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民情民风：饮食习俗：辰溪人酷爱辣椒，真可谓“无辣（椒）不成菜”。辣椒吃法有讲究：鲜辣椒拌各种菜肴或单独炒食；将鲜辣椒洗净腌制成“酸辣椒”或切细拌糯米粉腌制成“泥鳅辣子”煎食。鲜辣椒剁碎拌姜片，加作料制成“剁辣椒”；干辣椒亦拌各种菜肴，特别喜欢制成“油发辣椒”拌酸萝卜；凡面食多佐以“油发辣椒”形成辰阳人独特的辣椒味。
人口总量：清嘉庆二十二年（1816）辰阳镇仅5119人，至民国20年（1931）辰阳镇人口达18300人。抗日战争期间，沦陷区人口的迁入，使辰阳镇人口剧增，民国30年总人口已近10万，抗战胜利后至1949年随着沦陷区人口的回迁，全镇人口不足万人。解放后，随着社会的安定，人民生活水平的不断提高，人口增长速度加快，到1953年初统计，总人口已达20195人，1959-1961年，三年国民经济困难时期人口有所下降，1964年全国第二次人口普查全镇为21342人，“文革”时期人口生育失控，1980年后实行计划生育，人口出生率有所下降，1982年第三次人口普查时全镇为35882人，1990年第四次人口普查全镇人口为44613人，1995年水井乡并入辰阳镇，新增人口5406人，2000年第五次人口普查时全镇总人口达59019人，至2007年年底全镇61677人。
居住习俗：解放前，辰阳人的住房有窨子屋、木板屋及茅屋、土屋。新中国成立后，辰阳无论城市农村，草棚茅舍很快绝迹。特别是1985年以来，各部门、单位及私人建房，多为两室一厅、三室两厅，阳台、厨房、厕所备齐的高楼大厦，室内陈设又有很大改观，彩电、冰箱、电风扇、洗衣机、收录机、影碟机、空调及工艺品等等，已陆续地进入了千家万户，有的家庭还铺上了地毯。
，清明节：清明、祭祖扫墓，辰阳人一般忌清明那天扫墓，而是选择清明的“前三后四”，即清明前三天和后四天，从中确定一天，带上酒肉糖果等祭品，上祖坟焚香烧纸，燃放鞭炮，并在坟头上挂上五彩纸幡，谓之为“挂清”。
春节：春节俗称“过年”，无论贫富，历来普遍重视。从腊月下旬起，人们开始购买年货，打糍粑、扫庭院、洗涤衣被、清理内务，谓之“忙年”。二十七至三十日，人们带上猪头或猪肉及糖果贡品祭祖敬神。家家户户贴春联、门神、禧钱、大门口挂灯笼，晚餐，菜肴最丰盛，一家人依辈分顺序坐席叙饮，俗称“吃团年饭”。当晚，一家人围着一盆火闲谈久坐到午夜，放了鞭炮、敬茶焚香纸“送旧迎新”关大门，称之为“关财门”。大年初一，由男主人起来开大门，称“开财门”，邻居熟人见面，互说“新年好！”、“恭喜发财”之话，以示祝愿。正月初二后，才开始走亲访友，外出“拜年”，从正月初三至正月十五有龙灯、狮子灯、蚌壳灯、彩龙船等活动，元宵节这天，家家户户焚香烧纸祀祖祝祷神后才算是“送走了年”（简称“送年”）。 |
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