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资源特产：香稻米：墉桥区夹沟镇因其出产香稻米而名扬海内外。香稻米以其清香、甘甜清远、口味纯正，多次参加全国农业博览会并获得金奖，被省政府命名为绿色食品。夹沟香稻米素有“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄”之盛誉，历来为人们馈赠亲朋的佳品，因而成为远近闻名的地方特产。由来与发展：据传说，香稻米起源于宿州陴湖里村的稆生稻（野生稻谷），宋太平兴国四年百姓采食充饥；同时被镇头寺的主持僧发现后移植寺前水田栽植，经天然泉水灌溉，其香味特浓。从此成为地方上一大特产。清朝嘉庆年间，宿州太守为讨好嘉庆皇帝以香米贡进，龙颜大悦，从此成为宿州岁岁进贡的必须品，因此也称“贡米”。解放后，在地方党政领导重视下，经科学技术部门的指导，退伍军人丁家亮同志精心管理实验，先后“花玉一号”、“辐射三号”与原种杂交，香型更佳，使遐尔海内外的特产香稻得到进一步发展，更多的人得以品尝。如北京、上海和一些省城主要宾馆、饭店都有“香米”飘香。家庭联产承包责任制后，夹沟香稻米一度保持在1000亩左右，产地也由镇头村扩大到五柳村（五柳村与镇头村水源、土质条件相似）。去年以来，经过科技开发及无公害栽培，面积已扩大到近万亩，品种也由过去单一的香糯米扩大到香粳、香糯、珍珠香、黑香、红香、绿香等六大系列十余个品种，亩产也高达400—500公斤，总产400—500万公斤，年产值可达1600—2000万元以上，取得了社会效益和经济效益的双丰收。
生产环境条件及特点：夹沟香稻米对环境的生产条件有三个方面：一是矿泉水质，夹沟香米最初产于镇头寺呵泉、珍珠泉下，相传始种时仅十余亩，亩产50—100斤，开发系列香米同样用优质呵泉、珍珠泉水浇灌，经化验富含锶、镁、锌、钼等多种人体所需微量元素。（附鉴定化验报告）。二是镇头与五柳村均为肥沃的淤黄土质，再加上长期大量施用有机农家肥，是造就夹沟香米的主要外部因素。三是品种必须是种植香糯米与开发后的六大系列十余个品种。香稻米品的特点是米粒修长，色如汉玉，腹部有一白眼点，在稻谷成熟季节，随风飘香。
教育卫生单位：夹沟镇下有夹沟中学、夹沟中心小学，另有夹沟中心医院。夹沟乡早期以学堂为主，如淮泉（早期称新淮）的杨家祠堂、老镇的北庵等，都曾被改造为小学。后按政区规划，屡经合并拆解。现为汇入夹沟中心小学，位于新镇河西侧，内有夹沟乡下属大部分村镇的学龄儿童。夹沟中学地处新镇河西，通塔集河河南，与河东的夹沟镇中心医院对峙，内为夹沟乡初中学生。夹沟中学早年得益于地方青年和读书人，后得益于政策，曾有南京、三泰、淮阴等地区的知识青年统分到夹沟中学教学，内有2年初中。1978年前后，按教学改革，初中和高中均为三年制。夹沟地方人杰地灵，教学质量在县内属上乘。后期，外地教师大多返城，教学质量大大下降。现在，大多往塔集中学、金湖县中学就读。高中基本在县城读书。
行政辖村：冯吉村引西南村东北村梁庄村大刘村唐山村小五柳村五柳村湖町村前邓村镇头村黄疃村草厂村西山头村东山头村辛丰村前乡村中厂村周坡村武小庄村王村村位寨村秦湾村前王村赵集村于顾村杈园村土山村徐王村武李村青山村李营村唐张村来庄村金山村高庄村孙寨村张庄村夏刘寨村七里村力山村
人口数据：（第五次人口普查数据），总人口59409男30556女28853家庭户户数17639家庭户总人口(总)59322家庭户男30507家庭户女288150-14岁(总)170380-14岁男92340-14岁女780415-64岁(总)3692415-64岁男1880415-64岁女1812065岁及以上(总)544765岁及以上男251865岁及以上女2929户口本地住在本地58749 |
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