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信阳毛尖：信阳毛尖，亦称“豫毛峰”，河南省著名特产之一，中国名茶之一，因条索紧直锋尖，满布白毫，产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。信阳毛尖品质高上，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
固始皮丝：固始县制作猪皮丝的历史已有100多年，早在清咸丰年间就成为贡品，属宫廷御膳佳肴，名扬京城、天津、济南等地。固始皮丝松散，富有弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩爽香，含有蛋白质和多种维生素，可做皮“松花皮丝”、“肉松皮丝”、“凉拌皮丝”、“皮丝圆子”等名菜，皮丝不仅享誉国内，在美国唐人街数家餐馆也享有盛名，视为珍品。皮丝的制作方法是：用大肥猪之皮，刮尽皮上肥肉，趁鲜制作，先将其切成纸一样的薄片，然后切成细丝，在通风处阴干，不能曝晒。
附：毛尖荣誉：古代：最早神农氏以信阳毛尖解毒，唐时武则天在车云山上为信阳毛尖立塔，茶圣陆羽将信阳列为全国八大茶区之一，北宋大文豪苏东坡谪居信阳三月，发出“淮南茶，信阳第一，品不在浙闽下”的感叹，近代：1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖，现代：1959年被评为全国十大名茶，1985年荣获国家金质奖，1991年在首届杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号，2007年日本世界绿茶大会上荣膺最高金奖
市花：桂花，信阳是华夏文明最重要的发祥地之一。早在八千多年前，境内淮河两岸就出现了相当规模的原始农业，从东到西分布有裴李岗文化、龙山文化和屈家岭文化遗址多处。西周时期，信阳分别是弦、黄、蒋、息、蓼、番、申等诸侯国的国都、封地，战国时期曾为楚国的别都（遗址在今信阳平桥区）。三国及东晋末分别为弋阳郡、义阳郡的郡治所在地，唐代为申州、光州之州治。盛唐时期，义阳是中央王朝重要的粮食、兵源和财源基地，北宋初年改称信阳州，一直延用至今。明清时期，信阳的经济、文化已经相当优越，粮食充裕、商业繁荣、名士荟萃，且人文底蕴浓厚，进士、举子辈出。信阳在历经春秋、战国之后，中原文化与楚文化在此交融共生，形成了厚重豪放、细腻浪漫的豫风楚韵，酿就了信阳独具特色的淮上文化风情。孔子周游列国终点、子路问津、司马光砸缸、亡羊补牢的故事都发生在这里。在中国第一颗人造卫星上播放的乐曲《东方红》，就是由信阳长台关出土的楚国编钟演奏的。信阳是中华姓氏之根，汉姓100大姓中，黄、赖、罗、蒋等13个姓氏都源于此（如黄姓起源于潢川、罗姓起源于罗山、赖姓起源于息县、蒋姓起源于淮滨，陈姓、王姓、潘姓、孙姓、沈姓均起源于固始）。信阳地处江淮之间，是历代中原人南迁的始发地和集散地，唐朝时期光州固始籍将军陈元光率乡勇南下闽粤平定蛮苗叛乱，于当地厉行法治、开垦荒地、兴修水利，之后从家乡派遣大量百姓南下定居，故信阳享有“中原第一侨乡”之美称。信阳气候宜人，植被茂密，山水秀丽，素有“江南北国、北国江南”之美誉。是中国最显著的南北分界的标志地。境内有中国四大避暑胜地之一的鸡公山、水域比西湖大70多倍的风景名胜区──南湾湖、朱元璋敕封“皇庙”，全国独一无二僧尼同寺的灵山寺、天然温泉疗养胜地的汤泉池、鄂豫皖苏区首府革命博物馆等著名旅游景点。信阳饮食文化优越，信阳菜、信阳小吃闻名天下，独具一格。信阳毛尖更是中国十大名茶之一，北宋文豪苏东坡谪居信阳时，曾给予“淮南茶，信阳第一”的称赞。信阳北距郑州300公里，南距武汉200公里，东距合肥346公里，西距西安534公里。是国家重要的综合交通通信枢纽、全国44个交通枢纽城市之一，是豫南地区政治、经济、文化、交通、物流中心，也是中国连接南北，承东启西最重要的支点城市。开放、宜居的信阳城欢迎四海宾朋前来观光旅游、投资兴业。
影视文化：2011年6月20日，在上海电影节上，上海电影（集团）有限公司与信阳市委宣传部共同签订协议，正式启动合作开发建设鸡公山国际影视基地（万国文化影视小镇）、拍摄相关电影等一揽子项目，着手把信阳打造成电影中的城市。届时，由奥斯卡终身评委、三次金马奖得主卢燕担任总监制的第一部故事片《鸡公山传奇》也将正式进入拍摄，一场文化盛宴就此在信阳拉开帷幕。电影名称导演主演上映时间出品单位《八月桂花遍地开》谢晓嵋郭家铭（饰王雯初）张颖（饰巧菱）马精武（饰王父）2007年河南电影电视制作集团有限公司河南电影制片厂中共信阳市委市政府中共信阳商城县委县政府《杜鹃花飞》又名：《姐妹排》贾小铁刘滢、张文一、王丽桥2011年7月28日信阳首映河南影视集团中共信阳市委宣传部中共信阳商城县委县政府中共信阳新县县委县政府 |
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