为公历1月1日），机关、厂矿、学校和企事业单位较为重视，放假一天，改善伙食，并组织文艺娱乐活动。
圣纪节、古尔邦节、开斋节：此三大节日，为县内回族的重要节日，每逢其中一节，都要身着盛装，头戴象征回族的白帽，在清真寺进行礼拜活动。开斋节为回族过年，这一天遇本民族同胞时，道“赛俩目”，意思是你好。 |
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