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特产：驰名中外的特产——荷塘冲菜。冲菜又名大头菜，因主产新会荷塘镇(现已划归江门蓬江区)，故称“荷塘冲菜”。其栽培历史已有200多年，是新会传统出口商品之一，销售远至港澳、南洋、旧金山等地。荷塘冲菜，头大，叶窄长，纤维少，经腌制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。又以其腌制方式之不同分为“白身”和“料菜”两类。“白身”是只用盐腌制，“料菜”则是在盐的基础上再加以五香粉一同腌制而成，腌制料菜流出的水在旧时曾用作调味料。用冲菜配制鲜鱼、味道特别甘美。制作鲩鱼冬瓜汤时，放进一点冲菜叶，则汤味既香甜又浓郁。冲菜叶蒸鲜虾，更为人们所喜爱。现在，荷塘大头菜的腌制工艺不断创新，各式冲菜制品各具特色，成为海外侨胞喜爱的食品和馈赠亲友的礼物。另一样特产则为荷塘芥兰。芥兰必数荷塘，《生朝素筵》中曾有诗赞曰：“河宕芥兰肥如柘”，“河宕”是“荷塘”之误，苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。广东、广西两省常见种植，以在荷塘种植者最佳。
名人：刘德：华广东省新会县荷塘镇吕步村（现属蓬江区）
气侯特点：高州市荷塘镇位于热带和亚热带的过渡带，属南亚热带季风气候，光照充足，热量丰富。日照年平均1945.3小时，太阳年总辐射量109385.2卡平方厘米。年平均气温为22.8℃，最高温度为37.6℃，最低温度零下1.5℃。1月平均气温为15.1℃，7月平均气温为28.4℃，年温差明显，为13.3℃左右。年积温约8176℃，无霜期361天。年均降雨量为1892.7毫米。降雨年际变化大。相对出现干湿季，雨季为4月—9月，以南风为主；旱季10月至次年3月。东北部山区冷凉气候主区。本区大部分地势较高，山岭重叠，形成冬冷夏凉的小气候。1月平均温度14℃，7月平均温度27℃。夏季降雨多。气象灾害有秋季寒露风，冬季低温霜冻。西部中部丘陵温热气候主区。本区大部分为丘陵地带，亦有较开阔的小盆地、小平原和低矮群山。本区1月平均温度14.4—16.3℃，7月平均温度28—28.7℃。本区西部大多数年份有春旱和秋旱现象。南部低丘台地温热气候主区。本区除少量低丘外，大部分地势平坦，为台地平原区。1月份平均温度16℃，7月份平均温度28.2℃。阳光资源丰富，热量条件优越，但降雨不足，常有春秋旱，冬季偶有冷害。高山冷凉气候副区。本区以等高线为区划原则，海拔700米以上。区内多高山密林，终年温度较低，年平均温度15.9—20℃，有严重的低温阴雨、寒露风、霜冻。
2、广东省江门市蓬江区荷塘镇：介绍：荷塘镇位于广东省江门市区的中山、佛山三地的交汇点，面积32平方公里，辖13个村委会，常住人口4.3万多人，有海外华侨、港澳台同胞近4万人，是一个历史悠久的侨乡。2003年全镇生产总值8.71亿元，社会生产总值33.07亿元，分别比上年增长13.86%和6.73%；民营资金投入6500万元，实际利用外资1820万，外贸出口13003万美元；地方财政收入3034元。2004年1—10月份工业产值31.08亿元，实际利用外资821.5万美元，一般预算收入3322.01万元。
教育工作：镇内教育、文化、卫生等各项事业逐渐发展，小城镇建设步伐加快，镇党委政府以“三个代表”重要思想为指针，认真贯彻党的十六大及十六届三中全会精神，提出“奋力赶超”的战斗口号，为荷塘未来的发展描绘出美好而灿烂的明天，一个生机勃勃的荷塘，在涟源的南大门正放射着闪耀的光芒。农副产品内容可增加:西冲村生态农庄的老山冲中药鸡以其独特的中药配方喂养,获2009年长沙农博会金奖.另一品牌是黄鹂芽茶.另大八线硬化改造已于2005年竣工.荷塘镇于2005年竣工的大八线公路贯通娄底-荷塘-邵东,成为了一条重要的交通要道.荷塘镇2008年成立的西冲村绿宝源生态农庄的老山冲中药鸡以其独特的中药配方喂养,鸡肉鲜美,营养丰富,在2009年长沙农博会上获金奖,美名远播.与黄鹂芽茶富田桥豆腐一道打出了荷塘特色农副产品的品牌。 |
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