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弓鱼：这是用传统独特工艺处理过的“弓鱼”。鲜鱼经过“弓鱼”处理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，还能除去鱼肉的污泥味。鱼农先用网罗下塘捕鱼，当场用“绳索”一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫“初绑”。而后放入鱼堵或水碓活水中吐污，过1～2小时后，再在鱼的肛门上部用草绳绑住，把鱼弯成弓形，这叫“重绑”，然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1～2天，就可应市。
行政区划：南平市辖1个市辖区、5个县，代管4个县级市。南平市面积26278平方千米，人口306万人（2004年）。延平区面积2660平方千米，人口49万。邮政编码353000。邵武市面积2851平方千米，人口30万。邮政编码354000。市人民政府驻昭阳街道。武夷山市面积2802平方千米，人口22万。邮政编码354300。市人民政府驻崇安街道。建瓯市面积4214平方千米，人口52万。邮政编码353100。市人民政府驻芝山街道。建阳市面积3378平方千米，人口34万。邮政编码354200。市人民政府驻潭城街道。顺昌县面积1992平方千米，人口24万。邮政编码353200。县人民政府驻双溪街道。浦城县面积3374平方千米，人口41万。邮政编码353400。县人民政府驻南浦街道。光泽县面积2232平方千米，人口16万。邮政编码354100。县人民政府驻杭川镇。松溪县面积1040平方千米，人口16万。邮政编码353500。县人民政府驻松源镇。政和县面积1735平方千米，人口22万。邮政编码353600。县人民政府驻熊山街道
袁崇焕，祖籍广东东莞，万历四十七年（1619年）进士，天启初任邵武知县，天启二年正月，进京朝觐，经御史举荐，被破格提拔为兵部职方主事。《邵武县志》记载：“袁崇焕知邵武县，明决有胆略，尽心民事，冤抑无不伸。”
百合花：合属植物自然分布中心，全世界百合属植物约100种，其中中国原产有43种以上。百合花是世界名花卉，延平区是我国百合花许多品种的产地。1983年，茫荡山风景区内开辟出一个天然百合花培育基地，培植百合花4万多株，品种达26种，花色除紫、绿外，粉红、绛红、奶黄、橙黄、乳白等应有尽有。
旅游资源：南平是中国东南的一个重要旅游区。闽北旅游资源丰富，是华东地区不可多得的旅游资源密集区之一。雄伟秀丽的奇山异水、种类繁多的生物资源、灿烂辉煌的历史文化和丰富多彩的乡土人情共同组成了独具闽北特色的旅游资源。目前，已有一至三级中高档旅游资源实体181处（延平茫荡山，建阳考亭书院、建窑遗址，建瓯万木林，邵武天成岩、李纲祠、和平古镇，光泽的乌君山、武夷天池，顺昌华阳山等）。武夷山是全国仅有的4个“世界自然与文化遗产”地之一，她集国家级风景名胜区、国家级自然保护区、国家级旅游度假区和福建省旅游经济开发区于一身，南平境内省级风景名胜区有：延平茫荡山、浦城浮盖山、建瓯归宗岩、松溪湛庐山、政和洞宫山。南平市区还有12万亩水面的延平湖，是避暑休闲度假的好去处。近年来我市致力于构建“北山南水”的大武夷旅游经济体系，集中体现在“一个做大、两个带动”。“一个做大”就是武夷山做大。“两个带动”就是以武夷山旅游业为龙头，带动周边县（市、区）旅游业的发展；把旅游业作为闽北的战略产业，带动相关产业的发展。2004年全市接待旅游人数661万人次，比上年增长22.7%；旅游总收入17.69亿元，比上年增长20.4%。全市旅游总收入占GDP的比重5.5%。武夷山 |
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