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洛东羊肉：新塍养羊历史悠久，历来就有食用羊肉的习惯，有红烧羊肉、白切羊肉、炒羊肉，一般都是用来招待亲朋好友。新塍的洛东所烧羊肉最有名，四十年代该地有好几爿羊肉店。当地流传：“七月半开羊刀，清明边割青草”，就是农历七月半过后开始杀羊，清明过后割草肥羊。1984年开始，洛东羊肉逐步向周边地区扩展，新塍镇的饭店一到秋季，都有羊肉供应，近几年，嘉兴城内一到秋季羊肉飘香，甚至，上海有人专门开汽车到新塍来买洛东羊肉，同时，有不少洛东人到上海开洛东羊肉店，因此，洛东羊肉在上海已有一定名声。洛东羊肉的加工相当讲究，原料有羊肉、红枣、枸杞子、老姜、辣椒、糖、黄酒、天然香料、酱油、食盐等。加工后的红烧羊肉呈枣红，有光泽，入口油而不腻、酥而不烂，无膻味，高蛋白，低脂肪，滋阳补气，中医上称羊肉具有温补之功效。目前，新塍镇成立了“嘉兴市秀洲区新塍镇洛东羊业专业合作社”，对洛东羊肉进行品牌开发，注册了“洛东”商标，在2004年12月上海举办的嘉兴市名特优新农产品展览会上深受消费者青睐。“洛东”羊肉除满足本地市场外，还销往北京、上海、温州等地。
历史沿革：新塍，古称新城。相传，春秋时吴王夫差在此筑新城备越。至唐代建镇，仍称新城。“会昌元年(841)，尝垒土为城，谓之新城”(《大清一统志》)”。宋代，有时也称新塍，“塍”即“堤”，因当地苦于大水，筑塍(堤)御之。清末，为与其他称新城之地名区别，定名新塍迄今。1949年5月新塍解放，成立新塍镇人民政府。1951年5月，新塍升格为县直属镇。以后隶属于嘉兴县、嘉兴市、嘉兴市郊区人民政府。1992年7月，新农乡并入新塍镇。1998年5月，桃园乡、八字乡并入新塍镇。2001年4月26日，浙政函[2001]63号批复同意嘉兴市秀洲区行政区划调整：撤销洛东乡、高照乡，原洛东乡和高照乡部分行政区域（5个村）并入新塍镇；新塍镇1个村和原高照乡其余行政区域（5村1居）改由秀洲区政府直辖。
语言文化：方言：吴语，当地百姓所说方言属于吴语太湖片苏沪嘉小片，当地人称本地吴语为嘉兴闲话或土话。直至近几十年嘉兴话都可直接与上海、苏州等地吴语区进行无障碍沟通，与宁波绍兴杭州湖州无锡等吴语区亦能大部分互通。现在嘉兴吴语形势危急，几乎处于消亡的边缘，其境况与当年不可同日而语。
社会建设：独特的传统民俗文化和风情文化异彩纷呈，近年来，该镇大力发展先进文化，培育和发展以元宵民俗文化为特色、企业和群众文化为基础的基层文化。每年都举办元宵民俗文化节和国庆广场演出，以"元宵民俗文化节"为主题的文艺行街、广场文艺晚会吸引数万群众参与。抓住有利的自然资源和人文历史资源，挖掘古镇历史文化、革命文化、宗教文化。2006年，被省政府命名为浙江省第三批历史文化镇。重视社会事业协调发展，科教兴镇战略深入实施，近年来，投资2600万元，完成镇中学一期、二期工程建设，新建镇中学体育馆和阶梯教室，学校校舍得到进一步改善。加强学校管理和教育资源整合，对镇中学、中心小学进行合并和小学网点的调整。素质教育不断推进，2003年创建为省教育强镇，2006年镇中学和2所小学成功通过省万校标准化学校验收，成人教育、职业教育、幼儿教育进一步发展。计划生育利益导向机制进一步健全，计生宣传不断深入，对农村部分计划生育家庭实行奖励扶助政策，计划生育符合率平均达98.9%，2005年被评为全国婚育新风进万家先进集体，2006年被评为市"十五"人口与计划生育工作先进集体。认真做好城乡居民合作医疗、企业职工养老保险和失土农民安置等工作，落实最低生活保障制度。全面推行城乡居民合作医疗制度。社会慈善事业进一步发展，新改建了敬老院，镇敬老院被评为省先进敬老院。认真落实最低生活保障制度，切实关心城乡困难群众生活。同时，做好三峡移民安置工作，2003年，我镇被省评为三峡移民安置工作先进集体。
美食小吃：新塍月饼：有着百多年历史的新塍小月饼价廉物美，在制作工艺上也有一定的独特性。月饼全部是手工制作，新塍月饼全部是手工制作的。新塍月饼基本上以苏式为主，苏式月饼的原料保持传统，和广式月饼不一样，而苏式月饼的一些主要品种是无法机器生产的。用本地产的芝麻，新塍月饼中最有特色的品种就是椒盐类小月饼，制作方法是多年传下来的。而椒盐月饼最主要的馅料——芝麻用的都是本地自产的芝麻。这些芝麻品种非常优良，而且种植的量很大。新塍芝麻种植，遍地都是。邻近的乌镇为了做酥糖，也要来新塍收芝麻。苏式皮料就是好，新塍小月饼用苏式皮料，而广式月饼是糖水皮。做月饼，苏式月饼和广式月饼很大一点不同就是苏式月饼用的皮料是水油皮，水油皮皮层酥松，色泽又好看。而皮张的成功与否对于新塍月饼尤为重要。皮张要松软，不能硬，这些经验都要靠师傅自己摸索出来的。 |
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