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（4）蔬菜作物：有白菜、包心菜、青菜、窝苣菜、波菜、瓢儿白菜、南瓜、黄瓜、萝卜、茄子、海椒、番茄、菲菜、大蒜、葱等。冷水因气候因素和耕作习惯，除大量包心白菜上市销售外，其余蔬菜基本是自己食用。
1、水灾：冷水水灾较为频繁，除阴雨危害外，天河、八龙、太平等村常遭洪水冲刷，淹没农作物。1997年度普遍降雨受灾严重，特别是对烤烟生产造成严重损失。
2、一煤厂：一煤厂又名长天槽煤矿。一煤厂从1985年6月开始，企业办以每年900元的承包金承包给原宏武村支部开采，煤矿有七八十名工人。1994年3月，对冷水乡一煤厂进行企业改制，主要由县矿业公司自负盈亏进行开采。由于设备较简单，负债沉重，冷水乡于2001年12月以120万元拍卖给大歇茶店的个体企业主王宗发，乡政府收回周转金24.2万元。
（三）人民生活：随着经济的发展的物质文化生活水平的提高，人民群众的生活水平逐年好转，衣食住行条件明显改善。在两个文明建设协调进步和社会事业全面发展的同时，冷水镇人民的生活水平得到极大的改善，农民储蓄存款和人均生活费用支出大幅度上升，大件商品广泛进入农村家庭，全乡贫困人口大幅度减少，部分农民由温饱型向小康型快速转变，人均住房面积日益增多，住宿环境日趋良好。在2002年，全乡农业人口人均纯收入达2100元，95%以上的户购买了电视机，50%的户看上彩电，30%的农户用上洗衣机，大多数家庭户买上了钢磨和摩托车。近年来，随着莼菜和烤烟收入不断增长，黄连价格基本稳定在50元/㎏左右，人们的消费水平和生活档次更是极大提升。
（1）黄连的生长特性及药用价值，A、生长特性：只有适宜的气候、土壤、湿度、光照等才有利于黄连的生长。黄连喜阴耐寒怕炎热，适宜于海拔1000米至1800米的地区，气温在8℃至34℃之间均能生长。以10℃至20℃最适宜。超过35℃植株发育减慢，且植株会受灼伤，若超过38℃则很快死亡。黄连在零下8℃不会受到冻害，植株仍能保持常绿。黄连最适宜腐殖质黄棕壤紫红棕泥土，在冷沙黄泥土中也能生长，但产量相对较低。黄连根须多，适宜疏松土壤，要求有机质含量丰富且含钾成份高。黄连生长要求空气湿度大，雨量充沛，年降雨量在1000毫升以上。黄连怕强烈阳光直射，只有在弱光散射条件下才发育正常，所以种植黄连要求遮荫，荫蔽度从85%到50%逐年降低，到第五年时不宜遮蔽。 |
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