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地形地貌：金水区处在华北沉降带开封坳陷区西南边缘过渡地带，是黄河冲积扇形平原南翼的顶端。全区属平原洼地，为黄河冲积平原，局部有盐碱和风成粉细沙丘堆积。
节庆活动：面条习俗：河南人爱吃面条，并有许许多多吃面条的方法。就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。面条是河南人除馍之外的另一大主食，平时每天至少吃一顿。面条的制作方法，因季节的更替不断变化。冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”。夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温。春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苦和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。庄户人家爱吃杂面条，在小麦面中掺些绿豆面，有一种清香的味道。绿豆面条松散不易成团，掺些小麦面就会增加面条的韧性。吃这种面条的时候，汤内常常放些红薯叶、芝麻叶。中原民间有句俗语，叫“面条擀薄切窄，不怕临时添客”。意思是补面导的时候，把面条擀得薄一些，切得细一些，就是临时来了客人，主人也不会手忙脚乱。多添几碗水，客人的饭就出来了。所以说，人们爱吃面条，不仅仅是面条好吃，省力省时，它与吃米饭吃馍相比较，还是非常节约的。从吃面条这个习俗中，可以看出中原人民勤俭持家、朴实厚道的优秀品质。
经济建设：2004年，全区生产总值36.57亿元，比上年增长16.9%。其中，第一产业增值加1.7亿元，下降2.6%；第二产业增加值18.77亿元，增长23.1%；第三产业增加值16.1亿元，增长13.1%。财政收入完成6.37亿元，增长26%。城镇居民人均可支配收入达到11362元，增长14.2%；农村居民人均纯收入7143元，增长15.2%。农业结构调整步伐加快，以绿化苗木、水产、畜牧、蔬菜为主的四大支柱产业稳步发展。全年共发展绿化苗木种植240公顷，新增蔬菜面积153.33公顷，新增名特优养殖水面80公顷；奶牛集中养殖区7个，全区奶牛存栏总量达到7011头。观光休闲农业发展势头良好，已形成以陈砦花卉市场为中心的花卉观赏区和以黄河渔场为中心的渔业生态休闲区。引进苗木、花卉、蔬菜新品种32个，培养农业技术人员和实用技术人才1.2万人。加强无公害蔬菜农药残留检测，对猪肉实行市场准入制度。农业基础设施和生态环境建设得到加强；农村集体经济股份试点工作稳步开展，全区全部免除农业税，实现了农民零负担。工业对经济的支撑带动作用日益凸现。重点企业、科技型企业比重进一步提高，完成技改项目29个，一批高科技项目相继投入建设。开发新产品50种，金苑牌面粉被评为中国名牌产品，奥克牌啤酒被评为国家绿色食品。全区规模以上企业完成增加值10.71亿元，增长27.8%；累计实现工业销售收入39.66亿元，增长45.7%；实现利税1.86亿元，增长50%；产销率达到98.6%。工业对全区经济的贡献率达45.8%，拉动经济增长7.74个百分点。第三产业快速发展。在全区83个商品交易市场建立健全了各项制度。大力发展会展经济，先后举办了第三届中国郑州春季农资交易会、郑州春季种子交易会；加强旅游配套设施的建设，开展假日旅游活动，重点开发观光旅游业，培育了新的经济增长点。新开工建设商品房205万平方米。中环百货、南阳路家世界、百脑汇数码资讯广场、华丽灯饰广场、外运发展大厦、凤凰城建材物流园等一批现代商贸物流项目投入运营。社会消费品零售总额完成54.04亿元，增长16.6%。招商引资质量明显提高。全年全区合同利用外资9148万美元，实际利用外资3230万美元，增长32.6%；完成出口创汇9854万美元，增长107.3%；新批三资企业21个。全区社会固定资产投资累计完成44.6亿元，增长35.1%。39个重点建设项目全部开工，年度投资18.2亿元，其中完工项目14个。城市基础设施建设进一步加强。建成城市小游园8个，新增绿地42万平方米，改造支路背街小巷49条，完成东风路等17条主次干道街景市容综合整治和北环综合整治，取缔2个市场，规范了其余的81个市场。取缔燃煤大锅炉37台，拆除小锅炉16台。社区建设全面推进，全区91个社区、553个单位和庭院、1082个居民楼院通过人居环境建设达标验收，建成花园路、经八路、丰产路3个省级社区建设示范街道，建成12个社区服务中心、144个社区服务站，便民利民服务网点达715个。郑东新区征地拆迁安置工作稳步推进，全年共完成53个项目的土地征用，拆迁农户231户784人、商户1277户，拆迁面积41.3万平方米。配套设施建设顺利进行，建成东点小学、南点小学和白庄小学。社会各项事业全面进步。全年全区新增科技企业52个，技工贸总收入7.1亿元，技术贸易额5400万元。科技对经济增长的贡献率达到53.4%，该区再次被评为“全国科技进步先进区”，被省科技厅认定的高新技术企业和高新技术产品分别达到21个和37个。深化教育改革，校本教研工作得到教育部肯定，300多个课例在省级以上优质课评比中获奖。安置适龄儿童入学1.12万人，基本解决农民工子女入学问题，免除了全区城市“低保”户和农村特困户子女中小学义务教育杂费。辖区选手朱宏艳、任桂香、张岩在希腊残疾人奥运会上夺得7金1银1铜。通过有效落实“两个确保”及“三项保障”等措施，实现下岗失业人员及其他人员就业再就业27378人。全年新开发就业岗位5.8万个，培训各类劳动力1.7万人。建立区、乡、村三级农村劳动力转移就业管理服务网络，完成农村劳动力转移就业10737人。全区各类社会保险基金滚存结合总额达1.5亿元。辖区企业离退休人员全部纳入社会化管理，城市“低保”月供标准提高至200元，全年享受“低保”的居民达3913人，实现了应保尽保。农村计生家庭养老保障工程启动，6个试点村已参保72户，区、乡两级财政投入资金32.46万元。婚姻登记机关改善服务，被评为“全国先进婚姻登记机关”。柳林镇马头岗村被国家司法部、民政部评为“全国民主法制示范村”。
地方特产：霸王大葱：霸王大葱因植株高（1.3—1.5米）、纯度精、产量高、营养丰富而得名，其葱白长达50—60公分，洁白脆嫩，味道香甜，烹饪熟食，犹有风味，是美食家和名厨眼中的珍品。金水区4万亩大葱生产基地已经建成，亩产3000公斤左右。
七夕：牛郎、织女的故事流传了千百年，衍生出许多有趣的民间习俗。七夕的重头戏主要在女孩的身上！因为传说中，织女的手艺极巧，能织出云彩一般美丽的天衣。为了使自己也能拥有织女一般的巧手，在少女之间，遂发展出了一种“乞巧”的习俗。乞巧的习俗大约早在汉代就已形成，只不过是后来才和牛郎、织女的故事相结合。乞巧用的针就分双眼、五孔、七孔、九孔之多。七夕晚上，手拿丝线，对着月光穿针，看谁先穿过就是“得巧”。另一种丢针卜巧的方法，是在七夕的中午，放一盆水在太阳下爆晒，过了一段时间后，空间中的尘土就会在水面上结成一层薄膜。这时把针丢在水里，有了薄膜的支撑，针会浮在水面上。再看看水中呈现的针影，如果成为云彩、花朵、鸟兽之形，就是得巧。反之，若呈现细如线、粗如槌的影子，就是未能得巧。有些妇女，采集各种鲜花，放在盛有水的铜盆里，露置院中，第二天取来搽面，据说可使皮肤娇嫩白净。有些妇女捣凤仙花，取汁，染无名指和小指甲的指，称“红指甲”。有些妇女还唱〈〈乞巧歌〉〉：“乞手巧，乞容貌，乞心通，乞颜容，乞我爹娘千百岁，乞我姐妹千万年。”除此之外，七夕当天还得在月下设一香案，供上水果、仙花向织女乞巧。据载，蔡州有位丁姓女子，十分擅长女红。有一年七夕她乞巧时，看到一枚流星掉在她的香案。第二天早上一看，原是只金梭。从此之后，她的“巧思益进”。乞巧的方式之多，甚至连祭织女的供品也可派上用场。供品中必不可少的是瓜果，如果夜里有嬉子（一种小蜘蛛）在瓜果上结网，就表示该女子已得巧。讲究一点的，如唐朝宫女，就把喜子放在小盒子中，第二天早晨打开来看。如果网结得不好就是巧乞得少。另有窃听哭声之说，据说必须要是个童女，在夜来人静之时，悄悄的走进古井之旁，或是葡萄架下，屏息静听，隐隐之中如果能听到牛郎、织女对谈或是哭泣的声音，此女必能得巧。妇女问乞巧，男子也没闲着。俗传七月七日是魁星的生日。魁星文事，想求取功名的读书人特别崇敬魁星，所以一定在七夕这天祭拜，祈求他保佑自己考运亨通。魁星爷就是魁斗星，廿八宿中的奎星，为北斗七星的第一颗星，也魁星或魁首。古代士子中状元时称“大魁天下士”或“一举夺魁”，都是因为魁星主掌考运的缘故。根据民间传说，魁星爷生前长相奇丑，脸上长满斑点，又是个跛脚。有人便写了一首打油诗来取笑他：不扬何用饰铅华，纵使铅华也莫遮。娶得麻姑成两美，比来蜂室果无差。须眉以下鸿留爪，口鼻之旁雁踏沙。莫是檐前贪午睡，风吹额上落梅花。相君玉趾最离奇，一步高来一步低。款款行时身欲舞，飘飘度处乎如口。只缘世路皆倾险，累得芳踪尽侧奇。莫笑腰枝常半折，临时摇曳亦多姿。然而这位魁星爷志气奇高，发愤用功，竟然高中了。皇帝殿试时，问他何脸上全是斑点，他答道：“麻面满天星”；问他的脚为何跛了，他答道：“独脚跳龙门”。皇帝很满意，就录取了他。另一种完全不同的传说，说魁星爷生前虽然满腹学问，可惜每考必败，便悲愤得投河自杀了。岂料竟被鳖鱼救起，升天成了魁星。因为魁星能左右文人的考运，所以每逢七月七日他的生日，读书人都郑重的祭拜。佛教传入中国后，汉人从佛经中吸收这个神名，用来为玩偶命名。每年七月七日，在开封的“潘楼街东宋门外瓦子、州西梁门外瓦子、北门外、南朱雀门外街及马行街内，皆卖磨喝乐，乃小塑土偶耳”。其实宋朝稍晚以后的磨喝乐，已不再是小土偶了，相反的，越作越精致。磨喝乐的大小、姿态不一，最大的高至三尺，与真的小孩于相上下。制作的材料则有以象牙雕镂或用龙延佛手香雕成的，磨喝乐的装扮，更是极尽精巧之能事，有以彩绘木雕为栏座，或用红砂碧笼当罩子，手中所持的玩具也多以金玉宝石来装饰，一对磨喝乐的造价往往高达数千钱。东京城里所卖的磨喝乐，以来自苏州的最为精巧，号称天下第一。用来进贡宫里的磨喝乐，其可爱精致自不在话下，奢侈一点的，甚至以金银铸造而成。其实，磨喝乐应是妇女乞子时所供的吉祥之物，但从磨喝乐的生平中，我们找不出任何与七夕或求子有关的事迹。尽管如此，七夕供奉磨喝乐的手中经常拿着一枝荷叶，因此在七夕时，许多小孩子也都打扮得服饰鲜丽，手持荷叶，在大街小巷游行嬉戏。除了磨喝乐以外，北宋汴京城到了七夕前几天，市面上还会推出各式应节的特殊产品。例如以蜡铸成牛郎、织女故事中的人物，或作成秃鹰、鸳鸯、等动物之形，称之为“水上浮”。又有蜡制的婴儿玩偶，让妇女买回家浮于水土，以为宜子之祥，称为“化生”。又在七夕前几天，先在小木板上敷一层土，播下粟米的种子，让它生出绿油油的嫩苗，在摆一写小茅屋、花木在上面，作成田舍人家小村落的模样，称为“壳板”，或将绿豆、小豆、小麦等浸于磁碗中，等它长出敷寸的芽，再以红、蓝丝绳扎成一束，称为“种生”，又叫“五生盆”或“生花盆”。南方各地也称为“泡巧”，将长出的豆芽称为巧芽，甚至以巧芽取代针，抛在水面乞巧。七月也是荷花盛开之际，有人便动脑筋，折下未开的荷花，作成假的双头莲，造形可爱，颇受时人欢迎。这许多应节植物成的各色花样，充分显现了一个盛夏节日的活泼朝气。而夏季特有的炎热阳光，又促成了另一项七夕的习俗——晒书、晒衣。现代的科学报告指出，日光中所含的紫外线，的确具有杀菌的效果。历史上关于文人晒书、晒衣的习俗有过几则有趣的小故事。据载，司马懿当年因位高权重，颇受曹操的猜忌，有监于当时政治的黑暗，为求自保，他边装疯病躲在家里。魏武帝仍然不大放心，就派了一个亲信令史暗中探查真相。时值七月七日，装疯的司马懿也在家中晒书。令史回去禀报魏武帝，魏武帝马上下令要司马懿回朝任职，否则即可收押。司马懿只乖乖的遵命回朝。另有一种人，在乱世中，以放浪形骸来表达中的郁闷。他们藐视礼法，反对时俗。刘义庆的〈世说世语〉卷二十五说，七月七日人人晒书，只有郝隆跑到太阳底下去躺着，人家问他为什么，他回答：“我晒书”。这一方面是蔑视晒书的习俗，另一方面也是夸耀自己腹中的才学。晒肚皮也就是晒书。汉代晒衣的风俗在魏晋时为豪门富室制造了夸耀财富的机会。名列“竹林七贤”的阮咸就瞧不起这种作风。七月七日，当他的邻居晒衣时，只见架上全是陵罗绸缎，光彩夺目。而阮咸不慌不忙的用竹竿挑起一件破旧的衣服，有人问他在干什么，他说：“未能免俗，聊复尔耳！”由这几则小故事看来，就知道当时七夕晒书、晒衣的风俗有多盛了。风流天子唐玄宗也非常重视七夕，他在宫中建造了一座乞巧楼，楼高百尺，可容纳数十人。又在楼上陈设各色瓜果酒晡祭祀牛郎、织女。宫中的妃嫔们则各赐以九孔针、五色线，在月下穿针，先穿过者为得巧，同时还有音乐演奏，欢乐达旦，引得大家争相仿效。 |
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