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菜花：菜花：十字花科芸薹属，有白菜花和绿菜花之分，绿菜花又名西兰花，1992年引进种植，属杂交一代产品。太白因其独特的气候，所产菜花因其颜色鲜艳、内质鲜美、口感清脆而远销东南亚等地，是中西餐配菜的重要原料。
陕西省宝鸡市太白县地处秦岭腹地，因秦岭主峰太白山而得名。全县横跨黄河、长江两大流域，北连秦川，南通巴蜀，姜眉公路、洋太公路穿境而过。为川陕之要冲。境内海拔在740——3767米之间，相对高差3027米各类地貌具备，山、川、河、谷兼有。我国青藏高原以东第一高峰太白山，第二高峰鳌山均以险、要、奇而著称，被户外运动爱好者奉为全国最佳的6条旅游线路之一。这两座秦岭高峰将太白县划分为南北两块，两山以北富有北方特色和风情；两山以南具有南方的特色和风韵，特别是以二郎坝为代表，稻田成片，水牛成群，素有“小江南”之美称。县城所在地嘴头镇，海拔1543米，是陕西省海拔最高的县。全县辖5镇3乡66个行政村，总人口5.2万，总面积2780平方公里，是全省人口密度最小的县之一，也是“全国无公害农产品综合生产示范区”、“国家生态示范县”、“省级卫生县城”、“省级园林县城”和“省级平安县”。县内气候差别很大，全县年平均气温7.8℃，夏季平均气温也就19℃，常冬无夏，春秋相连素有天然空调城之美称。自古就有“山前桃花山后雪”之说，“太白积雪六月天”是关中八景之一。县植被覆盖率达到了95%以上，为发展生态休闲产业提供了得天独厚的自然资源。春季，漫山遍野的杜鹃花及其他各种美丽的野花，争奇斗艳，非常漂亮。夏季，城市酷热难耐，太白气候凉爽，是避暑度假的胜地。秋季，别处地方的树叶枯黄掉落，而太白满山还是郁郁葱葱，一片绿色，而且不同海拔有着不同的景观，非常美丽，让游人流连忘返，特别是满山遍野的红叶更是具有代表性。冬季，白雪覆盖秦岭山脉，太白被冰雪覆盖，雪雾浓重，天地相接、四面八方都是雪花，在山上白绿相间看起来非常漂亮迷人。还有清风峡森林公园、石沟瀑布、大箭沟等自然风景区。景色优美，有时候还可以有幸一睹大熊猫等珍稀野生动物的风采。太白不仅有着美丽的自然风景，而且还有着丰富的人文景观。横跨县境的114公里的褒斜谷栈道，是我国历史上开凿最早、沿用时间最长、规模最大的一条古栈道。佛教胜地青峰为唐朝的皇家寺院，山上有唐英灵公主墓、太子坟、舍身崖等古迹。县城南2公里处的方才关为诸葛亮病逝后的发丧之地。太白也是动植物的天堂，素有“天然植物园”、“天然医药宝库”、“天然动物养殖场”之美称。境内有野生动物270余种，其中国家级保护动物有55种，像大熊猫、金丝猴、羚牛等野生动物驰名中外。森林植物达2170多种，名贵中药材1900多种，党参、杜仲、天麻等中药材畅销国内外。太白依托大自然恩赐的气候、物种、资源，借助天时地利人和之便，大力发展生态休闲产业。近年来，太白立足于生态资源优势，围绕“雪域太白秦岭夏都”主题，以全力打造“西部生态休闲名县”和“关中城市后花园为目标”，我县已由原来单一的避暑观光，发展到了现在的“春看山花、夏避酷暑、秋观红叶、冬赏瑞雪”四季都有看点的生态休闲目的地。
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