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丛麻禅院：丛麻禅院景区素称“佛教圣地”、“风水宝地”、“世外桃源”。位于海阳市东北端20公里处海拔400米高的七峰山怀抱之中。始建于隋末唐初，历经唐、宋、元、明、清，迄今千余年，名声远扬，成为胶东著名的佛教圣地。唐朝开国大将尉迟敬德曾经出征经过此地，闻听丛麻禅院圣名，特来上香，结果出征大获全胜，凯旋而归。尉迟敬德深感丛麻禅院地灵人杰，圣僧神明，遂出资扩建丛麻禅院，并在七峰山内屯兵遣将，现在尉迟敬德将军用过的“点将台”、“饮马沟”、“拴马桩”仍然保存完好。至今丛麻禅院保存较好的古迹有40余处，每处都有动人的故事，感人肺腑。风景区内：其东七峰摩汉、其北崮石参天、其西仙洞锁烟、其南溪水潺潺、其中茂竹参天。崮西有诺大的棋圣洞、神功仙洞、虎头驼峰、蜗牛石、求子洞、老虎洞、八仙台、苍鹰石、僧人的习武场、幸福园等许多景点。
2000年后的海阳：2000年12月19日，撤销山西头乡，将其行政区域并入徐家店镇；撤销北埠后乡，将其行政区域并入发城镇；撤销泉水头乡，将其行政区域并入小纪镇；撤销赵疃乡，将其行政区域并入行村镇；撤销大辛家镇，将其行政区域并入留格庄镇；撤销大山所乡，将其行政区域并入辛安镇；撤销高家乡、朱吴乡，以原高家乡、朱吴乡行政区域设立朱吴镇，镇人民政府驻原朱吴乡人民政府驻地。撤销东村镇，分别设立方圆街道办事处和东村街道办事处，将原东村镇的里口等40个村划归方圆街道办事处管辖，办事处机关驻海阳路145号；将原东村镇的闫家庄等37个村划归东村街道办事处管辖，办事处机关驻海阳路31号（鲁政函民字[2000]85号）。2001年，全市总面积1886.84平方千米。辖12个镇、2个办事处、1个外向型工业加工区和1个旅游度假区，732个行政村。年底全市总人口68.5万人，其中非农业人口8.05万人。2002年，全市总面积1886.84平方千米。辖12个镇、2个办事处、1个外向型工业加工区和1个旅游度假区，732个行政村。年底全市总人口67.97万人，其中非农业人口8.17万人。2003年，撤销凤城镇，以原凤城镇行政区域设立凤城街道办事处，办事处机关驻原凤城镇人民政府驻地（鲁政函民字[2003]9号）（海阳市人民政府2003年5月8日海政发[2003]34号）。2003年，全市总面积1886.84平方千米。辖东村、方圆、凤城3个街道办事处及徐家店、发城、小纪、行村、留格、辛安、朱吴、郭城、二十里店、大闫家、盘石店11个镇，3个区。共有732个行政村。年底全市总人口67.45万人，其中非农业人口8.34万人。
渔民习俗：沿海居民世代捕捞，自然形成独有的海规、海忌。海规，“祭海”除夕之夜发纸时及正月十三日，渔民到海滨摆供品、鸣鞭炮、焚香纸，虔诚叩拜。“记风”渔民凭经验牢记牢记刮大风、降暴雨的时间，以此预测百日后的风情。“祈风”正月二十五日为龙风日，渔民多以此日的风向，卜测海上收成，并烧纸、焚香、叩头，祈祷"顺风行舟"。“送船”新船下坞后，船主择"黄道吉日"，在船头设供品、点蜡烛、焚高香、烧黄表，敲锣鼓、鸣鞭炮、行大礼。船主执朱砂为新船点晴、开光，船头披彩，桅悬红旗，抬船人喊着"百事大吉、波静风顺"号子，送船入海。“上网”每年初出海时，先把一冬修整的网具分盘在海岸，在锣鼓鞭炮交响声中。渔民抬着网具，喊着号子，徐徐登舟，将网一节一节地盘入船舱，行礼祝福。“出海”出海之前，宰猪一头，带皮烫剥，把整猪供奉于船头，在锣鼓、鞭炮中，升起彩旗。祭祀毕，将猪开膛、剔骨，切为大块，炖成"丰盛肉"，渔民饱餐畅饮。外人遇上船员会餐，不须谦让，自斟自食。“祭龙王”渔民首次出海验网，捕到之鱼，熬熟盛于盘中，奠酒浆、焚香纸，祈祷龙王保佑海上平安。“海忌”禁说"漏"、"翻"、"扣"，要说"明"、"转"、"划"或"划过来"；出海不说"远"、"近"，要说"高"、"低"；卸完鱼、虾，不说"卸完"、"没有"，要说"满了"；帆要叫"蓬"；饺子煮碎了要说"挣了"；"打官司（灌死）"要换言"告状"；绳子断了要说"升了"；"初十"（触石）以"俩五"代替；东西碎了禁说"碎"，要说"笑了"；碰到鲨、鲸等老鱼，不能直呼其名，要称"老人家"；行船时，严禁吹口哨、说笑话。勺子、饭碗不许扣覆，筷子禁止担在碗上，吃完饭要将筷子向前猛趋，以示行舟快而无阻；严禁妇女跨船头，不准在船头上大小便。
风味小吃：[甜面酱]系清咸丰六年（1865年），城里（今凤城）人王惜阴精制。将新小麦淘净泥沙，煮熟、冷透，放于不通风处，覆黄蒿发酵，晒干、捣碎、磨成细粉，于中秋节前后，用"四眼井"（县城西北隅）新挑之水调成稠糊，昼曝夜露。一个月后，在酱糊冷透时，以"鸡汤五香水"拌为稀糊，再经日晒、露润成酱。味极甘美，生食尤佳，为清代贡品。[海珍蛎子]本市沿海所产牡蛎，为海产珍品。《记海错》载："食其肉……清味绝异，远近珍之"。清初著名诗人宋琬，曾赋诗赞蛎肉之美："悬崖簇簇缀蜂房，醒酒偏宜子母汤。何物与君堪娣姒，江瑶风味略相当。"并在诗的序言中写道："……投釜中一滚即熟，益以姜桂，味甘而不腻。邢（行）村一带所产甚多。"本县用牡蛎制的佳肴，色味兼优，素负盛名，尤以"清汆蛎子"、"黄金蛎子"、"烤蛎黄"著称。[清汆蛎子]是一种以清、鲜取胜的菜肴。《记海错》载："凿破其房，以器承取其浆，肉可食，其浆调汤尤美也。"烹制时，将蛎肉去渣洗净，蛎汤澄清倒入勺内烧沸，放进蛎肉一滚嫩熟，再加调料即可食用。汤似人乳，前人誉为"太真乳"。黄金蛎子"蛎子"与"利子"谐音，人们取其吉利，故为喜庆筵席上的美肴。制作时，用粉团、鸡蛋、佐料调成薄糊，加入蛎肉拌匀。油涮锅后，放进蛎糊摊成小饼，两面煎成金黄色，九成熟投勺油烹，适可入盘。此肴外焦里嫩，食之清鲜，曾有"金屋藏娇"之赞。[烤蛎黄]是一历史悠久的名菜。远在一千五百年前，齐鲁滨海居民即采用此法制作蛎肴。北魏贾思勰所著《齐民要术》载："似炙蚶，汁出，去半壳，三肉共奠，如蚶。别奠酢随之。"此法经海阳人民不断改进，成为独具特色的海珍佳肴。[海米炒油菜]将油菜心切成条，烹锅后，投放海米、油菜，翻炒适度，使上调料。黄绿相间，软嫩鲜美。[肉炒海蜇]将海蜇切成片，用八成开热油一烫；瘦猪肉片挂蛋清、粉团糊，以油滑熟。烹锅后，投放海蜇略炒，速放入肉片，用淀粉浓溜，拌入少许胡椒粉、香油。鲜脆可口，下酒味美。[硬干儿]把红薯煮熟切片,放在太阳下面曝晒一个月左右，软活透明，入口即化。[丝丝一世情]白菜切丝，拌上海蛰丝，加入醋适量，姜末儿，是逢年过节最好的凉菜，尤其是吃完大鱼大肉，再吃这道菜，保你回味无穷。
海阳白黄瓜：海阳白黄瓜，俗称白黄瓜，又名“梨园白”。海阳白玉黄瓜是海阳市种子站从地方品种中经过多年定向系统选育而成的耐热、抗病品种，现已通过海阳市科委组织的鉴定,是真正的海阳的特产。该品种品质好，深受消费者青睐，具有较高的推广价值。特征特性植株生长势强，叶色浅绿。以主蔓结瓜为主，第一雌花着生在第四节前后。瓜条圆筒形，粗细均匀，长18厘米左右，单瓜重200克左右，瓜色浅白绿色，有光泽，无棱沟，刺瘤少，果肉白色，质脆，口味佳。
剪纸：海阳剪纸在我国有着悠久的历史，很早以前妇女用金银箔片、彩色绫绢，剪成“方胜”、花鸟等图案贴与鬃角，为装饰。其剪制技巧和艺术效果，可以说是剪纸艺术的先河。宋朝时期发明造纸术，海阳民间就出现了剪纸。由于长期生产劳动以及环境的影响，广大农家妇女对自然物象的认识，加上自己主观情感的，而形成的独特的民间、民俗艺术。海阳剪纸流传至今，历经千百年久经不衰。清朝中晚期，海阳剪纸在民间流传比较普及。这些农家妇女结合习俗和生活使用剪刀、刻刀、剪刻成窗花、门笺、灯花、喜花、礼花、墙花等。借助花鸟、鱼虫、抒发他们的情意。当时在民间非常普及，出现母传女、嫂传小姑的感人情景。张村的姑娘嫁到李村，李村婆家窗户上很快又出现了张村娘家的窗花，村村互相交流，疃疃互相学习。清末海阳剪纸大发展，涌现出许多能工巧匠，其中城里（今凤城）鞠凯岁被选入省城，为慈禧精制庆寿贡品，所剪“有凤来仪”、“麻姑献寿”皆被选中。民国初期，埠南村王吉庆、城里（今凤城）的杨文卿、臧家村臧殿恕剪纸、刻纸技术精湛为全县能手。当时海阳县在民间广为流传的剪纸主要有窗花、挂笺。窗花主要是农民为了在过年过节，表示喜庆时而剪制贴在窗户上的剪纸。内容多为庆丰收、盼旺兴、风调雨顺、子孙连绵。如《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《连年有余》，洞房窗花有《鸳鸯戏水》、《鱼戏莲》、《麒麟送子》等，花鸟、鱼虫、禽兽、五谷丰登神话传奇人物，民间故事、戏剧人物、孝子等。剪制的挂笺主要贴在家门横眉上。挂笺就是门笺，呈长方形，左右上端有较宽的边，中间玲珑剔透，刻剪成吉祥语或伴有古钱或万字等多贴于门楣、梁柱、窗檐、神笼、粮囤、水缸及性口棚、猪圈等处。民国中期由以农村妇女赵淑瑾、王孝兰教员高舜行农民王登迪等人的作品全县有名。凤城的赵淑瑾所剪的《西厢记》人物玲珑剔透、眉目传神，人称“一把死剪刀，剪出活崔莺莺”。建国后，县文化馆对传统的剪纸艺术进行挖掘加工使这古老的民间艺术又放奇彩。多次收集的部分剪纸参加省市县展览。美术干部王举春剪制的大型剪纸作品《幸福时刻》、赵悦辉、于文成合作的长幅剪纸《海阳大秧歌》均参加过全国美术展览。一九七七年以来，县文化馆美术干部王举春在研究收集整理民间剪纸的同时，又三次组织剪纸创作培训班，培养的剪纸作者三十余人，出现创作空前盛况。创作的剪纸作品既有古老民间风格，又有新时代气息。有二十几幅作品参加省市美展。1994年10月在烟台市美术博物馆举办的“烟台民间艺术展”中，海阳县美术作者赵悦辉、于文成创作的剪纸《海阳大秧歌》参加本次展览，并荣获一等奖。还有张学华、李成群创作的《海水养殖》，王志勇创作的《文明经商》，于少臣创作的《精选》，姜春宽创作的《放鸭》，刘建凤创作的《青年之家》，于树英创作的《喜庆丰收》，王进创作的《儿童》等十余幅参加本届展出。1999年9月，为举办庆祝中华人民共和国《建国五十周年》美术展览，文化馆美术干部陈宝良举办了剪纸创作培训班。参加培训班的创作人员有袁淑俊、王竹莲、柳玉英、王桂坚母子和王雅慧等人。创作体裁内容比较广泛，有民间传说、历史、神话故事、花鸟、鱼虫、风俗人情，新人新事风景等，创作的剪纸作品20余幅，参加了海阳市《庆祝建国五十周年》美术展览。展览结束后，十一月份选送剪纸作品《夕阳红》、《海阳大秧歌》十余幅作品参加烟台市美术博馆举办的剪纸展览中展出。其中文化馆袁淑俊创作的剪纸《小老鼠偷油》、老干局的王竹莲创作的海阳大秧歌系列剪纸《老头背老婆》荣获三等奖，并均被烟台市美术博物馆收藏。
1900年后的海阳：民国三年（1914年）废府设道，属胶东道。民国十四年（1925年）属东海道。民国十七年（1928年）道废，直属山东省政府。民国二十六年（1937年）前后，属山东省第七督察专员公署和鲁东行署。1941年4月9日，海阳县抗日民主政府成立，属山东省胶东区东海专署。1945年5月属中海专署。同年9月裁中海专署，复属东海专署。
风土人情：民风：海阳民风，自古敦厚豪爽。《海阳县志》（清乾隆版）载："民多朴野，性皆犷直，犹有古风。凡有施为，质多而文少"。这一特点，至今突出。海阳人民，一向勤劳俭朴。在生产中，起早贪晚，吃苦耐劳。山区农民，终年披星戴月，攀山爬岭，种田、砍柴、垒堰、垦荒，故有"北山小孩不认爹"之说。沿海渔民，不怕狂风恶浪，世代捕捞为生，养成豪爽无畏的性格。在生活上，多省吃俭用，精打细算，以"宁省囤子尖，不省囤子底"、"一天省一把，十年置匹马"为持家之道。海阳人民素有急公好义的美德。自古以来，凡有义举，一呼百应。战争年代，积极支前，踊跃参军，英勇善战，涌现出许多英雄模范和功臣。上级凡有号召，无不热烈响应。海阳人民还有路遇不平、拔刀相助及重义轻财、扶弱济贫等传统。现今，更有公而忘私、舍己救人、助人为乐、拾金不昧等美德。“憨厚老实”，是海阳人民的突出特点。《旧大嵩卫学记》载："民俗淳朴。"至今仍保持谦虚诚实、讲求信义、热情好客的优良传统。海阳地虽不广，但因历史及地理关系，东、西、南、北风俗人情略有差异。旧时有"南文"、"北质"、"东雅"、"西悍"之说，至今仍有余绪。 |
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