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天水清真碎面：天水清真碎面是把擀成又薄又匀的面晾干后，切成长约1厘米的小面片，形状就如同麻雀的舌头一样，煮熟后浇上做好的臊子、再根据个人口味加上适度油泼辣子、盐、醋后即可食用。而天水清真碎面所用的臊子也极为考究，先把炒好的半生羊肉丁放进饭水中，用文火慢煮，等煮出香味来，再配入切成丁、粒与细条形的海带、榨菜、鸡蛋饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁的臊子。食时，在煮好的碎面上浇淋上臊子，放上一撮香莱，调上醋、盐、油泼辣子，味精等，香气透鼻，令人食欲大增，配上切的细碎的小菜，感觉很是惬意。吃清真碎面时，因面切得非常碎细小，配菜也随其形以细为佳，故多不用筷子，而用汤匙。另外，还有天水麻食子、鸡丝馄饨、天水搅团、猪油盒子、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等都是富有地方特色小吃，这些大致以清淡为主。若于夏日清晨或傍晚，于小摊、街边，仔细咀嚼一番，将是莫大的人间享受。
历史名人：1)伏羲氏，风姓，母曰华胥，古成纪人（今天水秦州一带）。从战国以来的文献记载和秦州区王家磨等新石器遗址的考古发现，伏羲是从渔猎至始有畜牧业时代的一个氏族或部落酋长。被华夏民族尊崇为“人文始祖“。2）轩辕氏，姓公孙，名轩辕，是中国历史上“三皇五帝”中的黄帝。据史载，轩辕氏为有熊国少典之子，生于寿丘（今天水秦州齐寿山东南的花羊山谷），长于姬水，改姓姬，娶西陵之女，是为螺祖。3）石作蜀（公元前517——公元前479），字子明，号卓子，春秋冀县人（今甘肃省天水市甘谷县），自幼胸怀远志，聪颖敏学，仰慕孔子。身通六艺，为孔门“七十二贤人”之一。4）秦襄公，（公元前？——公元前766年），今甘肃天水一带人，秦国的奠基者。5)李广，（公元前？——公元前119年），陇西成纪（今甘肃秦安县）人，西汉名将。6)赵充国，（公元前137年——公元前52年），字翁孙，陇西上邽（今甘肃天水市境内）人，后徙居金城令居（今甘肃永登县）。西汉名将。7)段会宗，（公元前83年——公元前9年），字子松，西汉陇西郡上邽县（今甘肃天水市）人。曾两任西域都护，四次专使乌孙，是西汉后期著名的外交家。8)赵壹，生卒年不详。字元叔，汉阳郡西县（今甘肃天水南）人，东汉著名辞赋家，活动在汉灵帝（公元168年——公元189年在位）之世。9)姜维，（公元202年——公元264年），字伯约，天水冀县（今甘肃甘谷）人，三国时蜀国将领。10)苻坚，（公元338年——公元385年），字永固，略阳临渭（今甘肃秦安东南）氐族人，十六国时期前秦皇帝。11)李世民，（公元599年——公元649年），唐朝皇帝，著名的军事家、政治家，即唐太宗。李氏祖籍为陇西成纪（今甘肃秦安县）人，李世民是唐朝开国皇帝李渊的次子，生于渭水北岸的陕西武功。12)李思训（651-716，一作653-718）唐代书画家。字建睍，一作建景。出身唐宗室。唐高祖从弟长平王李叔良孙,李孝斌子。13)李白，（公元701年一—公元762年年），字太白，号青莲居士，祖籍陇西成纪（今甘肃秦安县），唐代大诗人。14)李翱，(公元772年——公元836年)，唐代散文家、哲学家。字习之。陇西成纪（今甘肃天水）人。15)张俊，（1086～1154），南宋武将。字伯英。曾成纪（今甘肃天水）人与岳飞、韩世忠，刘光世并称南宋中兴四将。16)邓宝珊，(公元1894年——公元1968年)，著名的爱国民主人士、民革的卓越领导人之一。17）胡缵宗(1480—1560)，字孝思，一字世甫，号可泉，一号鸟鼠山人，秦安县人。著书甚富，其中最著名的为《鸟鼠山人集》。18）巩建丰（公元1673年－－公元1748年）前清教育家，伏羌县（今甘谷县）人。康熙五十二年（1713年）中进士，历任翰林院检讨、国史馆攥修、云南学政、侍读学士。雍正十年（公元1732年）告老还乡，人称“关西师表”。
地势特征：天水境内山脉纵横，地势西北高，东南低，海拔在1000—2100米之间。最高峰天爷梁，高达3120米；最低点牛背村，海拔760米。天水地貌区域分异明显。东部和南部因古老地层褶皱而隆起，形成山地地貌。北部因受地质沉陷和红、黄土层沉积，形成黄土层沉积，形成黄土丘陵地貌。中部小部分地区因受纬向构造带的断裂，形成渭河地堑，经第四纪河流分育和侵蚀堆积，形成渭河河谷地貌。北部为黄土梁峁沟壑区。渭河及其支流横贯其中，形成宽谷与峡谷相间的盆地与河谷阶地。土壤在河流和沟谷区为冲击、洪积物形成的淤淀土、草甸土，经过开垦耕种熟化而形成以黄绵土、黑垆土为主的耕作土壤。土层深厚，山塬开阔，是粮、油、菜、果主要生产区。中东部为秦岭、关山山区。以西部尽皇山、云雾山、景东梁为主体的西秦岭山地和东部八卦山、火焰山、秦岭大堡、关山为主体的小陇山、陇山山地，重峦迭嶂，山险谷深。天水地跨长江、黄河两流域，以西秦岭为分水岭，北部地区为黄河水分的渭河流域，面积11673平方公里，占全市总面积的81.49%；南部地区为长江水分的嘉陵江流域，面积2652平方公里，占全市总面积的18.51%。有这样一种说法：如果想看1000年前的中国就去西安；如果想看8000年前的中国就去大地湾。其一是中国最早的旱作农作物标本。大地湾出土的炭化稷标本，将我国北方旱作农业的起源时间上推了1000年。其二是中国最早的彩陶。大地湾出土的三足钵等200多件彩陶，是我国迄今为止发现的时间最早的一批彩陶。其三是中国文字最早的雏形。大地湾一期出土的陶器上共发现了十几种彩绘符号，这些符号比过去国内最早发现的西安半坡陶器刻划符号时间早了1000多年。其四是中国最早的宫殿式建筑。距今5000年的大地湾四期文化发掘出一座编号为“F901”的建筑，是目前所见我国最高的房屋建筑。其五是中国最早的“混凝土”地面。其六是中国最早的绘画。
仙人崖：仙人崖景区是国务院公布的“麦积山风景名胜区”之一。位于天水市东南65公里处的麦积山风景名胜区，麦积山石窟的东北方向，始于南北朝，据今近一千六百年。宋代称“华严寺”，明代永乐皇帝赐名“灵应寺”。相传此处过去常有高人隐居于此修行，故名仙人崖。仙人崖景区由三崖、五峰、六大寺组成，寺观修建于峰顶或飞崖之下，知名景点有“仙人送灯”、“净土松涛”、“仙水湖光”等，其景色兼具北方的雄奇和南方的秀丽，景景相连，犹如仙境。其中位于朱家后川的净土寺，是天水最有名的佛教净土宗寺院。现为佛、道合一的石窟寺庙。仙人崖景区自然风景秀丽，山巍、水秀、崖峻、林密；人文景观仅次于麦积山景区，寺宇、庙观、窟龛多建于高耸的峰顶或凹凸飞崖间。自南北朝以来，历代在这里均有建筑和泥塑雕像，遗憾的是多被损毁，遗存较少。据一九五三年中央文化部勘察团鉴定，这里现存的寺宇是经唐、宋、明、清等朝代兴建和重新修缮的，部分泥塑为北魏晚期作品。长期以来，这里是释、道、儒三家共存的风景胜地。仙人崖景区主要由石莲谷、仙人崖、罗汉沟、净土寺、瀑布崖、翠英山和哭祷峡等景点组成。仙人崖由三崖、五峰、六寺组成。三崖即东崖、西崖和南崖；五峰即玉皇峰、宝盖峰、献珠峰、东崖峰和西崖峰；六寺即木莲寺、石莲寺、铁莲寺、花莲寺、水莲寺和灵应寺，而灵应寺又是仙人崖的通称。在这一景点中最宏伟壮观的是由“五峰”和罗汉沟群峰共同构成的“十八罗汉朝玉帝”的景象。其景象的具体构成为：东、西峰和玉皇峰三峰参列，玉皇峰处于正中；宝盖峰和献珠峰与三峰比列，宛若仙童侍立；另有罗汉沟的群峰似具若揖若拜之势，故有“十八罗汉朝玉帝”之美称。在这里现保存有北朝、宋、明、清等朝代的塑像一百九十七尊，壁画八十七平方米，永乐年间的珍贵铜佛像5尊。以及明清两代建造殿宇二十七座五十四间，多数建于天然岩庵下和巉岩奇峰颠。仙人崖三崖中，以西崖面积和佛殿数量为最，14座殿宇内有唐、宋、明、清各代佛像100多尊，艺术价值极高。仙人崖地势险要，群峰峦嶂，岩石万仞，松桧成林，鸟语花香。以石岩洞、献珠峰、南天门、宝盖山千佛崖最为典型，奇山、秀水、绿树、野花相映，涉足其间，确有身临仙境之感。珠山与宝盖山之间有一孤峰，望之如塔，峰上有燃灯阁，内有明代塑像燃灯佛。相传这有天然仙灯，深夜有灯火自崖石飞出，故以“仙人送灯”的美称列入秦州八景之中。
天水面皮：天水面皮用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点，是天水市著名的地方风味小吃。 |
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天水郡：三国的地名 治所在冀县，今甘肃甘谷东南，东汉时曾叫汉阳郡，魏又改为天水。"天水"，是当地历史上使用时间最长的地名。最早始于汉武帝元鼎三年(前114年)。...概况
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