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松滋鱼糕：松滋鱼糕独具松滋地方风味，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。在用料和制作上，取肥大鲜鱼去刺、漂洗，加以适量的猪板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸熟，即可食用。若配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花装碗更佳。民谚谓之：无糕不成席。
概况：松滋市洈水镇，位于松滋西南部，是松滋最早的4个建制镇之一，是松滋西南区域的龙头集镇和商贸、文化及经济发展中心地区，是一个历经行政体制改革多次分分合合的大区镇。1999年，原西斋镇更名为洈水镇；2001年原洈水镇与原大岩咀乡合并；2004年，洈水镇与洈水旅游开发区合并。是中国发展改革试点镇、省级文明镇、省级旅游度假区和风景名胜区、省级重点自然保护小区。自原始社会起，洈水先民便在洈河两岸繁衍生息。至晋代，因灵鹫寺香火兴旺而得“楚南名刹”时，已现渡口商埠雏形，乃洈水镇变迁之源。到南宋时，已具集镇规模。清道光、咸丰年间，达到鼎盛。民国初期，仍为“南五场”之冠。新中国成立后，随着洈水水库和亚洲第一大土坝的建成，使洈河“野马”成了“良驹”。洈水青山绿水，良田万顷，物阜民丰，古镇雄风大展。是松滋市面积第一、人口第二的大镇，是荆州市拥有省级度假区和国家森林公园的唯一镇。
沙道观杜婆鸡：菜品特点：烹饪时间短，进味快，肉质鲜嫩，油而不腻，配上松滋本地产的“炖钵炉子”，越炖味越长，吃起来回味无穷。由于味道好，价格大众，客人吃后竞相宣传，成为80年代后期名扬省内外的一道地方名菜。被选为“松滋十大名菜”榜首菜，同时被评选为“荆楚十大名菜”。制作方法：取料松滋本地鸡，宰杀，除去内脏，洗净，切成大小均匀的小块状。首先用大火将鸡块用油煎焖，再放入精盐、姜块、料酒、蒜瓣(苗)、啤酒、八角茴、豆瓣酱、干红辣椒皮，干焖，配上松滋本地产的土钵子放水烹饨。
岩溶洞穴资源：洈水湖北侧的寒武地层中，分布大量岩溶洞穴，现已发现13个大型，的洞穴系统是洈水风景区具有极大开发价值的旅游资源。根据洞口的地貌位置和洞的水流状况，可分两个洞穴层。第一层洞口标高大于300m，为干溶洞，大型溶洞中仅发现一个其洞底平坦，洞室宽敞，次生化合物发育，且规模很大，形态多样，以顶板悬垂的巨片石钟乳或石幕靠近洞壁成排出现为特征，宛如大厅两侧拉开的多重帷幕，用手轻敲即可发出悦耳的乐声。第二层洞口标高115-150m，洞内均见流水，常发育不同高度的下蚀台阶，形成跌水、瀑布、深潭等具有特色的景观，其中以新神洞最为突出。
五花扣肉：松滋市十大地方名菜之一。菜品特点：色泽鲜艳，质地柔嫩，味道香醇，肥而不腻。制作方法：将猪五花肉放入清水内，加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖、味精，将猪皮煎至酱红色。取出切片，垫黑豆豉蒸至而成。 |
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经济类型:国有经济 人数:0 单位名称:松滋市洈水镇教育组 联系人:陈继悦 电话:6592420 传真:地址:湖北省荆州市松滋市洈水镇灵鹫街13号 邮编:434216 网址:... |
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