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涟水特产：高沟捆蹄：捆蹄是高沟传统名特优产品，始于清道光年间，采用猪蹄膀精肉配以二十多种名贵佐料，猪小肠衣捆扎，经老汤浸泡、高温蒸煮、真空高压灭菌等独特工艺加工而成，具有色泽酱红、鲜味浓郁、，咸甜适中、荤而不腻、嚼后生津等特点，其整个制作工艺繁复，有二十多道工序，纯手工制作，工艺口味勘称天下一绝，距今已有近两百年历史，先后在国内多次获得大奖。
历史沿革：汉朝：汉元狩六年（前117年）设置淮浦县，因位于淮河之滨。隋开皇五年（585年）因县境有涟河（又名涟水，为沭水入淮的一支）而更名涟水。南宋景定三年（1262年）升涟水县为安东州，后废州为县，因与辽宁省安东同名，1914年仍名涟水县。
行政区划：0517，320826，223400，县人民政府驻涟城镇，2004年底辖17个镇、3个乡。涟城镇面积39.60平方千米，人口98000人。高沟镇面积54.62平方千米，人口67091人。唐集镇面积60.51平方千米，人口34753人。保滩镇面积40.82平方千米，人口25024人。大东镇面积38.88平方千米，人口27257人。五港镇面积59.32平方千米，人口34662人。梁岔镇面积37.57平方千米，人口36928人。石湖镇面积23.00平方千米，人口14580人。朱码镇面积28.85平方千米，人口52600人。岔庙镇面积64.62平方千米，人口46292人。东胡集镇面积46.54平方千米，人口31933人。南集镇面积58.47平方千米，人口30874人。义兴镇面积36.70平方千米，人口22050人。成集镇面积26.70平方千米，人口22869人。红窑镇面积47.99平方千米，人口34412人。陈师镇面积37.06平方千米，人口32658人。前进镇面积50.87平方千米，人口29324人。徐集乡面积39.79平方千米，人口39680人。黄营乡面积40.33平方千米，人口36050人。李集乡面积49.55平方千米，人口43566人。现在辖区内有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查）
历史文化：涟水历史悠久，从青莲岗和三里墩两处出土的文物看，在新石器时期，已有人类在涟水居住，距今已有五六千年历史。汉武帝元狩六年（公元前117年）建淮浦县，是涟水建置的开始，距今已有2120年。淮浦，就是淮河入海的地方，在交通、经济、军事上都具有重要的地位。2000多年来，这儿曾设过郡、州、军等较高的行政所，历来为兵家必争之地。隋开皇五年（585年）改叫涟水县，因县境北有一条河叫涟水（或叫涟河）而得名。涟水名胜古迹众多。境内有妙通塔、月塔等佛教古迹。城内涟漪湖、东湖、茵湖三湖相连。五岛公园八景远近闻名。历史上，美丽的涟水城，曾弓l得无数墨客骚人留连忘返，诗兴大发，现存的历代咏涟诗词多达200多首。宋代大诗人苏轼《蝶恋花．过涟水军赠赵晦之》中词曰：自古涟漪佳绝地，绕廓荷花，欲把吴兴比。 |
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