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地理位置：和硕县位于新疆中部天山南麓，焉耆盆地东北部，是南疆、北疆、东疆的交汇点，被称为南疆第一县。它北依天山，南濒中国最大的内陆淡水湖─博斯腾湖，北距新疆首府乌鲁木齐384公里，南距巴音郭楞蒙古自治州首府库尔勒市98公里。314国道自东向西横贯县境中部150多公里。和硕县界总长约580公里，县境总面积12892平方公里。东邻托克逊县，西倚和静县，西南接焉耆县和博湖县，南至尉犁县，北隔天山山脉与乌鲁木齐相望。
历史沿革：和硕，系蒙古和硕特部落名，意为“先遣部队”。又名特吾里克（蒙古语，意为兔尔条，地多此灌木，故名）。1938年置设置局，1946年改为县。汉为危须国地，魏晋时并入焉耆。唐时境内有歌舒部，据说开元名将哥舒翰就是歌舒部落的头领，原称为哥舒汗。清乾隆三十六年（1771年）蒙古厄鲁特四部之一的和硕特部落东归后，被清政府安置在今和静县和和硕县境内。1939年和硕成立设治局，局治设在塔温决肯（今博湖县塔温决肯乡），隶属焉耆行政区。1941年局治迁至乌什塔拉。1946年成立和硕县，1950年县治迁至清水河（现特吾里克镇），同年4月和硕县人民政府成立。1954年隶属巴音郭楞蒙古自治州。1970年将境内的跃进公社、光明公社和博斯腾湖划出成立了博湖县。
饮食特色：烤全羊，烤全羊是有名的名贵菜肴之一，一般选用两岁羊宰杀剥皮、去蹄、去内脏，在拌有洋葱、姜、盐的水中稍微腌制，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、精制面粉调成糊涂抹在全羊外表，然后放在烘热的馕炕中，封口焖烤一小时左右即成。烤好的羊遍体金黄油润鲜亮，皮脆肉嫩、味道鲜美，食用者围坐在篝火旁，主人操刀层层削取，把烤熟部分敬献给来宾，随烤随吃，佐以酒品，载歌载舞，富有草原游牧民生活的情趣。手抓肉，手抓肉是蒙古族牧民自古以来游牧生活的传统食品，也是牧民招待贵客的高规格的礼仪食品，做手抓肉并不难，把杀死剥皮的整羊有安排地劈成几大块，洗净后投入开水锅内煮，待肉微有血丝即捞出，装在盘子里，在肉的上面放上几把蒙古刀，一手抓肉，一手抓刀，边割边吃。席间，主人向您敬上双杯酒，给你献上祝酒歌，草原牧歌和民歌，表示对客人的欢迎和尊敬。烤饼，蒙古族家中，几乎都会烤一种巨型烤饼，蒙古语称为“海生包尔斯克”，通常锅有多大，饼就有多大，一般要用2－3公斤面粉。这种饼用发面，但不放碱，和面时放牛奶酥油，或奶皮子和少许的盐，面和好后稍烫一下，然后用手压成圆形，放在尖底铁锅里用文火烤，等一烤成焦黄色后，再扣过来烤，烤好的饼便成凹形的大圆饼。形似一个尖底的大铁锅，是蒙古人喝奶茶时离不开的主食。乌粗陶鲁尕，“乌粗陶鲁尕”蒙古语意为羊头和羊尾脊髓荐骨，即清煮手抓羊肉，是蒙古族婚礼和接待尊贵客人时上的菜肴，“乌粗陶鲁尕”烹制保持原始工艺，把新宰制净的羊肉放进锅中清炖，有时只放胡椒、姜片，不放食盐。肉炖至七八成熟时捞出，装在精致的大盘子里，端上，连带羊头和羊尾，再在盘边搁一把蒙古刀向客人敬献。蒙古族奶制品，盛夏之季来到牧场作客，整个草原都飘溢着诱人的奶香，蒙古族牧民拿出丰富的奶制品，让你一饱口福。牧民制作奶制品的方法独特有趣，把挤出的鲜牛奶放入大锅加温，将乳白色的奶皮子取出略加发酵，再加水和少许盐用手揉，分离出水和蛋白质，即成金灿灿的酥油，酥油是牧民的上等食品，百公斤鲜奶只能提出四五公斤酥油、用酥油拌在奶茶中制成酥油茶香浓可口。把取过酥油的奶子，倒入牛皮或马皮制作的口袋中，使其发酵成为酸奶子食用。另外，还有奶豆腐，奶酪等奶制品，吃起来香甜可口。奶酒，蒙古奶酒色清味甘，性温补，含酒精浓度一般不超过30度，这种蒙古奶酒之所以好喝，因为它是奶子的精华，制作奶酒不用鲜奶，而用脱脂的酸奶或制作奶豆腐及其它乳制品剩下的奶浆，平时将奶浆贮存于木桶或皮口袋里，置于适当的温度下，经常用木杵搅动，使其充分发酵，然后将奶浆盛入大口锅内，锅上加一个形如蒸笼的木桶，里面吊一个双耳瓦罐或者钢精锅，四周掩实，再用尖底小锅盛冰水，放在木桶上，用火猛蒸，奶酒凝于锅底，蒸气水随筒流出，滴下来的就是奶酒，每年七、八、九月，正是牧区奶酒飘香的季节，在蒙古族牧民的蒙古包里都备有大桶的奶酒，以供日常自用和待客。烤羊肉串，烤羊肉串用新鲜羊腿肉，切成薄片，依次穿在长约30公分的铁钎上，有大串和小串之分，每串间带一片肥羊肉。烤炉是一个铁皮长槽，铁皮槽分上下两层，中间隔板有无数通风圆孔，一端口进风，燃料为炭火。将羊肉串排在烤炉铁皮槽子上，边烤边撒细盐、孜然和辣椒面，两面翻烤几分钟便可食用。烤羊肉串孜然味夹杂香辣味，无油腻感，食后回味无穷。
人文景观：[汉代危须国古城遗址]位于和硕县曲惠乡政府所在地东约300米处，遗址为黄土夯筑。西南角残留土墩，长宽约3.6米，高约2.4米。城为长方形，曾出土过彩陶罐、串球、开元通宝等文物。据黄文弼先生《塔里木盆地考古纪》中记载，此为汉危须国都遗址。现为自治区级文物保护单位。[兰城]位于乌什塔拉回族民族乡沙梁湾村东南约1公里处。古城长265米，宽250米，略呈正方形，分南北两重，为黄土夯筑，多处以土坯修补。城内灰坑、挖坑遍布陶片、碎骨、石磨盘片。陶片为泥质，灰、红两色。城周有壕宽约20余米。1984年，从地表采集的文物有塑造的人面型（深目高鼻）、兽头型、山羊角型陶器耳柄，还有碎骨、大小石球、石雕、陶花、陶拍和刻有文字、花纹的陶罐等。据民国19年钟广生著《新疆志稿》中记载，此城是唐代所设置的张三守捉城遗址。现为县级文物保护单位。[四十里大墩烽燧]位于和硕县乌什塔拉回族民族乡马兰村附近，台基呈方形，下宽上窄，长7米，底宽4米，顶宽2.5米、高6米。此台一层土一层红柳、梧桐木夯筑而成，地表无遗物。四周均为开阔地，站在台顶可视五六十里路。为汉代烽燧。[马兰影视城]位于314国道曲惠乡与乌会塔拉乡中段北侧，矗立着一座核爆炸模拟托塔，是1999年5月为拍摄由陈国星执导，李雪健、李幼斌主演的建国五十周年献礼片---《横空出世》而耗巨资修建，是一处理想的旅游景点和爱国主义教育基地。[深山古庙]和硕县那音克乡，金丝特避暑山庄往北约40公里处，有一于民国34年（1945）建造的喇嘛庙，庙殿面积170平方米，主建筑为土木结构，经堂分上下两层，坐北朝南，呈长方形。庙内横梁雕纹精致，有供人朝拜的佛像及大量经文藏书。周围风景秀丽，离庙不远有一独特药泉，治眼病特别有效。每月七、八、十五、三十日，周围群众要去庙里烧香、磕头、拜佛。[甘珠尔库热喇嘛庙]在和硕县城以南10公里布茨草原上，有一座建于1986年6月的喇嘛庙，庙宇恢宏气派，庙内风格独特。1999年8月，托忒蒙文创始人扎雅·班迪达全身黄铜塑像从青海塔尔寺运抵该庙，并举行了隆重的揭幕仪式。该铜像高2.5米，重100余公斤。该庙是布茨草原上的一颗明珠。 |
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