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特色美食：小纪鸭羹汤，最初是民间肴馔。小纪地处里下河地区，水产动植物极为丰富，不仅盛产芋头，养鸭也是一门产业。小纪的芋头甜、粘、香，白煮、烩菜均可，荤吃、素吃皆宜。芋头的放置时间长，从秋至春，只要妥善保存，都能保持原味。时到冬日，寻常百姓以芋头丁、肉丁等做汤，再辅以佐料，其味甚鲜。小纪一带饲养的鸭子，大多是在河塘之中觅食天然饵料，自然肉质细嫩鲜美。都为制作鸭羹汤提供了先决的条件。小纪鸭羹汤的主料是鸭子、芋头。配料有鲜肉、山芋、鸭血、鸭肫、鸭肠。调料有蒜花、香菜、素油、酱油、料酒、味精、食盐等。在制作时，先是做汤煮鸭。汤以山芋丁、肉丁等，烩成肉汤，仅此汤已是鲜羹。待汤成鸭熟以后，取鸭脯、鸭肫肉切块成丁。又取本地良种芋头，切成丁块，大小与鸭丁相同为佳。再将芋头丁下油锅一走，这样作羹汤时就不会粘糊。待一一齐备，将芋丁、鸭丁及鸭血、鸭肫、鸭肠等一同下锅烩制，同时加入各种调料。此时的鸭羹汤营养丰富，清爽可口，味道鲜美，香味扑鼻。小纪熬面的特点是，色质鲜艳，香气诱人，味道鲜美，酥脆爽口。小纪熬面的主料是质地较高的水面。配料有猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄，另根据季节配备笋片、小青菜、茭白、菠菜等。调料有盐、味精、胡椒粉、肉骨汤。制作时，先将面条下清水锅煮熟，叉到凉开水里过清。同时，将鸡肉煨熟后撕成鸡丝，猪肝切片，猪腰切花，下油锅片刻捞起。将虾子挤成仁，下油锅即捞起。鳝鱼丝下油锅炸脆，捞起单放。小青菜、菠菜开水烫熟，放置待用。再将处理后的鸡丝、猪肝、猪腰、蟹黄、笋片、茭白等用鸡汤下锅，加盐、味精煮15分钟，制成“高料”。这时，再将面条与高料同放一锅，略煮片刻后分装，盖上脆鳝鱼、小青菜或菠菜，撒点胡椒粉。这样，一碗碗香味撩人、味道鲜美的小纪熬面，就可以供宾客品尝了。
自然资源：该区域矿藏丰富，所探明的储量丰富的钠长石属于稀有矿藏，目前，全镇已有5家企业从事开采加工。
自然地理：境内属暖温带东亚季风气候区，夏季高温多雨，冬季低温少雨，四季分明，寒暑明显。降雨集中在七八月份，平均年降水量700-800毫米。地势北高南低，白沙河自东向西流经十多个村庄。境内多丘陵，东部有福台山，南部有托母山，西部有香山，北部有大榆山，山清水秀，乃海阳粮仓之地。
区位概况：小纪镇交通区位优越，素有“里下河门户”之称。地理坐标为东经119.77度，北纬32.62度，区域面积178.23km2，总人口近10万，现辖3个社区30个行政村，方言为江淮官话泰如片。历来是周边20多个乡镇的经济文化交流中心，商贸集散地，水陆交通便捷，加之距江都、兴化两个县级市和扬州、泰州两个地级市各30－40km的独特的地理位置，已形成了相对独立、完善的交通、经济发展体系，京沪高速、328国道、江海高速、安大公路、宁启铁路缩短了小纪镇与中心城市的距离，镇区距已开工建设的苏中江都机场仅2.5公里，水陆空交通便捷。
下辖村：小纪村五虎岭村槐树底村亭儿崖村笤帚夼村纪家店村北斗山村东梨园村石马疃头村榆疃庄村后沙埠前村前沙埠前村西宅子头村老古山村钓泮村陈家疃村秀家疃村新庄头村凤凰村小刁家村大刁家村下碾头村西口村北三官村大夫疃村山水夼村瓦塘埠村南台村西三官村南埠村东三官村西苇园头村东苇园头村北索格庄村西索格庄村东索格庄村西野口村东野口村山汪家村泉水头村东土堆头村驹凤头村鲁家沟村南洪沟村夏泽村子推后村李家疃村荷叶山后村下虎龙头村苗家沟村望宿村鲁疃村古家夼村夹格庄村上虎龙头村西金碃村大金碃村黄崖村大孟格庄村牛根树村南孟格庄村佘格庄村大杨格庄村小杨格庄村桑梓口村书院村辛家夼村大泊子村前泊子村后河山村中山夼村安夼村西董格庄村东董格庄村司马官庄村崖后村
历史沿革：明洪武四年，肖敏之，纪悦信从山西省蒲县迁此建村，连二氏之姓，命名肖纪村，后演变成小纪。，1943年，本镇辖区隶属海阳县十四区。1945年成立小纪区。1956年撤区，设小纪、泉水头乡。1958年撤乡，设小纪、泉水头公社。1984年撤公社，设小纪镇、泉水头乡、黄崖乡。1995年10月撤黄崖乡。2000年12月，泉水头乡并入小纪镇。镇政府驻地小纪村。
经济发展：畜牧养殖业比较发达，黄牛年存养量近万头，是海阳市黄牛出口基地；生猪年存量3万头；獭兔年存养量6000只，拥有占地30亩的全省最大的獭兔养殖基地。该区域工业比较发达，有大小企业20余家。主要有永峰食品有限公司、鲁丰食品有限公司、海阳市静电设备有限公司、烟台市永兴鞋业公司、海阳方正石材厂、海阳市星光皮鞋厂。主要产品有静电粉沫挤出设备系列、布鞋、布胶鞋、舞蹈鞋、淑女鞋、童鞋、硫化胶鞋等各种鞋类，各类天然大理石、水磨石、皮鞋等近百个品种。年生产静电粉沫设备100余台套，布面鞋系列220万双，“石榴红”板材10万平方米。产品俏销胶东半岛，远销浙江、上海、蒙古、新疆等地。目前，全镇经济发展较快，初步形成“企业带基地、基地联农户、农户靠科技”的农副产品加工经济发展新格局，2002年，全镇完成农村经济总收入6.93亿元，完成项目投入4000万元，完成财政收入534万元，农民人均纯收入达到3100元。
区位优势：该区域资源丰富,是海阳市果品蔬菜主产区之一,果业比较发达,现有果园面积1.5万亩，主要品种有红富士、噶啦、爱宕梨、丰水梨、红巨桃、大小樱桃等。其中，爱宕梨被称为“亚洲梨王”，平均单果重450克以上，总面积3000亩，年产900万公斤；红巨桃填补省内空白，总面积500亩。银杏种植面积5000亩，年产银杏1万公斤，现有50年生银杏大树300多株，其中300年生以上大树120多株，拥有“胶东银杏第一镇”美誉，现有银杏叶茶厂一个，生产的辛氏牌银杏茶畅销省内外，年产量5000公斤。 |
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