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酸擦菜：平塘民间喜欢泡酸菜，一般用青菜、白菜、也有用豆角、豆角叶，切碎晒半干，装入一个肚大口小的瓦罐中，装时用削尖木棒往下插压（农村把插叫擦，因此叫擦菜），边装边插压，直至插实压实。然后倒扣上盖子，再在罐沿水渠上放上水，使盖子封得更实，让它发酵，隔几天换一次水，到一个月左右便成酸擦菜。擦菜含有维生素、水分、干物质、糖、粗蛋白、脂肪、氨基酸等物质。这种擦菜酸中带香，作为佐餐小菜，可口开胃，清涤肠胃油腻，别有一番风味，与“臭豆腐”是有异曲同工之处。
脚板红薯：是一种山地种植的薯类，因状似脚板而故得名。这种薯块茎呈不规则的扁块形，表皮褐色，肉紫红色，一般薯块重1至5斤，富含淀粉，胶质多，质细味美，既可代粮。又可作菜。以其磨粉制成的“薯包米果”，尤为旅游者所喜爱的菜肴。
文化教育：平塘教育事业不断发展，教育质量逐年提高。全镇有中学3所，完全小学有马安、新中、黄龙、茅垌、沙子、罗排、大湾、湾龙、林垌、童子垠、倒流、平塘、罗罅、榃棉、坳垌、甘垌、北永、北南等18所。有教职员工450人，学生12000多人。适龄儿童入学率达98.6%，毕业班学生毕业率达99.2%。镇还建有文化中心站，安装有5座电视地面接收站，各村均办有文化室、广播室、体育场等文化设施。村村通电、通路、通电话，户户拥有电视机，群众文娱生活较丰富活跃，经常举行体育比赛，促进山乡文化蓬勃发展。平塘过去劳动之余，在树荫底下，以木棍、竹枝或瓦片做棋子，玩牛角棋、锅笃棋、三鸡棋、云棋，金木水火土五行棋和军棋、象棋。工余三五成鲜玩打狗，打丈、藏青、捉俘虏等活动。女孩子则玩走窝、抛石子、跳绳、拔河等游戏。现在普遍看电视、看电影，打桌球、篮球、乒乓球，或在文化室里演奏、演戏，看书报、摄影、唱粤曲等活动。老年人则喜欢聊天、打骨牌、麻将、扑克或打太极拳等活动。民间传统文化最突出有二项：唱涯歌平塘人由于语言讲涯（客家话）话，自然有涯（山）歌，多为自我创作，一般为每段四句，每句七字，惯用比兴起句，有律有韵，朗朗上口。如“阿妹种蔗创高产，事迹上报当模范。阿哥是藤进蔗园，见妹心甜才来缠。”又如“阿妹种藕出了名，阿哥慕名到塘边。一股暖流涌心里，眼望荷花心想莲。”这些涯歌唱到收尾处一般以“呜喂——”音调上提拖长，制造气氛。舞春牛平塘山区，民间兴“舞春牛”，每年春节或开耕时节，人们就组织这项活动。解放前后较盛行，时下这活动较少见。“舞春牛”一般由两个演员扮舞。一人舞牛头，一人舞牛尾，牛身、牛头用木头或竹篾扎制，牛身用布做成；遮住里边的演员。表演前，牛先躺在地，在一阵欢快的锣鼓声中，由一位老农打扮的角色，把牛牵起，绕场走几周，然后边舞边唱。这种乡土气息浓郁的春牛舞，人们满怀深情地赞颂和他们一起辛勤劳作的耕牛，充分表现人对这“农家宝贝的爱怜，对未来生活的祈求和期望。表演时，演员和观众同声欢呼，互相逗乐，气氛浓烈融洽，充满着农家特殊的欢乐情趣。
历史沿革：据考证，平塘地可能在四千年前有先民生息，秦朝以前属百越之地，秦统一岭南之后（公元前214年）在百越地设桂林、象、南海三郡，平塘地属桂林郡。汉元鼎六年（前111年）设端溪县（县址今广东德庆）。并划属苍梧（今广西）郡管辖。南朝梁（公元502）始在信宜地置梁德郡及梁德县。唐武德四年（621）析怀德地置信义县。并在信义县（今镇隆）平塘属信义县。宋太平兴国元年（976）避宋太宗赵光义讳，信义县改信宜县。过去平塘地居住大批瑶族，由于统治者岐视压迫，瑶民起义此起彼伏，明朝万历年暴发罗旁瑶民起义。罗旁在今郁南县境，波及罗定、信宜、阳春及广西部分地区。两广总督集二十多万兵，分十路围剿镇压。于万历五年春，彻底平息了自宋至明近六百年的瑶乱。明万历五年（公元1577年）罗旁战事后，将泷水县升格为直隶州，取“罗旁已平定”之意定名为罗定。又析东山地置东安县，析西山地置西宁县，将信宜之定康、信丰、感化、从善、镇南5个都（今白石、大成、钱排、合水、新宝，平塘、思贺、贵子、旺沙、朱砂、安莪、洪冠、茶山、怀乡等镇）池洞部分、高州之马贵、古丁、深镇及罗定之扶合、加益、棼滨、新乐一带，划给新设的西宁县。这部分地区信宜县称为“新图”。至清乾隆二十一年（1756）平塘地划归信宜县管辖。清光绪年间为林垌堡，下分牛东（辣）、山口、甘垌、黄龙、平塘、茅垌、云砂、北永、罗罅、罗磨、大湾、倒流、沙子、南埇、金龙等甲。1940年信宜划分4个区，平塘属合水区管辖，称为林垌乡，乡公所设在沙子光镇公祠，下有林超、林中、双罗、上中、北永、云榃等小乡。1949年解放，信宜设东、西、南、北、中区，平塘属东区。1950年5月划为6个区，平塘属六区（合水区）后为纪念革命烈士黄国柄，曾称为国柄乡，下辖21个村和农会，进行土地改革。1952年12月，信宜划为15个区，平塘属十四区（合水区），下辖新中、黄龙、沙子、罗排、湾龙、林垌、倒流等7个乡，而甘垌、北南、北中、湘榃、罗罅等5个乡归钱排管辖。1956年高级社时，信宜并为103个乡，不久又并为86个乡，22个中心乡，成立沙子中心乡，下辖沙子、林垌、黄龙等乡。榃棉、北永乡归属十三区（钱排）国柄中心乡管辖。1957年2月县撤区，把235个小乡并为36个大乡，平塘把沙子、罗排、湾龙、林垌、倒流、新中、黄龙合并为沙子乡。甘垌、北南、云开、湘榃、罗罅合并北中乡。1958年5月县再把36个大乡合20个乡，沙子乡在原有乡再把甘垌、北南、湘榃、罗罅、北中等乡划归沙子乡管辖。1958年撤销乡镇，全县成立8个人民公社，平塘属合水人民公社。下分新中、沙子、罗罅、平塘、北永等5个营，1960年全县分16个公社，242个大队。平塘从合水分出，成立平塘人民公社，下辖13个大队，3个场，下设293个生产队。1961年11月合水设区，平塘设平塘、北永、沙子等3个公社。1963年由3个公社合并为平塘人民公社，下辖21个大队，543个生产队。1982年撤公社成立平塘区，21个大队改称为乡，1986年改称平塘镇，乡改称行政村，1989年村改称管理区。到1996年管理区改称行政村。
山稔子：这是一种野果，也是平塘特产。山稔子学名叫桃金娘，属常绿灌木，每年三四月间开花，到了七八月山稔果开始成熟。果实由青黄色变成红紫色，拇指般大小。味道香醇清甜，解饥止渴，别有一番风味。山稔根可入中药，有活血通络，止泻之功效。 |
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