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凤凰醉酒：据《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。据民间传说，唐开元年间河田鸡选送到长安，每每取胜，列为斗鸡之雄。长汀米酒娘，素以民间精工酿制，纯天然原料，含有20多种氨基酸，营养丰富。酒娘、鸡是长汀食文化园地的两朵奇葩。融鸡酒于一体烹制菜肴，深为来宾青睐。[特色]鸡似醉卧缸中，鸡皮金黄油亮，酒香扑鼻，令人谗涎欲滴。
糍粑：相传宋朝长汀满岚岭宝珠峰有座龙庙，天旱求雨时，城乡群众多以糍粑供奉。后来庙内住持也制作糍粑出售。因糍粑柔韧甜美、价廉耐饱，来往旅客至此多争相品尝，致使满岚岭的糍粑子无人不晓。糍粑成为宴席上的点心首菜，也是人们馈赠亲友的食品，市场上常有出售。（特色）形圆质白，柔韧甜美。
高考成绩：本科上线人数连续跃过600人、700人和800人大关。2004年高考，本科上线716人，考上清华大学5人，考上北京大学1人。2005年高考，本科上线839人。2006年高考，本科上线824人，考上清华大学2人，考上北京大学1人。2007年高考，本科上线1236人，考上清华大学2人，考上北京大学2人。此外，一大批学生在学科奥赛和其它各类竞赛中获全国、省、市级奖励。
工业经济：全年工业总产值65.64亿元，增长34.9%，其中规模工业总产值54.23亿元，增长36.3%；工业增加值19.41亿元，增长20.5%。规模以上工业企业125家，工业固定资产投资18.79亿元，增长25.8%。纺织服装、机械电子、农副产品加工、稀土精深加工等产值突破50亿元大关，达50.1亿元，增长37.9%，占全县规模工业总产值的92.3%。新增省名牌产品7个，总量达15个；新增省著名商标5个、市知名商标6个。省市把打造全国稀土产业基地、建设稀土产业园列入重大产业规划，按照“科学规划、合理布局、控制总量、有序开发、延伸加工、持续发展”的总体思路，重点发展稀土精深加工产业；稀土产业园规划面积8.78平方千米，总投资60亿元，重点打造五条稀土精深加工生产线，形成五大产业集群。
生焖草鱼：长汀城乡池溏、水库大多放养鲩（草鱼）、鳙（大头鲢）、鲢、鲤等，每日都有鲜鱼上市。而人们最爱吃草鱼，因其汤鲜肉嫩，老少皆宜。《长汀县志·物产志》记载：鲩，即草鱼，似鳟而大，形长身圆，肉厚而松，其种来自九江，邑人蓄之池塘，以草饲之，故俗称草鱼。生焖草鱼自清末以来为婚喜贺庆、华厦落成等宴席的主菜。（特色）汤呈乳白色，清甜可口，肉嫩而鲜。 |
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