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3、豆包：根据原料的不同，分为粘豆包和笨豆包两种。用黄米和芸豆制成的叫粘豆包；用糜子或小米加进芸豆或小豆制的叫笨豆包。每当春节来临，一进腊入，家家户户都忙着轧面，把一个正月吃的都准备下。蒙古人吃豆包，是从汉人那里学来的，但做法不同。蒙古人做豆包不论粘的或笨的，都要把面炒过再发酵，这样做起来的豆包酸甜适度，而汉人一般不炒面，因此吃起来也不甜。在每年正月十五前，蒙古人还有互相馈赠礼品的习惯，这礼品都以豆包为主，少则十个，多则二十几个，里面付上一纸包“博勒格”（吉祥的意思）。
特色产业：2005年，大岱乡突出发挥协会的作用，通过农民组织化推动特色产业的发展。现已建立了枸杞、复种大白菜、番茄、蓖麻、食用葵花和养殖等6个协会，吸纳农户近300户。协会积极为农户提，枸杞供优质种苗、组织劳务人员、产品销售、田间管理技术辅导等服务。截至2005年，大岱乡枸杞挂果面积10000亩，新增4000亩，预计创产值2000万元。番茄面积达5000亩，大岱乡7个原料员签订合同600多户，蓖麻协会签订合同78户；葵花协会发展会员546户；养殖协会以养羊、牛为主，共发展羊29000只、牛367头。以村党支部加协会为模式，建立了枸杞、大白菜、葵花协会。同联村党支部分别为党员、农户引进“宁杞1、2号”品种20000多株，仅枸杞一项人均纯收入增加2000元左右，大白菜一项可增收500元。2006年，大岱乡突出发挥协会的作用，通过农民组织化推动特色产业的发展。
气候情况：大岱乡属中温带半干旱大陆性季风气候，无霜期118—128天，年平均气温3.3℃，1月最冷，平均气温—14.4℃，年极端最高气温32.1℃，年极端最低气温—32.6℃，境内空气较为湿润，历年相对湿度在50—57%之间。春季，气温升高,土壤解冻，青草露头，播种开始；夏季来临，雨季开始，气温高，多雷雨、山洪、冰雹;秋季开始,牧草变黄，“三秋大忙”,天气渐凉;冬季约在（11—翌年2月），冬季开始，土壤冻结，树叶完全脱落。
生态保护：为了加大舍饲禁牧力度，保护和巩固全村风沙源、退耕还林等人工造林工程，克什克腾旗大岱乡周家明村两委班子于去年12月4日，组织召开了全体党员、村民代表大会，专题讨论了如何对人畜毁林，破坏生态现象的遏制问题。会上，大家集思广益，献计献策。最后，经过讨论通过，由全村现有的3名护林员增加到4名，把护林员工资提高到和村干部一样多。对在全村范围内发生的人畜毁林和破坏生态现象，无论是被护林员还是群众发现举报，严重者要上报林业公安部门，轻者除了对当事人进行批评教育外要视情节给予经济制裁，对蛮横无理者要对其发出由村统一印制的“破坏生态通知单”，该通知上只要有2人以上证人证实签字即生效，此罚款由村委会统一从退耕还林补助款或粮食补助款中扣回，由村里专项保存作为奖励基金，奖励那些在保护生态上做出突出成绩的护林员和部分党员群众。同时还制定了，凡是有过破坏生态现象的户村委会要对其进行记载，以后在精神文明建设等各项活动评比中不予评比，是困难户的不予给予低保等优抚待遇救助。会后，村委会印制了保护生态宣传单270张，在全村5个村民组的显著位置进行张贴，并向各户进行发放。通过这些措施，有力的保护了该村的生态资源，为实现山川秀美和社会主义新农村建设也打下了基础。 |
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