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第一产业：1978年主要农作物有小麦、水稻、大豆、玉米、棉花、油菜等。粮食作物种植面积6404公倾，经济作物种植面积1196公倾，1981年，土地承包到户，种植结构有所调整，粮食作物面积减少，桑园、蔬菜等经济作物发展加快。1999年，农业产业结构调整，引进优质地梅、荷兰豆、三水梨等经济作物。2001年，建成沙集镇波尔羊场、光耀养殖场、高特波尔羊场、超大波尔羊场等5个规模养植场，山羊栏量14万只，奶牛存栏量200头。2005年,沙集镇存栏生猪13445头，家禽220218羽。2004年以来，党中央国务院连续下发了4个一号文件，高度重视粮食生产，从农民问题到农业、农村以及建设现代农业，循序渐进，在科学发展观指导下，不断地完善粮食稳定发展的政策框架，逐步形成粮食稳定发展的统筹思路。沙集镇抓住了这个契机，建立无公害优质粮食生产基地4万亩，优质小麦4万亩，优质稻2万。沙集镇生产加工“九镜湖”水晶米进入南京、济南、郑州等各大城市超市。2005年沙集镇被江苏省农林厅授予发展粮食生产先进镇。勇敢、勤劳、好客的6万沙集人民热忱欢迎中外客商前来洽谈发展优质稻麦深加工业务，沙集的前景会更美好。
供电工程：连云港田湾核电站、徐州火力、热力电厂电力供应充裕。坐落境内的华东电网220ky变电站和县内4座110kv、8座35kv变电站，构成了强大的电力供应网。未来规划利用沙集变电所改造扩容，总容量31.5MVA以上。规划每个村庄设置配电室一座。按人均综合用电4000度/年左右，远期全镇总供电2.5亿度以上。10KV接沙集35KV变电所，供电线路采用架空方式，对现有10KV线路进行改造。电力线路的走向：南北向道路在东侧，东西向道路在北侧
卷煎：色彩金黄悦目，鲜香软嫩，常作冷拼盘料。原料：猪瘦肉250克，鸡蛋3个，湿淀粉100克，精盐、芝麻油、花生油各适量。制法：精猪肉剁茸泥加鸡清（1个）、精盐、湿淀粉、芝麻油搅馅。鸡蛋两个搅蛋液；炒勺中火烧三成热，下蛋液成直径33厘米左右薄饼。炒勺口朝下，用手勺挡蛋饼，用火嘘一嘘，取下即成蛋皮；蛋皮包馅卷长卷，放大盘内，上笼旺火蒸一刻钟取出，纱布包起，晾一下即成。食时切0.3厘米厚片装盘。现在真空包装，吃时放微波炉中打3分钟，切片装盘食用。
行政规划：沙集镇下辖村：沙集村，沙圩村，孙白村，朱庙村，余圩村，三丁村，仝刘村，杨瓦村，丁陈村，大顾村，夏圩村，商湖村，魏集村，和平村，兴国村，陆园村,，蔡吴村17个行政村，150个自然村，共有14483户，2006年总人口57188人。其中农业人口53843人，占总人口94.15%，非农业人口3324人，占总人口5.81%，外来人口21人，占总人口0.04%。镇区建成面积8平方公里，城区居民1.98万人。
绿豆饼：因状如金钱，原名金钱饼，是明太祖朱元璋御赐“吉祥饼”的雅称，并御赐“天下第一”。它的形体最小，直径仅1公分左右，可能是世界上最小的饼了。以绿豆制成的饼。其制法是筛选绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、调配、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，纯手工精制而成。其烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤；可做配菜佐食，亦可做主菜下饭，更可饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其色金黄，视之诱人；其形玲珑，望之悦目；其香扑鼻，嗅之开胃；其味独特，食之快意。由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，消痞通气，常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其消暑解酒，其效更佳。因此，是一种绿色保健食品，深受人们欢迎，既是农户的家常小菜，也是饭店的待客佳肴，更是沙集的传统地方名菜。外地来了客人，必要尝尝这道名菜，绿豆已打入了一些大中城市，成为高档饭店的特色名菜。 |
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