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历史人物：丁汝夔：（1497~1550），字大章，号沦源，今古城镇管家庄人。1521年（明正德十六年）进士，选庶吉士，历任礼部主事，山西左布政使，甘肃、保定、应天巡抚，湖广参政，河南巡抚，吏部左、右侍郎，兵部尚书兼督团营。丁汝夔任礼部主事时，因争“大礼”被削职家居，后议定复官。巡抚应天时，大奸臣严嵩专权，侵吞军饷，战备废弛。其子严世藩亦仗势欺凌官吏，鞭笞役卒，丁汝夔对此极抱不平，出面制止，自此与严氏父子结怨，遭贬谪任湖广参政，复以公议起任河南巡抚等职。1549年（明嘉靖二十八年），丁汝夔任兵部尚书兼督团营。时鞑靼军屡屡犯境，边务紧急，丁汝夔呈《备边十要》及“退虏长策”十余牍均被严嵩扣压，致使鞑靼军进犯肆掠京城8日。嘉靖帝以“御寇无策，守备不严”敕令将丁汝夔斩首。汝夔临刑醒悟，大呼：“是严嵩误我！”。后免死下狱。1567年隆庆帝继位，丁汝夔得昭雪，赐资政大夫。
苏兆登：字宴林，号朴园。今古城镇王见南村人，1768年出生。幼时家贫，当地范氏塾师怜其聪敏，收养读书。兆登刻苦自砺，学业优异，每试皆冠。1795年（清乾隆六十年）考取举人。1799年（清嘉庆四年）考取第一甲第二名进士（榜眼）。历任翰林院编修、浙江道监察御史、江西南安府知府、军机章京、陕甘学政、永平府知府、淮阳河务兵备道等职。并曾出任云南乡试正考官、会试及顺天乡试同考官。1821年（清道光元年），擢升福建按察使，因奔父丧未赴任。后乞告归里，奉母10余年，1847年卒于家。
苏敬衡：字心舆，号蕉林，苏兆登子，1801年出生。1834年（道光十四年）考取举人，1836年（道光十六年）考取第一甲第三名进士（探花）。曾任翰林院编修、国史馆协修、陕甘副主考，直隶天津府、宣化府知府，广东雷琼兵备道，甘肃、四川按察使等职。1853年（清咸丰三年），敬衡由四川调任福建按察使，被奸人诬告，未赴任。后真相大白，但敬衡因继母年迈，请假归里，1867年卒于家乡。苏氏以“父子二鼎甲”闻名于世。
张衍鲁：（1797~1867），字步曾，1829年（清道光九年）武进士；
张衍熙：（1808~1867），字如皞，1840年（道光二十年）武进士。张衍鲁、张衍熙系同胞兄弟，今大高镇河沟张村人。张氏兄弟出生于普通农家。其父嗜读书，但屡试不中，改习医方便乡里。其两位叔父皆为武庠生。时河沟张村开设拳房，农家子弟多习武，兄弟皆受影响，先后弃文就武。衍鲁身魁伟，性豁达，勇力过人。会试中，以拉硬弓为众人惊叹，官至湖北都司，封昭武都尉（正四品）。衍熙身伟貌秀。会试中，射箭，三牌皆穿靶心，为各省武举叹服。曾任济南提塘、徐州营守备。诰封武德骑尉（正五品）。
王金奎：字文甫，号石农，生卒年不详，今富国镇杏行村人。1903年（光绪二十九年）恩科举人，朝考二等。初任广东盐课大使，到粤后，不善于应酬，值宋晋之开局修《山东通志》，应召回里任采访，经常与济南名士和知识界人士在一起探讨学问。他嗜书成癖，遇好书即买，钱不够时以衣服作抵押。家藏书不下万卷。深通金石学，考据精详，品鉴无讹。
经济概况：综述-近年来，沾化县委、县政府团结带领全县人民，以科学发展观为指导，紧紧扭住发展不放松，解放思想，干事创业，经济和社会各项事业呈现强劲发展势头。1998年，沾化县提前两年实现整体脱贫，1999年成功实施群众吃水供水工程，成为全国第一个按城市化标准村村户户通自来水的农业县。2004年实现国内生产总值47.8亿元，同比增长20.4%；实现地方财政收入2.38亿元，同比增长49%，在全省上升了14个位次；全社会固定资产投资达到30亿元，增幅和投资率均达到60%以上；农民人均收入达到3320元，城乡干部职工收入持续增长。经过近几年的发展，目前，沾化县基本形成了“供电价格低且电源充足、供水价格低且水源充足、供热价格低且能力充足、供地价格低且地源充足、治污成本低且能力充足、运输成本低且运力充足”的“六低六足”的优势，正处于“跨越式发展战略机遇期”，发展势头非常强劲。今年一季度预计完成国内生产总值10.17亿元，同比增长20.6%；实现地方财政收入8695万元，同比增长40%以上；总税收额6375万元，同比增长20.4%，达到同期的最高水平；招商引资实际到位额13.18亿元，同比增长153.9%，实现了首季“开门红”。
农业-1、沾化县冬枣产业基本情况：沾化冬枣是沾化县特有的一种珍稀果品资源，其成熟期晚，色泽光亮赭红，皮薄肉脆，细嫩多汁，营养丰富，含有人体所需要的18种氨基酸和多种维生素，被誉为“活维生素丸”。1995年，在“全国首届百家特产之乡”评选活动中，沾化县被命名为“中国冬枣之乡”。在“2000年中国百姓最喜爱的果王菜王暨植保名品选评大赛”中，沾化冬枣被评为“中国果王”，列“十大果王”之首。目前，全县冬枣密植园已达30多万亩，预计今年产量可达1500万公斤。全部达产后，年产量可达2亿公斤，总收入40亿元。2、沾化畜牧业基本情况：沾化县有滨海草场67万亩，人工草场10万亩，荒地30余万亩，发展畜牧业具有得天独厚的优势条件。1994年以来，先后被列为全国羊毛生产基地县和全国秸秆养羊示范县。1999年，香港中宏工程公司与浙江横店集团共同投资，利用具有国际先进水平的农牧开发设备，进行60万亩的大规模土地开发，目前，已开发土地6万亩，整体开发后将成为亚洲地区面积最大的苜蓿生产基地。2000年，自费进行无规定动物疫病区建设，目前，各种设施配套、人员配备已准备完毕，2002年底将通过国家农业部验收。3、沾化水产业基本情况：沾化县海岸线曲长170.5公里，沿海滩涂84万亩，-5米浅海200余万亩，境内10余条河流纵横交错，湖泊、水库星罗棋布。有鱼类200余种，虾蟹贝类50余种，其中被誉为“天下第一鲜”的文蛤以及对虾、梭子蟹以其独特的风味驰名遐迩。近几年来，立足资源优势，大搞海淡水养殖，目前已开发海水养殖面积17.5万亩，淡水养殖面积6万亩，并建有鲁北地区最大的海产品批发市场――冯家海产品批发市场。沾化县充分发挥资源优势，以市场为导向，以增加农民收入为目的，紧紧围绕“抓防疫保安全，上规模增效益”工作主题，积极发展特色畜牧业、绿色畜牧业和生态畜牧业，不断加大工作力度，强化工作措施，狠抓规模养殖，促进了产业结构进一步优化，科技应用水平不断提高，水产养殖动物疫病防控工作成效日益明显，畜牧业经济保持了稳定发展势头。总量水平不断提高。2006年畜牧业总产值实现5.8亿元，较2005年增长16%。2007年上半年，全县生猪存栏12.3万头，牛存栏9.1万头，羊存栏14.5万只，分别比去年同期增长12.3%、18.4%和19.8%，家禽存养310万只，同比增长85.2%，肉类总产2.68万吨，禽蛋产量0.68万吨，同比增长18.6%和30.5%，实现畜牧业产值3.2亿元，同比增长14.4%。沾化县海岸线长170.5公里，浅海滩涂面积284.5万亩，是山东省海洋渔业大县。
工业-全县有126户县属国有、集体企业，改制面达85.7%，累计盘活和优化存量资产9012万元。1998年实现工业总产值16.67亿元，增加值3.51亿元，利税9376万元。其中，国有企业、大中型企业和年销售收入500万元以上的其它企业，总产值、增加值、利税分别实现5.9亿元、1.3亿元和3290万元，乡镇工业完成总产值10亿元，实现利税7242万元。骨干企业有：沾化金丝食品有限公司1993年，山东金丝枣酒厂与美国中美联合投资公司共同出资20万美元建成中外合资企业，有职工350人。主要从事枣脯、枣制品的生产和经营。生产规模300吨，产品销往全国各地。1998年完成工业总产值2501万元，销售收入2125万元，实现利税690万元。沾化永和纺织股份有限公司前身为沾化县棉纺织厂，1994年改制为股份有限公司。属国有中型（一）企业，占地62公顷，有固定资产4500万元，职工960人，各类专业技术人员占职工总数的20%以上。1998年完成工业总产值4298万元，上交利税149万元。获省纺织工业厅“安全生产三无企业”称号。
商业-1998年，全县有国有商业网点303个，集体商业网点437个，私营企业118户，个体工商户13361个，从业人员32674人。全县有集市41处，大型专业市场有县城农贸市场、利国乡车王木材专业市场、冯家镇海产品专业市场、海防海产品专业市场，年成交额3.4亿元。粮食年定购量9600吨。全县有国有粮油店30家，年经营量20.5万吨。全县有燃油销售点190家，总销量2.5万吨。对外贸易，社会出口总量1.32亿美元，其中自营出口236万美元，实际利用外资139.85万美元。
地方特产：沾化文蛤：文蛤俗称花蛤，为半咸水贝类。喜栖于近河口浅海细沙表层，常随潮流涨落作短距离移动。蛤肉洁白鲜嫩，清香爽口，素有“天下第一鲜”之称。汆、烩、蒸、炝或作馅均宜。文蛤又是名贵保健材，具有调阴阳、益气血、补精髓、抗衰老之功效。沾化县是中国三大文蛤产地之一，浅海域分布面积43万亩，蕴藏量7.56万吨，宜捕量6000吨左右，均居山东省第一位。文蛤远销日本、韩国等10多个国家和地区。
三疣梭子蟹：俗称螃蟹，因其体呈梭形，背有三个隆起而得名。沾化沿海是其主产地。每年4～5月间，雌蟹游入近海产卵。蟹肉细嫩，洁白鲜美。未产卵之雌蟹，蟹黄盈满甲壳，色艳味香。自古骚人墨客咏蟹诗文颇多，吃法也甚讲究，如“芙蓉菊花蟹”、“雪丽大蟹”、“七星蟹黄”等。
渤海毛虾：渤海毛虾（虾皮），是一种生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快的小型虾类，在生态习性上属于浮游动物类群。毛虾喜栖息于近岸泥沙底质浅海区，食物链短，生长成熟快，一年能繁殖二代，年产量在4万吨左右，沾化出产的毛虾品质最好，营养价值高，成为近年来沾化渔民海水捕捞的主要对象。毛虾体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱，是虾皮、虾酱的主要加工原料。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮的营养价值很高，在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每100克虾皮中含蛋白质39.3克，脂肪3克，糖类8.6克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观，儿童适当地食用虾皮，对其生长发育大为有益。
海蛰：海蜇又名水母，为海生腔肠动物，呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，伞下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食饵。海蜇的营养丰富，每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇是天然保健食品，具有清热解毒、化痰、降血压、祛风、除湿、清积、润胆功能。加工后的产品，称伞部为海蜇皮，腕部为海蜇头。沾化县年均海蜇产量1.5万吨。王尔庄海蜇批发市场是全国规模最大的海蜇专业批发市场，年市场交易额可达20亿元。
梭鱼：梭鱼体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞，为近海鱼类。喜栖息于江河口和海湾内。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物，为渤海湾沾化海域常见的经济食用鱼类。沾化海域梭鱼年产量达1.5万余吨。捕捞梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物复苏，农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
锅子饼：先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。锅子饼呈长方形，面皮用发酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅，滑酥多馅，咸鲜适口，香而不腻。下洼锅子饼,呈长方形。做法:“鲈肥菰脆调羹美，麦熟油新作饼香”，在制作饼皮时，要选新麦磨的面，新黄豆榨出的油以及鲜葱。这样做的饼味品味柔韧细腻。“菜把青青间韭苗，茴香盐白自烹调”，做饼的馅要用刚割的韭菜、新掐的小茴香叶、细盐等。最后支铛（带沿的平底锅）、煎饼（饼的直径为40厘米为宜）、卷馅。如今，下洼锅子饼也做出了花样，原先做皮用小麦面，现在也可用玉米面、荞麦面等，或几种面混和。馅的原料则更为广泛，如虾仁、鱼丁、鸡片、肉丝、荠菜、香茹、木耳等，或几种原料调拌在一块。原先的小本生意谋生，也变成了品牌超市快餐；肆舍饱腹之物成了雅堂之食，来下洼，不尝尝锅子饼真可谓不成一游也。 |
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