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仙游皮蛋：仙游皮蛋是以独特的科学传统配方加工而成的，质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，具有清凉、解毒、消化之功效，特别是可以减少胆固醇，品质上乘，是餐桌上的一道好菜。现品种有无铅松花皮蛋、鹌鹑皮蛋等，全县已形成年产优质松花皮蛋和红心咸蛋1亿粒，产值1亿元，出口供货总值1000多万美元的“两蛋”生产出口基地。
工业：已形成服装纺织类、鞋革、电子、食品、机械、建材等支柱产业，“鞋城”、“电子城”、“啤酒城”、“工艺城”等称誉远播四方”。工业外向度不断提高，高新技术产业和新兴产业异军突起，成为莆田市经济发展的亮点。
莆田地理：莆田辖地西接德化、永春，东至南日东月屿，南至湄洲镇乌丘屿下屿，北至大洋乡科坪村北部。东北，千年以来一直以莆田县新厝镇北边蒜岭与福州市福清县交界，新厝一带在自从莆田县成立时就隶属莆田县，自古就居住着几万莆田人，该地自古就使用莆田话，是莆田话区的一部分。新厝镇在1950年代因为福清县要发展工农业而被划给福清县。厝，莆田话，意思是房子。原来的莆田县的苏田，安香，明朝时割给福清县，是现在福清市渔溪镇南部、东张镇西部。明朝末以前，界山镇，特别是邻近莆田的枫亭的多个村的语言则是莆仙话，这些村一直隶属于兴化府仙游县下区连江里（即今莆田市枫亭镇），讲的是莆仙方言，流行的是莆仙习俗——至今，这些村落的婚丧节庆的诸多繁文褥节，还保留着浓厚的莆仙色彩。但由于地理位置邻惠北，明万历年间（1573—1619年），曾任湖广按察副使的惠安籍的李恺，以上述村连同同在枫亭境内的二村岑兜、秀溪（今属涂岭镇）与惠安北边邻，便于管辖为由，提议把这些村从仙游县划出，划给惠安。尔后，李恺出面筹得一笔资金，把这些村买下，从此这七个村落计有10000多亩土地、几千人，便划给惠安县管辖，并把原先位于白水坑的惠仙两县界碑北移几公里到本来属于兴化府（今莆田市）的现在属界山镇界山村的交界塘。据《莆田县志》、《枫亭志》载，当时上述七个村落虽划归惠安管辖，但这些村税粮仍由枫亭负责。从东到南有兴化、平海、湄洲三个海湾，大陆海岸线271.6公里，海岛岸线262.9公里隔海同台湾省淡水港相对；西南隔湄洲湾与惠安县相望，陆地南接泉港、惠安，南安，泉州，洛江。现在辖地是莆田历史上最小的。湄洲湾位置适中，航道顺直，水深港阔，不冻不淤，避风良好，被誉为“世界不多，中国少有”的天然良港。可建万吨级以上泊位150多个，大型深水泊位80多个，是目前全国少数几个能够建设30万吨以上深水泊位的海港之一，预计总吞吐能力可达4亿吨以上，建设国际性深水大港条件十分优越。 |
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