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特色，补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
经济发展：五寨县的主要经济支柱产业是马铃薯、玉米，胡麻、黄牛、花菇、茴子白（卷心菜）、药材、葵花及其炒货业。马铃薯每年全县的种植面积均稳定在20万亩以上，占到总耕地面积的三分之一，成为山西省马铃薯种植大县，并基本形成优种繁育、生产、加工、销售一条龙的格局。山西雪龙马铃薯开发公司成为全省较大的马铃薯加工企业。其主导产品精淀粉和粉皮的质量和销量较好，1998年公司被定为省级农副产品加工龙头企业。近年来，先后制定和实施了改革科技体制、加速科技进步、激励科技人员的政策措施，有力地推动了全县经济发展和社会进步。在实用技术的推广应用方面，全县共取得国家、省部级和地区的科技成果35项，其中秸秆高蛋白饲料和菌体蛋白研究试验分别获得国家“星火计划”洽谈会金奖和银奖，并在全国18个省区推广。瘦肉型猪的试验研究与推广、山区养牛商品技术开发、绒山羊开发分别获得省科技进步二等奖。高寒地区果树栽培试验获区级科技推广奖，脱毒山药高产攻关试验获得了很好的社会效益。2004年全县完成国内生产总值33221万元，完成固定资产投资12588万元，实现财政收入4072万元，农民人均纯收入998元，城镇居民可支配收入5042元。
发展现状：五寨县为发展旅游业组建了旅游开发委员会，并对荷叶坪、芦芽山、西沙梁灌木林等景点景区进行了开发，2001年修复了南禅寺，南山旅游景点公路，已在省里立了项，通过两年集中修建已建成27.64公里。零星观光狩猎旅游活动已经开展，并由自发的活动向有组织的旅游迈进。但由于我县旅游事业刚刚起步，县委、县政府在旅游观光上采取以宣传为主，创收为辅，鼓励人们进山，进山费、门票费收的很少，因而经济效益不明显。加之由于经济条件的制约，旅游行业经营运作体系没有建立起来。
南山生态自然旅游区：南山生态旅游区位于五寨县城南30公里的范围内，是五寨旅游的主要场所。“山作芦芽状，坪展荷叶形”，形象概括了南山风景区的特征。主峰芦芽山，距县城20公里，海拔2739米，峰头有太子殿，屹立绝顶，成为晋西北第一峰，区内有九桄梯、束身峡、白云洞、小冰洞、四季冰川峡谷，树木参天，森林蔽日，夏无炎暑，与五台山并称清凉胜地。从清涟河源头，过芦芽翠谷，向西转入离县城30公里的荷叶坪，这里海拔2783米，坪广3.6万亩，就象展开的一张硕大无朋的草绿色大荷叶，是华北地区少有的亚高山草甸，有“高原翡翠”之美称。从芦芽山、荷叶坪沿清涟河源头顺流而下，往北60华里，至城区，一路有三猴戏雄狮、四季冰川、小瀑布、还珠洞、玉玺石、风动石、百福石、情人岭、南峰水库、南禅寺等景点。整个南山旅游区集山、水、林、石、草、庙、泉等自然景观于一体，景色诱人，美不胜收。县城西12公里有西雪山，山顶上有一座始建于唐贞元12年的雪山瑞云寺，到寺上遗址，仰南山天然卧佛，观夕阳照，别是一番景观。站在其中，有独立地球轴心之感。
注意事项：1、本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。2、烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。 |
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