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历史：八公山地区历史悠久。早在原始社会末期和奴隶社会，淮夷部族就生活在淮河流域，后被夏、商征服。西周时建立州来诸侯国，春秋末期改州来为下蔡。区境在西汉时属淮南国和九江郡，东汉时属九江郡，汉末及魏、晋、隋时属淮南郡，唐时属淮南道，宋时属淮南路，元时属下蔡县，明、清初时属寿州，清雍正十一年后及明国时属凤台县。1949年1月12日，凤台县解放，县政府在淮河南设置八公山区和蔡家岗区。5月，两区划入淮南矿区，合并成立淮南区。11月设置八公山镇。1950年9月，淮南矿区调整农村区划，淮南区改为第三区，1951年11月第三区改为蔡家岗区。1953年5月22日，撤销八公山镇，建立八公山区（科级）。1955年2月，撤销八公山、蔡家岗两个科级区，建立县级建制的八公山区。1961年10月，八公山区划分为八公山和谢家集两个区。1966年9月，八公山区改称红旗区。1980年10月，恢复八公山区人民政府名称。
经济发展：该镇先后被安徽省省委、省政府评为发展乡镇企业百强乡镇，被省委宣传部授于“双百工程示范点”，被淮南市市委、市政府评为农业和农村经济工作先进集体，在安徽省经济综合实力排名中居第十七位。2008年实现财政收入9163万元，同比增长14%；农民人均纯收入6220元，同比增长16%；6家规模以上工业企业完成增加值4800万元，实现利税1200万元。全镇拥有金玉资产管理公司、煤矿、水泥厂、宾馆、两蔡集团、砖厂、石料厂、豆制品厂等多家上规模企业，经济发展势头强劲。截止2009年4月，投资600万元建造的豆腐文化产业园交易和展示大厅主体已封顶，园区内的基础设施也在紧张的建设过程中。项目以发展本地经济为主要宗旨，为中小企业提供公共服务，将有效地整合豆腐产业，传承豆腐文化。2008年该镇不断提高机关效能，经济社会发展取得可喜成绩。先后获得了“市级综治模范乡镇”、“市级信访工作四无乡镇”、“区级禁毒工作先进单位”、“市级农业和农村经济工作先进集体”、“安徽省首届文明乡镇”等荣誉称号。
工业经济持续发展，运行质量有了提升：2004年区属煤矿年生产能力为20万吨；豆制品产业新增两家规模以上的企业；八公山水泥厂被命名为“淮南市十强民营企业”。乡镇企业营业收入20.1亿元，全年预计实现社会消费品零售总额3.1亿元。
豆腐发祥地：八公山豆腐起源于淮南八公山,其发明是西汉淮南王—刘安。至今已有两千多年的历史。世称豆腐是强身治病的滋补品。唐代鉴真法师对豆腐作了这样的评价：“清淡素雅延年寿，一钵豆腐敌八珍。”革命先行者孙中山先生在《建国方略》中推崇豆腐“实乃植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒，故中国全国皆食，已习惯为常。”民间亦有句俗话说，青菜豆腐保平安。这些话从营养学的角度看，是很有道理的。中华民族5000年的文明史上，曾有过多少惊人的发明和发现，出现了多少伟大的科学家、思想家和发明家。淮南王刘安和他的众门客，便是这群星灿烂发明家中的佼佼者。风味独特、质地优良的淮南八公山豆腐创始人，就是淮南王刘安。刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子，袭父封为淮南王。淮南国当时的地域东到今凤阳、滁县，西到河南唐河，南至巢湖、肥西，北到淮河，都城建在寿春。寿春曾为楚国京畿腹地，山川秀丽，土地肥沃，资源丰富，文化发达，可谓人杰地灵。刘安喜读书鼓琴，不爱弋猎狗马驰骋，为饱学知识之士。他招养天下才俊之士三千余人，云集古都寿春，议论天下兴亡，寻求治世良方，探讨学术方技，搜集古史轶闻。一大批文学、哲学、自然科学著作应运而生，使淮南国成了当时国内重要文化学术中心，对中国的文化学术事业，产生了重大深远的影响。在众多的人才中，苏非、李尚、左吴、田由、晋昌、雷被、毛被、伍被等八人名气最大，号称“八公”。八公经常陪刘安在寿春城北山上炼长生不老之灵丹妙药，北山因此改名为“八公山”。刘安等在炼丹时，偶尔将石膏点人丹母液即豆浆之中，经化学变化成了豆腐。豆腐从此问世。刘安发明豆腐之后，并不满足现状。他是位饱学之士，对每项事业总是精益求精。他同李尚经常一道研究豆腐制作方法和技术，成立豆腐生产作坊，培养豆腐专业生产人员，在生产操作的过程中，逐步完善生产设备，改进生产技术，提高豆腐质量。同时把豆腐制作技术传授给当地农民，并逐渐向外地区扩散。2008年06月，申报公山豆腐地理标志产品保护进入专家审查阶段。
荣誉：2004年全镇完成国内生产总值12.9亿元，实现增加值3.12亿元，财政收入4710万元，农民人均收入4362元。该镇先后被省委、省政府评为发展乡镇企业百强乡镇，被省委宣传部授于“双百工程示范点”，在全省经济综合实力排名中居第十七位。被市委、市政府命名为“五个好”先进党委。2003年被市委、市政府评为年度综合经济实力“十强乡镇”第一名、发展乡镇企业十强乡镇第二名、市“先进基层党组织”、“农村基层组织建设工作先进乡镇党委”和“社会治安综合治理模范镇” |
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