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埤城羊肉：寒冬腊月天,走在埤城的大街小巷上，常常会闻到阵阵扑鼻的浓香，熟悉的人都知道，这是羊肉的香味。每当秋冬季节，吃羊肉、喝羊汤是埤城人的一大美食时尚，大饭店、路边小摊纷纷推出自己的羊宴：红烧的羊肉，清炒的羊杂，泡着京江脐的羊汤……吸引来无数食客大开“羊”荤。东乡羊肉盛产于镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带。这一带因地处镇江市的东部，故名“东乡”。而埤城也在镇江城市的东边，紧临大路镇和大港，再加上埤城镇境内多半是丘陵，山草丰富茂盛，是养殖山羊的好地方。所以东乡羊肉也是埤城的一大地方美食。传统意义上的东乡羊肉是红烧羊肉，其肉质细嫩，肥而不腻，可以养胃补虚。东乡羊肉制作工艺十分讲究、选料严格，佐料要齐全，火候要得当。在选料上一般以带皮的羊肉为上品，先将整爿的羊肉断成大块，放入锅内，加足清水，除了放入常用的葱、酒、姜、桂皮、八角等佐料外，还要加上切成条块的白萝卜。然后以武火滚三滚，撇去浮沫，再用文火久焖，直至烂熟。此时再将羊肉捞出，拆去羊骨，将肉切成块状，配以各种调味品并重加冰糖入锅红烧，火功到家，撒上适量鲜嫩碧绿的大蒜叶即可起锅入盘。观其色，红润鲜亮；闻其味，香倒四座；品其肉，入口肥而不腻，酥香甜醇，味美无比，令人不愿停筷。用丹阳话说，此时真是“打嘴巴也不丢”呢。吃了这东乡羊肉，即使是三九严冬，身上也仿佛添了件皮袄，浑身暖和舒畅，埤城东乡羊肉，实在是不可多得的冬令食品。因为主料选用的是当年的本地山羊，而这些山羊又是吃田边、堤岸、山丘上的青草长大，所以东乡羊肉又堪称“绿色食品”。随着人们饮食口味的变化和羊肉经营的发展，如今东乡羊肉不仅在烹制方法上有所优化，而且在菜系内容上有所拓展，“东乡羊肉”已从最初的红烧羊肉发展到今天的全羊席。
人文历史：具有数千年人文历史的埤城，人才迭出，代不乏人。有“使我治天下，当使黄金与土同价”的南齐开国皇帝萧道成，有在文学、音律学、佛学等诸多方面深有造诣的梁武帝萧衍，有编撰我国第一部诗文总集《昭明文选》的梁太子萧统，还有被誉为“国家之光，人类之瑞”的著名爱国老人，复旦大学的创办人马相伯，其弟马建忠则是开创了我国语法研究之先河的语法泰斗，所著《马氏文通》是我国第一部语法专著。我国学生运动的首倡者陈东，中医“贺氏流派”创始人一代名医贺季衡，还有许多毫不畏惧大义凛然的革命先烈。
安吉白茶：安吉白茶的早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白，鲜叶4月中旬采摘。其干茶氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，营养价值很高，且香气独特，滋味鲜爽，口感非常好。冲泡后叶白脉绿，很具观赏价值。截止到08年底，天禄茶林有限公司已经投入资金1000多万元，一座集高效茶园、休闲观光的农业生态园已初见雏形。埤城镇胡桥一带是我市茶叶主产区，茶叶面积3500多亩。该公司下一步，还将对茶叶进行QS食品质量认证，成立茶叶合作社，做优做强胡桥一带的茶产业。“天禄茶林公司”发展成为无公害农产品基地，对改善沿江地区生态有极大促进作用，能尽快使荒地、荒坡、低产田在生态农业建设引领下，形成林木茂盛，生态环境优良，管理精细，园相优美的经济林，可改善自然生态环境，增加有效绿地，发挥果林、经济林网的环境美化、绿化功能，在促进农业增效，农民增收的同时，有利于生态环境的改善和景观的美化。对构建“绿色埤城”，建设生态和谐埤城，起着积极的推动作用。
上湾风光：去过九寨沟的人肯定为其山清、水美的人间仙境所折服，埤城的上湾虽不能比拟人间仙境的九寨沟，但却也是繁华尘世中的一块世外桃源。这里的山水一尘不染，有种不食人间烟火的空灵和静谧，置身其中能感受到抛开一切红尘俗事的轻松和惬意。上湾的山像是英俊挺拔的小伙子，郁郁葱葱，生机盎然。上湾山属于山冈丘陵，绵延的宝塔山等低山岗峦，位于122省道沿线和镇西北部腹地。山上植被繁茂，四季常绿，遍布各类生态树种，产毛竹、凤尾草、长生草、映山红、登青树。观赏林木有棕榈、桂花、栀子花、杜鹃、香樟、银杏、黑松等。还有金银藤、野葡、山栀、凤凰草、枸杞等药草。其他植物种类有板栗、马尾松、国外松、女贞、杉木、冬青、圆柏、旱柳、枇杷等。还有多种鸟类和动物在内繁衍栖息，整个上湾山是山峦连绵。茶园碧翠茫茫，毛竹绿荫茫茫，林木蜿蜒幽深，白鹭成群栖息,蝉噪鸟鸣,林静山幽，自然风光这边独好。上湾的水是空灵恬静的处子，清澈见底，幽雅脱俗。上湾水美，美在水中水杉，水中三片水杉，犹如绿峰傲立,挺拔秀丽。水面如镜，山影、树影、霞光叠翠，宛如片片翡翠。青山似绣，碧水如绸，白云游移，蓝天作幕，万鸟嬉林，风光旖旎，好一幅天然图画。
经济发展：埤城镇充分利用资源优势，因地制宜，大力发展多种经营，着重搞好花卉苗木示范基地、山羊基地、茶叶基地、宝山养殖基地和果晶基地等五大基地建设，并形成了一定的规模和特色，为农业增效、农民增收奠定了良好的基础。埤城镇富有“新型机械之乡”之称，主导产品有联合收割机、曲轴、锻压机械、米机、工具等，并配有灯具、电子、印刷等轻工行业。近年来，埤城镇以“文化大镇，经济强镇”建设为目标，突出文化建设、环境建设、载体建设，努力提升综合实力，培植了沃得、晶谷、华宇等一批“经济巨人”，带动了全镇及周边地区的经济发展。目前，埤城的五大特色产业板块已初步形成，它们是以沃得为首的机械制造业板块；以晶谷、正大引领的五金工具制造业板块；以华宇为代表的特种灯具板块；以爱仕达、中美为主的电子业板块；以金达彩印等二十余家印刷企业组成的印刷包装业板块。齐梁机械制造工业集中区和齐梁五金工具制造工业集中区的建设，将会进一步增强我镇经济的产业竞争力、企业协作配套能力和集聚吸纳能力，将会带动我镇企业更快加速发展。2007年埤城镇实现GDP19亿元，实现销售收入42亿元，完成利税3.6亿元，财政总收入1.37亿元，全社会固定资产投资达6.13亿元，技改投入5.06亿元，同比分别增长21.5%、29%、34.4%、31.7%、73.7%、51.5%；合同利用外资1416万美元，实际利用外资1391万美元，利用民资2.06亿元；自营出口总额达到3500万美元；新发展私营企业37家，个体工商户74户，新增私营企业注册资金3599万元。2008年，突出环境建设和载体建设、队伍建设、民生建设，着力营造全民创业创新和全社会服务经济发展的氛围，建设富裕、和谐、生态、文明的现代化苏南强镇，全力实现新形势下科学发展的新跨越。 |
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埤城镇-来源：《中国乡镇·江苏卷 第Ⅱ卷》/镇江市-丹阳市
首页>新方志>>《中国乡镇·江苏卷 第Ⅱ卷》>埤城镇 埤城镇... |
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