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福山拉面：福山拉面（又称福山大面），已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。蓬莱小面，与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”），条细而韧，卤为真绸（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名（俗称“衣福堂小面”）。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。
烟台农业：烟台市全年完成农林牧渔业总产值308.15亿元，比上年增长5.3%，农业内部各业协调发展，农业产值140.64亿元，增长8.1%；林业产值4.01亿元，与上年持平；牧业产值54.14亿元，增长7.3%；渔业产值102.39亿元，增长2.4%，农林牧渔服务业产值6.97亿元，增长3.2%。各业占农林牧渔业的比重分别为：农业45.6%，林业1.3%，牧业17.6%，渔业33.2%，农林牧渔服务业2.3%。农产品：农产品产量有增有减。全年粮食产量197.61万吨，增长0.03%，粮食单产376公斤，增长4.4%；油料产量44.89万吨，增长8.9%；蔬菜产量279.87万吨，下降4.9%；水果产量308.66万吨，增长13.5%，其中苹果251.13万吨，增长13%。，畜牧业：牧业生产增长较快。年末生猪存栏145.32万头，比上年增长11.1%；牛存栏37.45万头，比上年增长3.7%；羊存栏49.13万只，比上年增长14.5%；家禽存栏4351.36万只，比上年增长19.7%。全年猪、牛、羊和家禽分别出栏187.45万头、12.65万头、41.87万只、8927.02万只，分别增长6.8%、15.1%、14.3%、6%。肉类总产量达到31.17万吨，增长8.8%；禽蛋产量30.15万吨，增长6%；奶类产量20.22万吨，增长10.3%。渔业：渔业生产势头良好。名优新品种养殖和远洋捕捞规模不断扩大。全年水产品总产量180.48万吨，增长5.7%，其中海水产品177.87万吨、淡水产品2.61万吨，分别比上年增长5.7%和6.5%。在海水产品中，捕捞94.77万吨，养殖83.11万吨。林业：林业生产平稳发展。全年共完成造林面积1.13万公顷，其中本年新育苗面积0.09万公顷，年末实有林地面积46.43万公顷，全市森林覆盖率达到31.8%。农业综合开发：把争项目、争资金作为全年工作的重点，年内共争取省、国家级农业项目27个，项目资金4789万元。福山、蓬莱、莱阳被列为国家农业综合开发计划县，占全省争取县数40%，农业综合开发计划县达到8个，成为全省农业开发大市。招远市被列为全国12家农业综合开发现代化示范项目区之一。项目建成后，年实现销售收入9180万元，利润2238万元，年增加农民收入2512万元。市农科院和栖霞市列入国家苹果良种繁育基地项目；争取到国家农业综合开发中低产田改造项目4733公顷。通过实行项目法人制、工程监理制、招投标制和工程质量责任制等一系列措施，加快项目建设进度，提高项目建设质量，使各类项目充分发挥示范、带动功能。农村政策：市农业部门统一印制了《烟台市农民负担卡》160多万份，发放到农民手中，切实做好农村税费改革后的农民负担监督管理工作，年内全市减轻农民负担2.3亿元，农民人均减负51元。加强农村财务管理的制度化、规范化建设，促进农村财务公开，在全市推广了农村财务“双代管”和农村财务电算化两项工作。有86个镇(街)实行“双代管”，占总数的58.5%，其中，招远、莱州、蓬莱、海阳已基本普及。实行电算化的镇(街)数为67个，占总数的45.6%。
旅游景点：烟台旅游资源丰富。优美的自然风光和人文景观，每年吸引了大批中外游客前来观光旅游。截至2009年9月，全市有5A级景区2个，4A级景区6个，3A级景区11个；有三星级以上酒店89家，其中五星级12家，四星级23家，三星级54家。1998年烟台成为首批54座“中国优秀旅游城市”之一。
亮点二城市规划重在保护：城市规划设计美的这一一级指标下有城市定位的科学性、城市空间布局美、城市经济增长方式三个二级指标。城市空间布局美包含城市功能分区的合理性、城中村改造水平、对风景名胜的保护力度三个微观方面。值得一提的是烟台注重对自然景观资源、生态资源的保护和合理开发，明确了绿线、蓝线等强制性保护界限的范围，加强对山体、河流以及海岸线资源的保护。在《烟台市历史文化名城保护规划》中，对历史建筑、历史街区等的保护都有严格的规定。城市经济增长方式方面，资料显示，全市以发展循环经济、建设节约型社会为目标，以资源的高效利用为核心，加大经济结构调整和技术改造的力度，努力促进经济增长方式的转变，推动节约型社会建设健康有序发展。至2008年底，在国家制定的19项生态市建设指标中，烟台市已有单位GDP能耗等11项指标达到标准要求，另有部分指标已非常接近标准要求，生态市城市创建步伐明显加快。
戚继光：（1528～1588），字元敬，号南塘，山东登州（今蓬莱市）人。中国历史上著名的民族英雄。他16岁就开始了戎马生涯，26岁晋升为署都指挥佥事，担当起防御山东沿海倭寇的重任。戚继光的一生波澜壮阔，在抵御倭患的战斗中屡建奇功。 |
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