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廉颇墓：位于今八公山乡纪家郢放牛山之西南坡，俗称“颇古堆”，距寿县7.5公里，古堆高约20米，周长约300米，基有条石垒砌，背东靠山，面西平原，里许便是如带淮河远去天际，名胜美景，成为寿县八公山旅游的必经之地。现在廉颇墓的周围建成了万亩果园，冬去春来，桃李花开，梨树如银装素裹，远远望去好像是下了一场纷纷扬扬的大雪，桃花如霞光穿云，东风佛过，带给人们一股股醉人的芳香，游人至此既可赏自然风光又可品历史文化，可谓不虚此行。
具体介绍：八公山乡政府为正科级建制单位，下设党政办、经济发展办、财政所、农林综合站、畜牧水产站、文化广播站、水利站等内设机构。土地面积12.3平方公里，其中耕地1.3万亩，连片果园近万亩，盛产的八公山酥梨和安农水蜜桃闻名遐迩。辖5个行政村，2个社区，总人口2.6万人，其中农业人口1.7万人。八公山乡境矿藏储量多、品位高。全乡经济发展较快，农工副业并举，综合发展。依托本地资源优势，采石、石料加工、家庭运输业比较发达。豆腐加工、水果生产也远近闻名。八公山乡的矿泉水经专家取样验证，饮用可延年益寿，防癌治病。八公山乡不仅是淝水之战古战场，而且是世界豆腐发祥地。优越的地理环境，丰富的文化、历史资源和勤劳朴实的八公山人民，是各界仁人志仕前来观光、投资的必然选择。招商引资方面政策、土地、资金等方面提供优惠，优质服务。
豆腐历史：中国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。被称为世界之最的八公山豆腐，产地即在今天的寿县八公山乡。据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。相传两千多年前，淮南王刘安都寿春（今寿县）时，与苏非、左吴等八公在北山（今八公山）上论道炼丹，以求长生不老之术，偶然制出了豆腐，一直流传至今。后来“豆腐之法，又传至各地”。在《谢绰拾遗》一书中载：“豆腐之术，三代前后未闻，此物至汉淮南王刘安，始传共术于世。”南宋理学家朱亮《豆腐诗》曰：“种豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南术，安坐获帛布”。刘安作为西汉淮南国的一代君主不仅在寿春发明了豆腐，还主持编撰了“牢笼天地，博及古今”的宏篇巨著--《淮南子》。八公山乡的珍珠泉、玛瑙泉、大泉一带是中国豆腐制作的始源地，八公山豆腐制作已有2000多年历史了。八公山乡的山民自古就有用山泉水磨制成的豆浆饮用的习惯。
简介：八公山乡是世界豆腐发祥地，酥梨之乡，境内自然资源丰富，人文景观荟萃，各种名特产居多。石灰石、大理石、钾长石、紫砂石、龟文石等矿藏储量丰富。淮南王墓、廉颇墓、珍珠泉、玛脑泉、丹井、四项山奶奶庙、茅仙洞等名胜古迹分布其中。八公山乡位于寿县北郊，八公山麓，淮淝河之滨，东连淮南，西邻凤台。八公山乡水陆运输便捷，通讯设施完备，省级合阜高速公路穿越而过，千吨级东淝河船闸沟通湖河。八公山乡是世界豆腐发祥地，酥梨之乡，境内自然资源丰富，人文景观荟萃，各种名特产居多。八公山乡的石灰石、大理石、钾长石、紫砂石、龟文石等矿藏储量丰富。八公山乡淮南王墓、廉颇墓、珍珠泉、玛脑泉、丹井、四项山奶奶庙、茅仙洞等名胜古迹分布其中。
风景名胜：八公山森林公园：是安徽省级森林公园，是一个集自然景观和人文景观为一体、名泉古迹点缀其中，可供游览观光、休闲度假、赏光、观泉及寻古探幽的城郊型森林公园。珍珠泉：位于著名的八公山脚下，距寿县古城仅两公里。该泉是一眼古泉，其风光之美早在《水经注》中就有详细记载：“溪水导北山泉源，下注漱石，颓隍水上，长林插天，高柯负日，出于山林精舍右，山湫寺左，道俗嬉游，多萃其下。”明代御史杨瞻赋诗赞其“清清灵脉发，闪闪瑞光浮。尘垢难污洁，珍珠不断头”。珍珠泉又是一眼趣泉。清人吴育在《珍珠泉记》中说：“泉出其下若珠，故名”；明嘉靖《寿州志》记：“每闻人声，则泉水涌，若咄之，泉弥甚。”因而中国旅游教科书中多称其为奇泉、趣泉。珍珠泉还是制作淮上名品--八公山豆腐的主要水源，李兆洛《凤台县志》说：“屑豆为腐，推珍珠泉所造为佳品。
社会事业：八公山乡社保覆盖面不断扩大，农村特困群众生活救助制度基本建立。共有413人农村居民享受低保。人口出生率为9.6‰。计生工作在全县保持先进位次。农村中小学危房改造全部完成，中小学教育基本实现了“普九”目标。有线广播电视覆盖全乡，农民人均纯收入稳步增长。八公山乡农民人均纯收入2005年达到2312元。新农村建设全面推进，中国豆腐村大泉村被列为市级示范村。全乡生态家园建设步伐加快，农业特色旅游蓬勃兴起。
人口数据：（第五次人口普查数据），总人口22173男11562女10611家庭户户数6430家庭户总人口(总)22118家庭户男11519家庭户女105990-14岁(总)49130-14岁男26150-14岁女229815-64岁(总)1573315-64岁男816015-64岁女757365岁及以上(总)152765岁及以上男78765岁及以上女740户口本地住在本地18603
农村经济：粮食生产呈现恢复性增长，畜禽、水产养殖发展迅速。特种蔬菜、中药材、林果种植逐渐成规模。农业产业化经营取得新进展，农业结构调整步伐加快，粮食作物面积比为1：1.8，农业特色化、品牌化、标准化工程推进，农业社会化服务水平进一步提高。劳务经济稳步增长。乡镇企业豆制系列产品，被评为省、市级名牌产品。“八公山酥梨”、“安农水蜜桃”等农产品获得绿色食品认证。农村专业合作组织发展较快，石材协会、豆制品协会、林果协会、中药材协会等相继发展起来。 |
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