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地形：洞头是典型的山区乡，辖区内山峦起伏，高峰叠嶂，海拔800米以上的山峰11座，东部龙须岽、大顶岽、葫芦石、洋石顶，南部的石榴花寨；西部的炉形岽等都在海拔1000米以上。全乡整个地势东南高西北低，是个“八山半水一分田，半分道路和庄园”的山区乡。山深林密，沟壑纵横，水清可数鱼，森林覆盖率达99%。
产业情况：洞头乡共有烤烟、生猪、毛竹、油茶、优质稻等五大优势产业。为把产业发展抓出成效，真正成为农民增收致富的有效途径。乡党委、政府采取一系列措施狠抓产业发展。一是完善技术培训设备。投入大量资金完善、提高各项致富产业的设备，添加了投影仪、课桌、音响等。二是强化政府服务意识。为主导产业提供高效优质服务。烟草、兽医、农技、林管、农机等部门技术人员直接服务到田间地头。三是加强合作组织建设。洞头乡共有合作组织四个，共开办各类实用技术培训班四期，参加培训558人次。
农业经济：洞头是会昌县唯一的传统优质水稻产区（中稻）。在高海拔，低积温的特定条件下，饮四季山泉丽水，靠高寒驱病灭虫而栽种的杂交中稻，米粒大，洁白晶莹，饭香柔软，微甜可口，曾在会昌县第一届乡镇企业产品博览会上，洞头优质精制米荣获优质产品称号。2002年优质稻总播面9500亩，总产量4100吨，已成为五丰公司、会昌米粉集团的优质原料基地。烤烟生产在乡党委、政府的多年扶植下，逐渐发展成为该乡财政增长、农民增收的主导产业。2002年种植烤烟1300亩，收购优质烟叶130吨，是会昌县的重点烟区乡。
风味小吃：1、石头鱼：洞头高安河的石头奇就奇在烧不炸，于是人们就用这烧不炸的石头烧得通红，然后将其放入装有冷水的锅头中，冷水即开，立马放入烧好的荷花鱼，再放入一些野菜，这便是香喷喷的石头鱼火锅，吃起来真是美不胜收。2、牛浆：牛浆俗称牛撇。取上等牛肉料炒熟后，配入多种配料搅拌而成。洞头的牛浆因洞头牛肉味美而更加变得味道可口。牛浆有健胃之功效。3、烧鱼：洞头各族人民勤劳善良、好客大方，每到收割时节，邀请亲朋好友，相聚田边剪禾烧鱼。各家各户几乎都在春耕之时将荷花鱼鱼苗放养在各自的承包田里，秋收一到，荷花鱼便长有手掌般大，主人家便开田放水，小孩争先恐后争抢着抓鱼，一条条地串起来耐心地在火炭上烤起来，看着被烤熟得稍有焦黄的荷花鱼，闻着阵阵入鼻而至的香气，你就不油然地舔舔嘴唇了。4、酸鱼：酸鱼是将长成的荷花鱼剖开晒干，然后裹起适量的糯米饭和少量的辣椒粉，放入坛子，一年后便可成熟。酸鱼在侗家苗寨是作为招待贵客主要菜谱之一，更有说法：没有酸鱼无以结成亲家。可见酸鱼在侗家苗族不一般啊。 |
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