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乞巧节：农历七月初七夜，俗称七夕，也叫“乞巧节”。逢之，相好的姐妹们相约一清静地方，摆果品，燃香烛，向天遥拜乞巧。另外浸冬瓜水。初七早太阳未出来之前，到井里挑水，倒在已洗干净的放有新鲜冬瓜的缸里，并用白灰把缸口封闭，一年或几年后开封，缸里的冬瓜变成金黄清凉的冬瓜水。冬瓜水有清热解毒作用，在缺医少药的情况下，它成为家庭必备的保健良药，初七浸制汲的是干净无毒的圣水。如果是其它日子的水，浸出来的冬瓜就会变黑或生虫。还有一个习俗就是在七月初一前后把谷浸湿，盛于碗碟，到初六、七开始发芽，后摆于露天，据说煮水喝也可治病。其它果类是日摆于露天，也有治疗作用。建国后，此俗渐废。
历史沿革：2000年，辖7个街道、12个镇。总人口833908人，各镇人口：翠香街道93992、梅华街道58709、明珠街道135047、吉大街道81004、拱北街道92352、香湾街道36023、狮山街道55747、金鼎镇41763、唐家镇30186、前山镇43882、南屏镇56947、湾仔镇25339、横琴镇5311、桂山镇2771、万山镇2015、担杆镇4237、三灶镇28447、南水镇14439、小林镇10180、金海岸虚拟街道15517。（根据第五次人口普查数据；单位：人）现在有汉族、蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查），1999年，香洲区辖7个街道（拱北、吉大、翠香、狮山、香湾、梅华、明珠）、12个镇（金鼎、唐家、桂山、担杆、万山、横琴、湾仔、三灶、南水、小林、南屏、前山），92个村委会、93个居委会。2001年4月4日，国务院批准，将香洲区的三灶、小林、南水3个镇划归金湾区管辖。2003年，唐家镇、金鼎镇合并为唐家湾镇，湾仔镇改为湾仔街道。截至2005年12月31日，香洲区辖8个街道（拱北、吉大、翠香、狮山、香湾、梅华、前山、湾仔）、6个镇（唐家湾桂山担杆万山横琴南屏）。
社会发展：建区20年来，该区充分利用区位优势，坚持扩大开放，新型工业与现代服务业、外源型经济与内源型经济齐头并进，为全面实现宽裕小康社会奠定良好的基础。大力开发工业园区，加强招商引资，完善发展并开拓国际市场。外向型经济的蓬勃发展，拉动全区的经济快速发展，其中，GDP、工业增加值、第三产业营业收入2005年的增长率分别达到13.1%、13.33%、14.33%。在大力发展工业的同时，我区还发挥主城区优势，积极拓展第三产业发展空间，大力发展总部经济、旅游经济、物流经济，不断壮大中介服务业。2005年，全区实现第三产业营业收入803.28亿元，同比增长14.33%，我区房地产业出现了购销两旺局面，全年新商品房销售收入61.39亿元，同比增长79.29%；在服务业中，除农林牧渔服务业、地质勘探业和水利管理业所占比重较小外，居民服务、旅游、卫生、体育、教育、文艺、广播电视业发展形势较好，休闲消费成为生活服务业的投资热点；软件和计算机及网络服务业作为最具活力的产业，发展势头强劲，全年累计完成营业收入23.42亿元，同比增长56.87%。近来，我区民营企业得到迅猛发展。永隆、溢多利、威尔3家民营企业产品被评为广东省驰名商标；德豪润达、威尔科技、东信和平3家民营企业在深圳中小企业板挂牌交易；中富集团、德豪润达、中油塔鑫三家企业获得“广东省百强民企”称号，民营龙头企业的竞争力明显增强。香洲区内工业园有香洲区科技创业中心、前山科技工业片区、洪湾工业片区等。
风土人情：冬至：冬至一般在公历十二月二十二日前后。此日白昼最短，其后白昼渐长，故谓“冬至阳生”。香洲有“冬至大过年”的俗谚。是日，合家团聚，炖美酒烹鱼肉，宰鸡杀鸭，先祭拜各路天神及列祖列宗，再吃一顿丰盛的晚餐。也有蒸粉果、制糍糕，并于冬至前舂粉，以备农历新年做年糕等之用，叫“冬前粉”。另外，以前转让田地、房产往往都在八月中秋之日言定，并先付部分价款，冬至则是各种契约正式签订和履行之日。建国后，祭祖、签约等活动逐渐消失。
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