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历史沿革：相传，宋朝宣和年间，吕洞宾路过此地，见山城武冈物产丰富，风景秀美，在沿途的石壁上写下“止戈”两个大字，“止戈”两字相合，就是一个“武”字，联想起周围起伏的山岗，就是“武冈”的历史内涵。武冈建置历史悠久，5000年前，人类的祖先就在这里繁衍生息。秦汉建县制。汉文、景帝年间（公元前179～141年）置武冈县，县治今市城区，属长沙郡。汉武帝元朔五年（公元前124）封长沙定王之子刘遂为都梁候国敬候，候址今市城郊七里桥，世袭历时131年。汉武帝元鼎六年（公元前111年）设都梁县，属零陵郡。三国吴宝鼎元年（公元266年）复为武冈县，属昭陵郡。宋徽宗崇宁五年（公元1106年）升为武冈军，军治今市城区，属荆州湖南路，辖武冈、绥宁、新宁县。元置武冈路总管府。明洪武元年（1368年）改武冈路为武冈府。明洪武九年（1376年）改武冈府为武冈州，辖新宁县，属宝庆府。明成祖永乐二十一年（1423年）十月，岷王朱鞭（朱元璋第18子）从云南迁武冈州城，翌年建王邸，世袭14代，历时272年。清顺治四年（1647年即南明永历二年）四月，桂王朱由榔迁武冈，以岷王府为皇宫，改武冈州为奉天府；八月，永历帝败走黔滇，武冈复为州。清承明制。雍正二年（1724年），新宁县直属宝庆府。民国2年（1913年），9月废州改为武冈县，属湘江道（民国11年，废道直属省）；民国26年，属湖南省第六行政督察区。新中国成立后，武冈县属湖南省邵阳专区（邵阳地区）。1986年1月，武冈县属邵阳市。1994年2月8日，国务院批准撤消武冈县设立武冈市，属邵阳市代管。
行政区划：武冈市地处雪峰山东麓，南岭北缘，资水上游，地理坐标为东经110°25′35〞-111°01′58〞，北纬26°32′42〞-27°02′09〞。WugangShi，邮政编码422400区号0739，市人民政府驻迎春亭街道，截至2011年5月18日，武冈市辖4个街道、8个镇、9个乡。辕门口街道辖：鳌山、石牌坊、旱西门、水云、玉龙、法相岩6个社区居委会；玉龙、洞庭、兴隆、南塔、东山、资南、资江、资云、翠云、三堂院、水平、古山、落子铺、革新、长界岭15个村委会迎春亭街道辖：水西门、王城、竹山、大炮台、迎春、普岭、陶侃、花塔、东塔9个社区居委会；新东、庆丰、丰仁、富田、新光5个村委会法相岩街道水西门街道邓元泰镇辖：邓元泰居委会；小水江、丰坪、许家、磨石、踏岭、凤溪、山岚、天心桥、蔡家塘、潘家所、赤塘、渡头桥、周塘、清水、新华、资源、黄木井、渔塘、六坪、绿洲、合家、华塘、石盘、沙洲、木瓜桥、浪石铺、红石、新竹、清溪、石山头、山口、论道、江塘、雪峰、鸭子塘、中山、板塘、圳源、黄茅、马梓、陶家榜、龙家桥42个村委会湾头桥镇辖：湾头桥居委会；光远、八合、黎明、城口、京堂、长友、大桥、管联、朝阳、龙泉、东元、龙桥、合龙、石枧、东洲、同富、铜湾、山青、六岭、白洋坪、八角、泻油、双合、傅家、四清、四郎、石覃、永丰、牮楼、大垅、南桥、龙门、大山脚、石田、栗塘冲、泉塘、斜塘、石丰、义夫、高家铺、六家、吉龙、白路、坪山、芭蕉、庾家桥、红叶、桂花48个村委会文坪镇辖：岩头岭、安心观2个居委会；宏顺、高塘、石井、横江、双江口、南岳桥、邓家冲、侯家、石冲、林峰、飞山、三水口、罗家榜、田中、拥护、黄泥坳、正坪、半岭、火云、中心、新联、联盟、川坪、花园、三联、拥坪26个村委会荆竹铺镇辖：荆竹铺居委会；公堂、九塘、钟窑庙、岐岭、陡山渡、回马、武东、西禅、西塘、六兴、永光、脚船、金莲、七里、双清、三元、光荣、金虎、漠溪、燕冲、紫山、荆江、曹岭、谢必、同兴、桐木、石山27个村委会椆树塘镇辖：椆树塘居委会；杨柳、金华、功德、甘冲、木塘、田园、办塘、岩冲、薛家冲、鸭槎、小水、凉山、烟塘、桂竹、石板、定富、苏龙、万福、甘田、仙神、独石、羊岩、龙形、陆家坪、飘坪、枧头、花塘、新铺、田中垅、井坪、小庄、法新32个村委会邓家铺镇辖：邓家铺居委会；新桥、东风、扶峰、黄塘、杨柳院、城里冲、凤凰、东旗、聚宝、黄竹、卧龙、石桥、龙伏、杨柳、金盘、大田湾、杨龙、南田、柏树桥、大龙、白羊、井龙、其林、双龙、名利、白水、托里、杨木、新平、新建、双桥、岩口、潭头、瓜界、柴山36个村委会龙溪镇辖：龙溪铺居委会；石路、王家桥、石洪、同心、柳荫、龙云、龙目、塘田、龙田桥、大坪、龙江、明塘、连山、双石、罗岚桥、南山、白茶、凤凰桥、大塘、塘袁、盐井、斗山、歧塘23个村委会。司马冲镇辖：司马冲居委会；大园、坪江、高枧、元丰、下抄、抄江、长抄、东塘、田心、古底、氽水、正冲、夏家塘、江姐、勒石、五星、新安、山背、洽义、麻藤、杨梅21个村委会。龙田乡辖：得胜、西安、马安、罗伟、龙井、桃花、新和、保元、里仁、玉屏、太平、永享、长岭、长塘、万全、石巷、枧道、龙田18个村委会。头堂乡辖：七里桥、金明、石头坪、托坪、江口、双峰、小山、地母庵、月半、青山、荷花、龙岩、永兴、荷塘、栗塘、同保、栏马、石羊、二堂、曹旗、双乐、水乐、老屋、黄沙冲、白竹山、白溪、景福亭、玄羊、黄头、高船、大井31个村委会安乐乡辖：春光、红星、双圳、长冲、塘富、紫田、安乐、独山、郑家坪、高桥、新泽、双石桥、田庄、德江、东庄、五桂、清水亭17个村委会大甸乡辖：尖山、青龙、大甸、茶园、匡家桥、分界、湾里、小温、栗山园、外古、小铺、陶田、山底、枫木、红联、船田、纸槽、内古、木瓜界19个村委会马坪乡辖：田塘、青松、石塘、长源、金星、参塘、万山、劳背、长石、铜盆、金龙、火马、白羊坳、罗园、宝花、转龙、石地、陈龙、东冲、滨江、富山、龙局、双江、南青、大团、大水26个村委会。晏田乡辖：蕉林、何家冲、三井、合心、荷花井、黄坡、大路坪、汽水岩、青山亭、歧冈、大胜、姚家冲、向东、八角庙、石云、天堂、大坪冲、竹坪、双宅、白田、扶塘、梅树、天龙庵、石门24个村委会秦桥乡辖：古枧、潮水、小冲、青云、秦桥、石竹、柳山、千秋、高原、同会、华口、杉木、鹅眉、新民、新春、创新、板桥、黄沙18个村委会水浸坪乡辖：永红、隆兴、小田、峦山、红朱、石林、三江、桐木铺、仁堂、双虎、水浸坪、花桥、贺东、高霞、大山、黄菜、德胜、新凤、金凤、天鹅、井塘、白云、竹山、澄山24个村委会双牌乡辖：长托塘、众乐、云雾、浩山、青和、双凤、米山、太源、浪石、白地、白竹、四龙、田中间、马形、龙从、罗家山、油岭、滔溪、双岭、钟桥、大坝、满背、栗山、双牌、三塘、天龙、八角亭、宝山、金盆、新龙30个村委会
地方特产：武冈卤菜：武冈素有美食城之称，而在众多的美味佳肴中卤菜则独领风骚。2007年1月29日，武冈被冠名为“中国卤菜之都”以来，武冈卤菜更加风靡。卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性，各界人士知道的制作方法也只有这些，至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。卤菜是武冈传统地方食品，已有上千年的历史，清代为宫廷贡品，是清官餐桌上的美味佳肴。卤菜制作极其讲究，以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药材为佐料，以豆制品、铜鹅、猪、牛肉等为原料，采用独特的配方、独，特的工艺，经浸泡蒸煮制作而成，达到色美味香，口感独特的效果。武冈卤菜已开发出多种产品。有卤豆腐干、卤豆腐丝系列；有卤铜鹅肉、卤鹅掌、卤猪嘴、卤猪脚、卤猪尾系列；有卤蛋系列。各类产品工艺精制，包装大方，卫生达标，味道可口，营养搭配合理，食用后能促进消化，增进身体健康。到过武冈的客人，都想品尝武冈卤菜。一方水土，成一方特色。武冈卤菜是武冈食文化的特色之一，武冈卤莱已成为经济发展的新兴产业，产品远销长沙、深圳、广州、上海、武汉、北京等地和日本、美国等国。卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成，由于其特制的卤水和特殊的制作工艺，其味香、甘甜，有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人，再沾上一点武冈特制的辣油，则更有一番风味了，卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂，也是居民的家常便菜，同时又是旅途随身携带的美味食品。如果你在忙里偷闲，邀上几个朋友，带上几碟卤菜，在银色的月光下喝上几杯米酒，边饮边侃，那就更是人间仙境。武冈现有卤菜生产厂家和手工作坊近百余家，其大部分还停留在手工操作阶段，近几年在市委、市政府的重视下逐渐向现代化、规模化迈进，已研究解决了不少卤菜生产中的疑难高深技术问题。2007年1月，国家技术监督总局公示《武冈卤铜鹅》、《武冈卤豆腐》为地理标志产品，予以保护。武冈铜鹅-世之名鹅：武冈素有"铜鹅之乡"的美誉，武冈铜鹅，是湖南省境内一个著名的地方优良鹅种。据《武冈县志》记载，武冈铜鹅已有500多年喂养历史。在明代嘉靖年间，武冈已大量喂养铜鹅。清代，铜鹅因肉质鲜嫩味美被列为朝廷贡品，抵赋上交。武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南"三宝"。品质特点：武冈铜鹅体型居中，体态高昂，颈长而呈弓型，常昂首挺胸。羽毛呈纯白色或灰色。成年公鹅体重7-8kg，成年母鹅6-7kg，商品肉鹅4-4.5kg。喙及额瘤呈黄铜色，及足蹼呈赤铜色，叫声响亮如铜锣，声音可传至1千米以外，故称"武冈铜鹅"。铜鹅额瘤为圆型，腿杆粗而短，足蹼宽大，蹼翼厚，翅膀长而粗壮，胸肌发达，飞翔能力较好。其翅膀和足蹼是制作卤菜的上乘原料。胴体则加工成武冈烤鹅或武冈卤鹅出售。自食则制成颇具地方风味的武冈血浆鹅、米粉鹅、清蒸鹅食用。武冈铜鹅皮薄，肉质细嫩，皮下脂肪比其它品种鹅少得多，肌肉暗红如牛肉，但又远比牛肉细嫩和松软，据有关部门检测。鹅肉中蛋白质含量为17.6-18.2%，脂肪21.5-22.8%。肌肉中氨基酸的含量极高，其中赖氨酸含量比肉用仔鸡高30%。鹅肉中脂肪大部分为人体所需的不饱和脂肪，有预防血管硬化和脂肪性血栓形成的作用。武冈铜鹅屠宰率较高，成年公鹅半净膛率86%，全净膛率80%，成年母鹅半净膛率87.5%，全净膛率80%。湖南省畜牧兽医研究所和湖南农大有关专家于1981年8月对全省的地方鹅种进行品味，在湖南省四大鹅种中，武冈铜鹅肉质最佳，食味最优。武冈红烧全鹅制作方法：选体重三公斤左右的鹅，宰杀时将血流尽，热水去毛洗净后，再割掉翅膀和脚掌，在鹅左翅膀下开五公分长的小口，取出内脏，洗净后，放在沸水锅内煮约五分钟，捞出来沥干水分，再用干布将鹅全身水份抹干，然后用甜酒汁一两对清水一两，将鹅全身抹遍，再放在沸油中去炸，待鹅呈现金黄色时，捞出来沥尽油，放入热汤锅内退油五分钟后，将鹅捞出来，用稍许食盐抹遍全身，将整只鹅盛人蒸盆内，用葱(打结)、老姜-五钱(拍烂)、胡椒二钱(折碎)、肥膘肉一两待放至整只鹅上面，然后上蒸笼蒸于酥烂后出笼，用炒锅置旺火上，将蒸盆原锅汤倒人锅内，放人已发好的白莲二两，水花香菇一两，白葱头，挂透明茨汁淋香油五钱，将汁子淋遍鹅全身，撒上胡椒面，即可上席。它的特点是：汁透明，色红亮，酥嫩鲜美可口。一九八四年，武冈饮食公司的厨师出席湖南省烹饪技术表演会，就是以烹制“红烧全鹅”而誉满三湘的，受到与会人员的高度赞誉。并得到省领导的嘉奖。其羽毛是上等羽毛球的唯一材料。武冈脐橙：2001年5月，武冈脐橙被中共中央对外联部礼宾局定为国家对外礼品生产基地，目前已畅销港澳、朝鲜、韩国、日本等国家和地区及全国各地。2010年12月12日讯，中共中央对外联络部礼宾局连续第10年从武冈市调运无病毒脐橙作为新年国礼，赠送外国元首和国际友人。武冈脐橙再度飘洋过海，担当起我国外交的友好使者。也就是相当于当今的国务院贡品咯！，武冈血酱鸭：“血浆鸭”，是武冈的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料；杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，用肥膘肉四至五两煎溶，将鸭放人铁锅中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒闷熟，锅内无水时，把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。武冈米花，工艺精细，闻名遐迩，素有"法新豆腐鱼塘米，扶冲米花贡朝廷"之美誉。据武冈州志记载："早在西汉年间，武冈建都梁候国时，逢过年过节，民间就有油炸米花的风俗，当时称为都梁米花"。米花的制作方法是：用上等糯米作原料，然后用清水泡浸，再上蒸笼蒸熟。上蒸笼前，将浸泡好的糯米分出一小部分（约五分之一）用食用色素染成红色，用木板隔离（或另用布袋装好）蒸熟。出笼时，用一个一公分厚，十二公分直径，圆篾箍，将白糯米饭先放入底层，均匀撒开，轻轻压平，再将红糯米饭放入上层，先让好圆边，然后中间也均匀撒开，轻轻压平，整成圆形，做好后放在太阳下晒干或用炭火烘干即可。吃用时，需要将它投入沸油锅内用油爆炸后，绽开得象一朵含苞怒放的鲜花，经过在油锅中几分钟的爆炸，白里透红，芬芳四溢，既可以当糕点干食，也可以配上白糖、盐花、胡椒、葱花等用沸水冲成"油茶"食用。它是家庭中招待客人的佳品，赠送宾客之礼物。武冈的米花，在民间象征"吉祥喜庆"，因它形如"满月"有花，即"圆满发达"之意。又俗称"发（花）物"。它寓意寄托人们的良好祝愿。武冈的米粉和卤味渐渐名声在外了。在长途班车上，在招待所里，常常听到这样的对话：“都说武冈的米粉好吃，一下车···············，武冈辣酱-武冈城因流入人口多，主产甜酱、辣酱，计有瑞丰、宏兴裕、美记庄等10多家。武冈盛产辣酱，民间历来用以加工成调味佐餐食品。民国17年，农民开始加工辣酱，就有了辣油椒酱罐头，主销港澳、东南亚、西欧，以日本为最多。武冈豆腐——法新豆腐，武冈猪血饼、发糕……………………
武冈云山：云山，湘西南名山。云山位于武冈市城南7.5公里。这里集名胜、古迹、森林于一体，历为武冈风景名胜区。自山麓至山顶，盘蹬而上五公里，峰峦簇峙，云雾缭绕。据清光绪《武冈州志》载：云山为七十三峰，一峰飞去靖州城外，遂成胜景，余峰名多失考，唯紫霄、日华、月华、芙蓉、香炉著称，称道家六十九福地。云山风景秀丽，素为旅游胜地，古今名人题咏甚多;宋高宗载赵构感叹曰“云山七十一峰，烟云变幻”，明代礼部主事潘应星曾题“仙桥横汉”、“崖前帘水”等十景，并流传许多美丽动人的传说。原国家领导人华国锋亦题为“楚南胜境”。武冈云山自然保护区1982年经湖南省人民政府批准设立，属省级自然保护区。1992年，经原国家林业部批准建立云山国家森林公园，其核心就是云山自然保护区，保护区由森林公园直辖。 |
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