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物产：物产方面主要有优质大米、茶油、大豆、红薯、小麦、花生、芝麻、茶叶、香菇、木耳、黄花、蜜橘、西瓜、蜂蜜等。
自然地理：莲花县位于江西省西部，地处罗霄山脉中段，属山地丘陵区，南北长约58千米，东西宽约38千米。莲花县气候温和，光照充足，雨量充沛，四季分明，生态环境幽美，是典型的江南鱼米之乡。
资源环境：莲花县1978年列为江西省油茶生产基地县，1980年列为江西省重点林业县，1987年国务院将莲花列为全国重点产煤县之一。初步探明地下矿藏10多种，已经开采的有煤、铁、石灰石、大理石、硫磺等。
矿泉水：新近发现的三板桥矿泉水和六市矿泉水含十多种微量元素，是矿泉水中的佳品。
莲花血鸭：莲花血鸭”诞生：公元1276年，元军攻占南宋都城临安，文天祥集师勤王。这天，他来到莲花，准备和当地义军一起喝鸡血酒，歃血为盟。当时找不到鸡，而莲花又盛产鸭子，便以鸭血冲酒。火头军大师傅刘德林在炒鸭子时，把没喝完的鸭血酒错当成辣酱倒入了锅中。不想不久，一股香辣味四起，只见菜呈糊状、色呈紫红。鸭子端上桌，文天祥一尝，赞不绝口，问道：“此为何菜？”刘德林将错就错答道：是本地的特色菜，叫“莲花血鸭”。一道菜因此得名且世代流传，后来，又上了晚清宫廷的皇家菜谱。如今，以赣湘边界莲花县的一道“莲花血鸭”命名的酒家、菜馆遍布天南地北，数量达千余家，每年可为这个莲花人民赚回近2亿元收入，而且这些酒家、菜馆成为了该县在外游子联络感情的“驿站”、“会馆”。通过这道风味独特的菜肴来带动一个产业，成为许多人的期待…… |
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