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奶豆腐：奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是鱼儿红乡蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
基本介绍：自然环境：鱼儿红乡位于肃北蒙古族自治县东南部，当地草场以灌丛草甸草场、盐生草甸草场、荒漠草场类为主，牧草资源丰富，平均海拔3200米，年均降雨量150毫米，年平均气温2℃，全年无霜期162天。乡镇行政区域面积318000万亩。行政区划：辖村民委员会2个。人口情况：乡镇总户数67户，乡镇总人口369人。乡镇从业人员223人。六通情况：通电的村2个，通自来水的村2个，通有线电视的村1个。经济指标：2005年，国内生产总值196.41万元，财政总收入112万元，农民人均纯收入6617元。文教卫生：医院、卫生院l所，医生数2人，病床8张。名优特产：酸奶、奶皮子、酥油、酷蛋子、奶果子、焦奶豆腐。旅游景点：窟窿山、窟窿河、地震断裂。
酥油：酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
当地特产：奶皮子：奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，是鱼儿红乡牧民居家餐饮、宴宾待客，敬奉祖先神灵不可缺少的一种食物。
经济发展：牧业：鱼儿红乡经济以畜牧业为主，两个行政村各占优势，鱼儿红村主要发展绒山羊，金沟村主要发展绵羊，比例搭配适当，该乡每年按不同方式，在其它地区引进种羊，以品质好，繁育性能强，个体产量高的畜种做为该乡畜种改良的基础，经过多年的繁育结果，把该乡的畜牧业发展又推上了一个新的台阶，从而使牧民增收，财政增税，提高了该乡的综合经济收入。鱼儿红是肃北县的一个纯牧业乡，主要居民是“逐水草而居”的蒙古族群众。草原游牧是蒙古族人民长期以来形成的生产生活方式，但随着经济的发展，牧民有了定居点和固定的放牧草场，牧民在县城里买了房子，不少人家还住上了楼房，过上了和现代城市人一样的小康生活。从毡房到楼房，从草原到城市，从马背到坐着越野车，这喜人的变化，实实在在地发生在这片青山绿水间。
乡镇风景：进入鱼儿红乡草原，草色青翠，平川、山岭，都显露出一派绿草茵茵的浓烈。即使到了窟窿河，这绿，依旧是不减气概，窟窿河的激流几乎就在草原的覆盖之下。窟窿河是疏勒河的一段，由于这一段地势落差大，地层含碳酸盐岩，造成河床冲刷过深，形成了深渊，地下流水湍急，地面原貌不再，形成了“天生桥”。从窟窿河上简易桥梁往下看，就是河水冲刷形成的十几丈深的河床。河宽不过十米的样子，阴暗的流水形成的涡流，发出浑厚的吼声，而河的岸坡，几乎是垂直的，怪石嶙峋。鱼儿红还不止这一处自然景观。再顺窟窿河往上游走，就是祁连山腹地的窟窿山，海拔标高在4585米，相对高度约1300米。这座大山因溶盐发育而形成了大大小小的窟窿，增添了人们欣赏大自然的情趣。又因这座山奇形怪状，像传说中的妖魔一样，于是有了妖魔山的名称。
矿产开采：鱼儿红乡境内有着储量丰富的矿藏，已开采的有铁矿、金矿和石灰岩矿。距离青羊沟水电站有20分钟路程的四道沟铁矿30万吨铁选厂由甘肃龙泰矿业集团公司和酒钢集团公司联合投资建设，生产车间是一座彩钢结构的封闭式厂房。选矿厂累计完成投资1.4亿元，已正式建成投产。2007年1～7月份7个月时间就生产铁精粉3万多吨，完成产值1200多万元。 |
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鱼儿红乡_百度百科
酒泉市肃北蒙古族自治县鱼儿红乡[1]是一个以蒙古族为主体的纯牧农乡，位于县城东南部，与玉门市、昌马、肃南毗邻，距县城约200公里左右，平均海拔在3200米以上，... |
傻目录-鱼儿红乡情感驿站网络档案
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