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淮阳馄饨：淮阳馄饨始于民国初年。当时的饭业老板范好德以经营馄饨、小笼包子出名。为了创出牌子，他走南闯北，吸取南北诸家馄饨之长，结合淮阳人的口味，创出了带有淮阳地方特色的风味小吃。淮阳馄饨的做法是：用清炖鸡汤，下肉馅面叶，再沸冲加工好的鸡丝、海米、榨菜、紫菜、粉丝、海带、小生氽丸、鸡蛋皮丝，然后加适量小磨油、味精、陈醋、料酒、酱油、香料等调味品。根据季节，还可以加蒲菜、金针菜、韭菜、香菜、蒜苗、荆芥等鲜菜。其味道鲜美，清利爽口，香而不腻。该小吃"文化大革命"中曾一度绝迹，1980年前后城内开始恢复经营。它继承了淮阳馄饨的传统工艺，保持了地方名吃的独特风味。目前，城关各夜市，馄饨摊点云集，食客经常暴满。
盖家锅盔：盖家锅盔，由本县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年，传其子盖长荣，先后两代。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。做法是：用开水烫面提酵，接面二至三次，上杠搋软，再用手反复搓揉，达到光滑油亮，色如雪团。做成圆饼（或半圆），靠锅边粘贴，武火烧成一面喧白一面焦黄，不霉不坏，出锅后就是味道鲜美、外焦里软的独特锅盔。盖家锅盔问世后一直受世人喜爱，30年代已居淮阳馍业之冠，名扬周围数县。现营业点常设在城关南十字街路东，每天下午四点上市，供不应求。因淮阳盖家锅盔远近闻名，所以，历年太昊陵会期间，周围数百里的香客，游人多以能捎回盖家锅盔，全家共尝为幸。
历史沿革：据传原始社会时期，淮阳为太昊伏羲氏和神农氏都之。夏属豫州境。禹受命将尧姓封于陈。殷封虞遂于陈。西周初，武王封妨满为陈侯，陈为周十二大诸侯国之一。春秋末，楚灭陈。战国末楚顷襄王迁都于陈，陈为楚都。秦置陈县，初属豫州颗川郡，后属陈郡。二世元年（公元前209年）陈涉率农民起义军都于陈，号"张楚"。西汉，高祖七年（公元前200年）置淮阳郡。高祖十一年（公元前196年）置淮阳国，陈县属之，隶兖州。新莽时，改淮阳国为新平，改陈县为辰陵，属兖州。东汉明帝改新平为陈国，章帝改为郡，陈县属之，隶豫州刺史。三国时为魏地，陈县属陈郡。明帝封植为陈王，遂改郡称国，后复作郡，隶豫州。晋武帝合陈郡于梁国，封司马彤为梁王，陈县属之，隶豫州。南朝宋移陈郡治项城，以陈令属南梁太守，隶南豫州。南朝齐置南陈县，属陈郡，隶豫州。北魏合陈县人项县（在今槐店），属陈郡，隶北扬州。北齐移项县于故陈城，属信州，隶北扬州。北周改信州为陈州（陈州名自此始），项县属之，隶北扬州。隋析项县置宛丘县，并置临蔡县，属陈州淮阳郡，隶豫州。唐宛丘县析置新平县，属陈州淮阳郡，隶河南道。五代宛丘县属陈州。梁隶忠武军节度使。晋、周隶镇安军节度使。宋宛丘县属陈州淮阳郡，后升淮宁府，隶京西北路。金宛丘县属陈州，隶南京路。元宛丘县属陈州，隶陈梁路。明废宛丘县人陈州，属开封中书省。清初仍明制,隶河南布政使司。顺治十六年（1659年），裁道、卫归陈州。雍正二年（1724年），改陈州为直隶州，县为附郭，仍统4县。雍正十二年（1734年），置陈州府淮宁县附郭。民国2年（1913年），裁府复县，改淮宁县为淮阳县，隶河南省。民国21年（1932年），设河南省第七区督察专员公署，治淮阳，县属之。民国27年（1938年），县城沦于日本侵略军，日伪设淮阳县政府，属豫东道，隶河南省。同时，民国县政府南迁水寨镇。民国34年（1945年）光复后，民国县政府，治城关，属第七区督察专员公署、隶河南省。民国32年（1943年），中共领导的抗日根据地建立淮太西县，设抗日民主政府，治东夏亭（今西华县境内），属中共水东特委，隶中共河南省委。民国35年（1946年），建立淮阳县人民政府，治戴集（今葛店乡境内），属淮阳专区。民国38年（1949年）3月，中共先后建立的周口县、界首县、夏亭县、淮阳市同时撤销。中华人民共和国建立，淮阳县属淮阳专区，隶河南省。淮阳专员公署，治淮阳。1953年，淮阳专区撤销，县改属商丘专区。1959年，商丘专区撤销，县改属开封专区。1962年，恢复商丘专区，县再改属之。1965年，置周口地区，淮阳县从属至今。2000年，淮阳县辖6个镇、14个乡：城关回族镇、安岭镇、四通镇、临蔡镇、新站镇、鲁台镇、许湾乡、曹河乡、黄集乡、豆门乡、朱集乡、齐老乡、郑集乡、冯塘乡、搬口乡、白楼乡、葛店乡、王店乡、大连乡、刘振屯乡。根据第五次人口普查数据，全县总人口1229357人，其中：城关回族镇98293人、新站镇64274人、鲁台镇63136人、四通镇38521人、临蔡镇53057人、安岭镇69844人、朱集乡64962人、豆门乡47750人、冯塘乡73339人、刘振屯乡62335人、王店乡63843人、大连乡74440人、葛店乡63050人、黄集乡48319人、白楼乡55217人、齐老乡59949人、郑集乡63665人、曹河乡52972人、搬口乡44736人、许湾乡67655人。2004年，根据《河南省民政厅关于调整周口市川汇区和淮阳县行政区划的批复》（2004年9月26日豫民行批[2004]7号文件）和《周口市人民政府关于调整川汇区和淮阳县行政区划的通知》，将淮阳县搬口乡整建制划归周口市川汇区管辖。搬口乡位于淮阳县境西南部，西依川汇区，总面积66平方千米，总人口4.7万。10月22日，举行淮阳县搬口乡移交川汇区暨揭牌仪式。行政区划调整后，川汇区人口由调整前的37.6万人增加到42.2万人。2005年11月16日，原属于太康县的4个行政村（张集乡陈老家村、陈小庄、太康寺村、中营子村）和原属于鹿邑县的2个行政村（辛集乡孔集村和唐集乡张老一村）正式归属淮阳县四通镇所管辖，四通镇新增土地8平方千米、人口10000多人。2009年12月15日，白楼乡撤乡设镇，正式更名为白楼镇。截至2009年12月15日，淮阳县辖7个镇、12个乡：城关回族镇、白楼镇、新站镇、鲁台镇、临蔡镇、安岭镇、四通镇；朱集乡、豆门乡、冯塘乡、大连乡、葛店乡、王店乡、曹河乡、郑集乡、许湾乡、黄集乡、齐老乡、刘振屯乡。2011年7月16日上午，许湾乡正式从淮阳县整建制划归周口市东新区。许湾乡地处淮阳县西南部，北跨周淮路，西与周口川汇区的搬口办事处接壤，南隔沙颍河与川汇区李埠口乡相望，东靠106国道。全乡辖许湾村、程寺村等30个行政村、143个自然村。许湾乡水利资源比较丰富，沙河、流沙河、老运河、新运河、白马沟、范丹沟、东风渠纵横交错。
槐山羊：槐山羊是我国山羊良种之一，淮阳为中心产区。它具有体质结实，毛细而匀，皮质细密而有弹力。产肉性能好，屠宰净肉率为38.9%。肉质鲜嫩，膻味小，是皮肉兼用型优良品种。槐山羊板皮具有皮质厚、板面细、油性好、韧性好、弹性强等优点，是制作各级皮革制品的优良材料，在航空工业上也有一定的用途。槐山羊板皮在国际市场上称作汉口路槐皮，很受欢迎，远销美、英、法、德、西班牙、意大利等十几个国家和地区。
蓍草园：陵墓的后面是“蓍草园”。《淮阳县志》记载：“太昊陵后有蓍草园，墙高九尺，方广八十步。”此为淮阳的八景之一——“蓍草春荣”。传说伏羲就是根据白龟龟背图案，采来蓍草“揲蓍画卦”，创下了先天八卦，所以被称为“神蓍”。据说全国只三处生长此草：一为山东曲阜，一为山西晋祠，再就是太昊陵了。因此草稀有，历代帝王每当春秋二季派大员前采朝拜人祖，返京复命时都必须带回一束蓍草作为到了太昊陵的信物。太昊陵除中轴线上的主体建筑外，在统天殿和显仁殿之间的外侧，东有三观：岳飞观、老君观、元都观。另有火神台；西有四观：女蜗观、玉皇观、天仙观、三清观。这七观，现仅存岳飞观，其它六观有待恢复。在太昊陵，传说中的各神不说，就连玉皇大帝也只能配享香火。另外，三才门外有更衣亭五间，外城东有东华门，西有西华门。午门西侧的东天门前有石牌坊，曰开物成务，西天门前有石牌坊，曰继天立极。这些也有待恢复。陵区有古柏108株，古槐2株，古檀3株，新植松柏数千株。在陵区的东南隅，有一座被称为“淮阳独秀”、“华夏一绝”的松柏造型公园。1996年6月，中央电视台在一、二、四套节目《九州神韵》栏，均作了专题报道，题目为《松柏造型天下奇》。该公园建于1957年，有各种松柏造型200余种。是太昊陵的另一景观，令游人留连忘返。太昊陵以其独树一帜的建筑风格，气势恢宏的建筑群体，博大精深的文化内涵，令人肃然起敬，叹为观止。清人雷方晓在一首诗里写道；“宛上龙蟠面碧湖，岿然岳峙一陵孤；功开天地规模大，道冠皇王气象殊。”年逾八旬的台胞方雅初先生无限感慨地赋诗：“朝思暮想妻子女，梦里同游太昊陵。” |
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