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美味的民间食品：“嘴巴两块皮，只想好的吃”，凡到湘西的客人，都想尝尝土家的民间食品。湘西盛产稻谷、包谷、高粱、红薯、荞、粟及各种豆类，坪坝上的土家人以大米为主食，大山界上的土家人就主杂掺半，也有以包谷为主食的。土家人菜肴讲究酸、香、辣，俗话说：“三日不吃酸和辣，心里就像猫爪抓，走路脚软眼也花”，故特别看中辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡葱、韭菜、香椿等辛辣香味特浓的佐料食品。旧志记载说：因土人居住“丛岩邃谷间，冰泉凛冽，岗瘴郁蒸，非辛味不足以温胃健脾。”，土家妇女多为酸香辣制作能手，诸如将四季鲜菜、野菜或五禽六畜之肉通过干制、腌制、烘炕等制成干菜系列，腊菜系列，辣菜系列，酸菜系列等，把人生的日子打发得有滋有味。土家著名的土菜有：石耳炖鸡鸭。明清时代，永顺的石耳是土司给皇上的贡品，据说每年皇帝大宴群臣必上这一道菜。泥鳅钻豆腐，也是—绝，让泥鳅饥饿三天，再让吃饱猪油，然后放进豆腐中，文火慢炖，让泥鳅钻进豆腐，直至炖熟，其味妙不可言。还有苦瓜炖鲜鱼、嫩北瓜炖干牛肉，都是常人不敢配伍的佳肴；它如血豆腐、荷渣、沅古坪腊肉、梆梆肉、酢鱼酢肉、瓦缸菜、鱼儿辣子、火烧茄子、火烧辣椒（捣烂成泥）及野菜系列等等。土司王流传的“土王全席”，—席十八碗碟，共八道菜谱，二十四个系列，足可与中国几大名菜坐在—条板凳上谈经论道。特别是土家“三下锅”，风味十分独特。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。各位客人，到了永顺，建议到小餐馆尝尝“三下锅”，叫你一辈子都忘不了。另外，逢年过节，土家人打糯米糍粑、做竹叶粑粑、炒炒米、做团馓；春日做桐叶麦粑，秋日做苦荞粑等，都令人嘴馋不已。
龙山的气候：龙山，属亚热带大陆性湿润季风气候区。气候特点是四季分明，春多寒潮，夏多暴雨、于旱，秋多连绵阴雨，冬多严寒冰冻。半平均温度为15.8度，最高温度39.5度，最低-6度。无霜期为270天至280天。年降雨量1400毫米。适宜的气温，充沛的雨水，为龙山大地上的动植物的生长繁衍，提供了良好的条件。
国内贸易、招商引资和旅游：2009年，全县实现社会消费品零售总额150845.4万元，比上年增长19.8%，其中县城70208.2万元，增长21.1%，占消费品零售总额的46.5%；县以下零售额80637.2万元，增长18.8%，占消费品零售总额的53.5%。分行业看，批发零售贸易业总额121289.3万元，增长19.5%；住宿餐饮业26602.1万元，增长21.5%；其他行业2954万元，增长17.8%。2009年招商引资项目34个，实际到位资金6.53亿元，同比增长40.4%，其中实际到位境外资金727万美元。2009年，全县落实“万村千乡市场工程”新建农家店31所。2009年，接待国内外旅游者68.33万人次，同比增长10.7%，实现旅游总收入11012万元，同比增长11.23%。2009年末全县星级宾馆达15家。
文化、卫生和体育：全县共有社区文化演出队伍35支，全县民间业余团队87支，拥有固定队员2510人。全年创作文艺作品12件（个），策划、协助、组织、辅导各类文化活动55余场。积极实施农村电影公益放映活动，在全县453个行政村巡回放映5458场。全县有广播电视台1座，全县广播人口综合覆盖率为60.2%。县级电视台1座，平均每周播出时间224小时。电视发射台3台，电视人口综合覆盖率为97.05%。全县建有卫星地面接收站50051座。全年在中央电视台上稿13件，在省电视台上稿85件，在湘西电视台上稿161件。全县共有卫生机构57个，病床1460张，卫生技术人员1105人，其中执业医师391人，执业助理医师199人，注册护士339人，村级卫生室483所。全县共监督食品生产经营单位602户，监督覆盖率达到100%。清理整顿个体诊所28户。新型农村合作医疗制度全面实施，参合农民422019人，参合率达88.79%。全年共投入群众体育活动经费180万元，举办各类大中型全民健身活动23次，累计活动天数达33天，共有281个队4897人参加，观众达8.9万人次。
土家“茅古斯”?：?土家族聚居的湘鄂渝黔边境地区，古时森林莽莽，人烟稀少，交通闭塞。土家族先民在农耕渔猎之余，有了求乐之思。然而，历史和自然赋予他们的，只有对猎物姿态的模仿和生产活动的再度体验，这种模仿和体验，便产生了土家族最原始的舞蹈———“茅古斯”。“茅古斯”是土家族语的译音，意即穿草衣的古人。它以近似戏曲写意、虚拟、假定等技术手法，表演土家祖先渔猎、农耕、生活等内容,既有舞蹈的雏形，又具有戏剧的表演性，两者杂糅交织，形成浑然一体的祭祀性舞蹈。据专家们认定,这种表演是原始戏剧舞蹈的活化石。“茅古斯”是土家族摆手活动中进行的一种具有故事情节的表演活动。其形式为：演员十多人至二三十人不等，一人饰老“茅古斯”，他代表土家族祖先，其余为小“茅古斯”，代表子孙后代，他们赤身裸体的肌肤上扎着茅草。表演时，他们全身上下不停地抖动，让所穿的草衣发出??声响，行走用醉步进退，左右跳摆，摇头抖肩。“茅古斯”一般每夜表演一场，内容多反映生产生活情况，诸如“扫堂”、“祭祀请神”、“打猎”、“挖土”、“钓鱼”等。首先表演的一般是“扫堂”。茅古斯们把系在腰间的红头棍上下左右到处扫动，口里不停地高声齐唱：五谷丰收，人丁兴旺的扫进来;，打牌赌博，偷鸡摸狗的扫出来;，风调雨顺，满仓稻谷扫进来;天灾人祸，瘟气湿气扫出来;，好的东西统统扫进来，坏的东西统统扫出去。“茅古斯”们高昂激越的音腔，似鹰长啸，粗犷神骏，充分表达了土家族人民嫉恶如仇、淳朴善良的美德。紧接着是农事表演，其间最活灵活现的是“围猪”表演，他们以报信、开山、理脚迹、围山、赶杖、分肉、祭梅山、封山等一系列情节，真实、古拙地再现了原始社会中土家族祖先共同劳动、平均分配的生活情景。直到如今，土家人在打猎活动中，还保留这种“上山赶肉，见者有份”的原始公社式的劳动分配方式。“茅古斯”表演中最让人感觉神秘的是“祭梅山”。土家族尊崇的“猎神”像是用七根茅草扎成的，土家人称为“梅山”。传说中的土家族猎神，是一位有胆有识的女猎手。因山中有虎患，她替民除害，在搏斗中被虎爪把衣物抓得片纱未存，羞愤下她与虎抱在一起，跳崖身亡。为纪念这位替民除害的女英雄，遂奉为猎神。但因为她死时是裸体，不便塑像，才以草把代神像而祭之。“茅古斯”一般以“扫堂”作为开场戏，用“烧山挖土”这场戏压轴，以表示新的一年阳春又开始了。 |
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