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冷面：延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。再加冷冻去油脂的牛骨汤，配以适量的泡菜丝、辣椒面、黄瓜丝、牛肉片、鸡肉丸子、蟹棒、苹果片、鹌鹑蛋、熟芝麻、松仁、冰醋、冰糖等佐料，即可食用。这也是秘方呦，关键点在于用冷冻去油脂的牛骨汤代水，以及鸡肉丸子和蟹棒的使用，并加松仁，使得汤味鲜美，吃起来有山野的气息。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。
旅游产品：旅游产品中最具代表性的是松花砚和根雕两大龙头项目，带动了延边具有民族风韵的工艺美术事业。松花石制砚始于明代末年，推重于清朝，康熙、雍正、乾隆等帝对松花石砚都十分欣赏，康熙帝还封它为“御砚”，松花石始产于长白山区的安图县两江镇砥石山，六月时节，长白山松林中黄绿色的松花开放，弥漫了绵延千里的江河溪流，带人间来了生机勃勃初春的气息，而这种石头的颜色和松花色泽一样，故人们把它叫做松花石。松花砚色系丰富，变化多端，是其它砚品无可企及的，以绿色为主，是砚中的美男子。石质系海泥沉积而成，含细微的石英质物质，起沙快、发沙细、落墨光滑油亮。石质沉稳，内蕴含蓄，粘露凝结，不固不涩是砚石中的上品，系我国四大石质名砚，而且是唯一的皇封御砚，具有极高的文化价值和商业开发潜力。省属延边松花石研究会已在我州个市县成立了二十家松花石砚销售网点和工作室，有会员五十人，正努力开发和挖掘这一悠久的文化产业，使这一凝结着汉、满、朝三个民族情节的文化纽带发扬光大。根雕是用长白山木本植物根、杆、瘤、枝桠等部分，制作的手工艺品。材质大是硬杂木，诸如红松、水曲榴、柞木等，这些树种本身就具有很好的肌理，其形状千姿百态，妙趣横生。有的像鸟类，有的似动物，有的如人形，更有的如腾龙。这些造型奇特，形态各异的材料经过艺人的稍加整理，就变成了生动逼真的木雕作品。延边根雕的特点就是“七分天成，三分整理”，讲究自然随型，不朽不腐。延边根雕协会依据地域特色和自然资源丰富的优势，开发了根雕工艺品的加工生产，现已有销售网点三十家，会员150人，广大爱好者众多，已经形成了产业化发展趋势，成为延边州的一张独具民族风情的旅游名片。为配合长吉图经济开发建设，州旅游局整合了延边州现有的旅游资源，成立了延边州旅游商品协会，把州内民间的工艺美术的项目及艺人进行重点地扶植、推介和展示，发掘具有民族特色的旅游项目，开发具有民族风情的旅游产品，使各级领导和国际、国内友人加深对延边地域特色文化的认识，了解延边，喜爱延边，投资延边，丰富延边人民文化生活的层次和内容。
地形特点：延边朝鲜族自治州地处美丽的长白山区，山地占全州总面积的54.8%，高原占6.4%，谷地占13.2%，河谷平原占12.3%，丘陵占13.3%，基本上是“八山一水半草半分田”。整体地势西高东低，自西南、西北、东北三面向东南倾斜，以珲春一带为最低。整个地貌呈山地、丘陵、盆地三个梯度，山岭多分布在周边地带，丘陵多分布在山地边沿，盆地主要分布在江河两岸和山岭之间。
泡菜：也叫辣白菜，朝鲜语叫“김치”，英文（kimchi），是朝鲜族饮食中最有特色的一种。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。挑上好的白菜洗净，包心的为好，辅助萝卜，黄瓜条共同浸泡，先把它们放在淡盐水中发酵，然后裹入不等量的辣椒面、姜末、蒜泥、香菜面、苹果梨泥、芹菜泥、鲜虾酱、等调料，低温放置数日后即可食用，这可是秘方呦，各地都在学做朝鲜族泡菜，但就是不知道有香菜面、苹果梨泥、芹菜泥、鲜虾酱这几样秘密武器，所以做出来的都不好吃，更不地道。
吴禄贞（1880年——1911年11月7日）：字绥卿，湖北云梦人。近代资产阶级革命者。1896年怀着为国雪耻的志愿，毅然投军。随后入湖北武备学堂，肄业。与孙武、傅慈祥等志同道合的爱国青年成为挚友。1898年，被推荐入日本士官学校学习陆军。1902年毕业归国，任武昌武普通学堂教习、会办。并继续从事革命活动，秘密翻印陈天华的《警世钟》、《猛回头》等革命书刊，散发到学堂、军队。1911年11月，袁世凯指使其死党周符麟用二万元收买了吴部下马步周和其他几个军官。7日凌晨，马步周率几名打手闯进吴的住所将其枪杀，然后又割下吴的首级，以便向主子请功。1912年3月14日，在上海张园举行的追悼大会上，孙中山在祭文中写道：“代有伟人，振我汉声。觥觥吴公，盖世之杰，雄图不展，捐躯殉国……”。吴禄贞是辛亥革命时期著名的爱国民主革命者，他以高尚的人格魅力和多方面的才能在革命党人中享有崇高威望 |
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