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工业农业：太康县是传统的农业大县，主要农作物有小麦、棉花、玉米、大豆、红薯、花生、瓜果等。粮食、棉花、肉类总产量“三位一体”跻身“全国百强县”。2009年，全县粮食总产达到105.6万吨，其中夏粮单产突破千斤，总产、单产分别达到71.73万吨和500.09公斤，连续6年持续增产，再创历史新高，被评为全国粮食生产先进县。“畜牧业发展推进年”活动扎实开展，实现畜牧业产值27.5亿元，占农业总产值的比重达41%，被确定为全国肉品生产百强县、全国生猪养殖调出大县。森林覆盖率达到20%，实现了高级平原绿化目标，荣获河南省绿化模范县。加大农村劳动力转移力度，以24所职业技能培训学校为依托，常年培训技术学员，2008年全县输出劳动力36万人，劳务收入25亿元。围绕服务“三农”，做好工商工作，被评为全国红盾护农先进县。全县已初步形成食品加工、棉花纺织、医药化工、畜产品加工、造纸、机械制造等主导产业。工业名优产品逐渐增多，上海罗福太康药业有限公司生产的软胶囊、硬胶囊、片剂等产品畅销全国多个省市、自治区，并远销日本、东南亚等。马头肉联厂生产的五香牛肉、县肉联厂生产的太康肘子、五香猪蹄等产品已打入“超市”，成为消费者心中的知名品牌。太康锅炉板块经济在全国、全省都有一定知名度，沿311国道发展锅炉企业22家，主要分布张集、符草楼、毛庄三镇，年产值10亿元，利税1亿元，市场销售额占全省三分之一以上。招商引资卓有成效，龙源纸业、万利源棉业、大地棉业等一批新上项目规模较大、发展前景较好，为加快太康工业经济发展注入了新的活力。昕州化工与晋开集团成功合作，成立河南晋开集团太康昕州化工有限公司；周口追雨泵业公司与郑州建业量贩公司合作，投资1.2亿元的大型购物广场建设项目开工建设；县酒厂与河南万里运输集团合作，投资8600万元的大酒店建设项目签订合作协议，为全面提升企业经济实力和市场竞争力打下了坚实基础。
庐陵王妃谢裕之女，谢裕，字景仁，东晋末年名臣，官至左仆射，与当时宰相刘裕关系非常密切。刘裕的儿子庐陵王刘义真便由父亲做主娶了谢裕的女儿为妃。
太康县特产：太康咸牛肉：产于河南太康。太康咸牛肉是以本地黄牛宰杀后的肉为主要原料，配以多种佐料腌制而成。宰杀时血要放净，以保证肉色鲜红；剥皮时要细心，以保持肉块完整。皮剥下后，要把整个牛体卸开，一般每头牛卸10块。也就是前腿两块，脖头两块，肋条两块，腰窝两块，后腿两块，全部卸下来后，要用清水洗净，晾透，而后下缸。下缸时，放一层肉，撒一层盐。盐与肉之比为1:20，并且盐里最好加少量的火硝，这样能使盐往肉里渍得快。缸装满后，每天翻摔两次。以使牛肉色鲜透明，过盐快而均匀，连续翻摔十几天后，盐水全部浸渍到牛肉块内，把两块牛肋挑出来盖在上面，何时煮何时捞。如果不煮，千万不要再翻动，如果一翻动，肉色由红变绿，味道就不好了，但最好的时机是头年农历10月到来的正月。煮时，一般用老汤。要滚锅下肉，冷水下肉易中毒。下肉时，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要装在小布袋内，与牛肉一起下锅，先用大火烧，逐步变小火。一小时翻一次，五个小时后肉可煮烂，再翻一次停火。焖两个小时，待肉汤降到50℃时，把汤里的油盛出来，而后捞肉块即可。它以红色透明、肉烂味鲜而闻名于世。
历史名人：历史上，太康名人辈出。西汉丞相黄霸、东晋太傅谢安、文学家谢灵运、东阳太守袁宏、吴广等名人巨擘光耀太康历史星空。太康县为中华谢氏、袁氏、符氏、何氏等姓氏发源地。 |
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