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经济发展：山西省忻州市高城乡内有大型的辣椒种植基地，种植面积达三万多亩，主要品种有二荆条（油椒）板椒，线椒，金塔椒，益都椒，望都椒，色素椒，朝天椒等十余个品种。通过经济产业结构调整，高城乡形成了以种植商品椒为特色的一村一品辣椒种植基地，种植面积达4000亩。被省、市生产力促进中心确定为“山西省农业新技术展示基地”。另有西红柿、西葫芦、白菜等蔬菜制种基地500亩。进而带动周边县、乡发展辣椒种植业，面积达到了20000多亩。二、三产业发展上，有忻城脱水蔬菜厂，生产脱水辣椒，运往国内各个省份和直接出口；山西皇城机械有限公司生产矿山生产设备；飞龙机械厂，进行铸铁生产。
名人辈出：高城不愧是块福地，育人人才出，种地地生金。历史上出了宰相宋齐邱；近代中国革命史上涌现了张翼翔、沈新发、张水泉、郑寿才等一批功勋卓著，德高望重的无产阶级革命家；现代出了一代名医郭涛。近年，沐浴着改革开放的春风，许多能人志士瞄准这块福地在这里大显身手，不少人已挤身大老板、企业家的行列，成为经济建设的骄子，勤劳致富的带头人。
生态环境：高城区域优越，资源丰富，水甘树绿，地貌咸宜，民风淳朴，人物俊美。境内主要有储藏量大、质地好的高岭土、金矿、河沙、石英石、石灰石、花岗岩等矿产资源；有历史悠久的制陶业；有较大规模的花木、美国提子、榨菜、食用菌等农林果菜生产基地；有充满乡土味、环保性能好的番鸭、土鸡、山羊、奶牛、肉兔、水产等养殖业；有高山、平原、大河、水库等良好的生态条件。与宜春市袁州区相连的丰顶山，主峰海拔959.9米，横贯边陲，气势雄伟；全县第一大河蜀江流经境内13余公里，两岸风光、美不胜收。万载古八景中的“汤周雪霁”和“紫盖浮云”两景都在高城乡范围内。因此自古以来，这里就享有“走遍天下不如丰顶山脚下”的美誉。
农业：本年度，全乡农业发展趁势而上，以高城村“一村一品”种植基地为轴心，带动全乡商品椒种植面积翻番，达到2万亩。成为晋北地区的一道风景线。高城乡发展现代农业有着的天独厚的优势。各村的机、井、渠、路都配套，33544亩耕地中，平整的水浇地就有28000亩，加上光照充足，无霜期全年150天左右。自2001年以来，高城乡抓住这些优势，大力发展以油椒、天鹰椒、望都椒、色素椒、韩国椒、线椒为主的商品椒种植业；蔬菜制种业；大棚种植、育苗业等；到06年为止，商品椒种植面积达到8000亩，蔬菜制种面积达到2210亩，大棚种植、育苗面积达到700亩，其他如蔬菜、香瓜套玉米、红薯等5550亩。粮经比达5:5。从而使农民收入有较快增长，06年仅商品椒种植一项，亩均收入可达2500元，该乡收入2000万元。高城乡政府加大开放引进和招商引资步伐，大力发展民营经济。积极创优环境，强化服务，认真做好协调、帮助工作，先后有光宇煤电有限公司投资建设灰渣厂；昊天集团投资12亿建设山西糖业有限公司；投资2.3亿的木糖醇项目落户该乡。该乡企业总数69家，实现营业收入3530万元，实现总产值5855万元，其中工业总产值2050万元。
特产：辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；通过人体试验研究发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。辣椒有刺激性，若有疮疖、牙痛、痔疮或眼部疾病，不宜食用。西葫芦，又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 |
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