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十三、牛肉饺子：“永济牛肉饺子”是山西省永济市的一种民间小吃，相传距今有100多年的历史。由于当地回民较多，喜食牛肉。为了传统和正宗，他们常常采用自己养牛，自己宰杀。或处卖或自己食用。晋南人喜食饺子，慢慢地当地回民就喜欢用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子。由于选料科学，用亲自熬制牛骨头汤伴馅，使牛肉饺子吃起来鲜、香、嫩、滑，回味无穷。
市情介绍：永济市辖3个街道、7个镇：城西街道、城北街道、城东街道、虞乡镇、卿头镇、开张镇、栲栳镇、蒲州镇、韩阳镇、张营镇。永济，古称蒲坂，传为舜都，位于山西省西南部，地处晋、秦、豫“黄河金三角”区域中心。这里历史悠久，人文荟萃，是中华民族的发祥地之一。境内古蒲州城濒临黄河，古为畿辅重镇，曾建中都，是古代全国六大雄城之一。永济历代明贤辈出，舜帝、柳宗元、王维、聂夷、杨贵妃、司空图、马远、杨博等堪称历代英杰，声名远扬。“白日依山尽，黄河入海流。欲穷千里目，更上一层楼。”这首著名诗人王之涣写的《登鹳雀楼》中的鹳雀楼就位于永济市内黄河岸边，它同武汉的黄鹤楼、湖南的岳阳楼、江西南昌的滕王阁一起，并称中国的四大历史文化名楼，同时也是四大名楼中唯一位于中国北方和黄河岸边的文化历史名楼。永济市内的普救寺，是元代著名剧作家王实甫《西厢记》中崔莺莺和张生缘定三生的地方，也成了千千万万青年人追求爱情的圣经。“愿天下有情人都成眷属”，也成了人们对追求爱情的祝愿和向往。永济市黄河岸边的蒲津渡遗址和铁牛馆，在1991年，黄河岸边古蒲津渡遗址出土的四尊唐朝开元年间铸造的每个重达60吨左右的大铁牛，模型在人民大会堂展出，震动了世界考古界、冶金界、工艺美术界。国家级森林公园，国家级风景名胜区——五老峰，山川秀丽，风景独特。早在史前时代，文字出现以前，五老峰就是中国研究、解读、传授结绳记事《河图》的地方。这里可以说是中国最早的研究院和大学。国家级地质公园，国家级自然风景区——水峪口，环境优美、风景宜人，景点集中，瀑美潭幽。文物考古工作者在水峪口景区发现的北宋摩崖石刻是典型的楷体，号称“铁笔阴钩、撇折竖捺、横书较长、风骨坚挺”。值得称到的是，一般竖写范式都是右首为上，这篇文字则是从左往右竖读，石工精湛，不落窠臼。经考古人员现场考证与比照，分析可能是当时瀑布湍急，石工先简后难，先刻瀑布边上，然后再刻瀑布靠里一边。中条山运城段，曾发现过东汉“光和二年”、北周“大象二年”的摩崖石刻，但是史籍无考，表述不详，且有部分漫漶不清。像水峪口景区发现的北宋摩崖石刻史籍有记，还是第一次出现。
永济道情：永济道情由来已久，汉代已有萌芽，沿至唐代时基本形成雏形，是流行在古蒲坂(今永济县)的小剧种之一。永济道情词句浅显易懂，曲调优雅柔和，古往今来深受广大群众喜闻乐见。道情，源于道教。原是道士云游四方，传播道义时又唱又吟的一种劝化形式，故又称为“道曲”、“悟声”。道教创立于东汉，盛行于隋唐。随着道教的发展，道教逐渐吸收了雅乐、散乐和民间音乐，发展成为“哼哼调”流行各地，又和各地的风土人情、方言土语、习惯爱好结合起来，形成了许多具有地方特色的戏曲。永济道情就是其中的一种。
五、紫花苜蓿：紫花苜蓿，该品种从澳大利亚引入,全市种植1万亩,年产干苜蓿1.5万吨,品质好,蛋白含量高、较其它同类高8一10个百分点、,是不可多得的优质饲料。现与北京某企业联合开发,予计三年内种植面积可达3万亩。 |
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汤涛在永济市调研县乡换届工作-搜狐滚动
2011年05月28日...(记者 田建平)5月27日，省委常委、组织部长汤涛在永济市调研县乡换届工作。调研 中，汤涛通过查看资料、听取汇报、组织座谈等方式，了解换届工作... |
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