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畜牧：结合区位优势，已建成生猪、江汉土鸡、水禽、草食畜禽四大养殖基地，基地年出栏（笼）生猪30万头，江汉土鸡600万只，水禽140万只，牛1万头，羊2万只；总投资1000万元的优质三元猪、渔猪联养、渔鹅联养四个养殖小区正在建设中。目前全市有万头猪场9个，年出栏14万；5000只以上家禽养殖场269个，年出笼135万只。农户养殖逐渐向大户集中，养殖专业户发展到6401户。1、生猪。自1998年以来，该市通过实施生猪“四化”、瘦肉猪基地建设和“三优”等项目，使生猪良种率不断提高。全市杜长大三元杂交猪比重已占到生猪饲养量的40%，基地镇处三元杂交猪的比重占到了70%以上。2、江汉土鸡。江汉土鸡是该省重要地方品种，其肉质鲜嫩，味道鲜美，品质在我国属上乘。目前，该市正在江汉土鸡养殖基地镇——老新镇实施“江汉土鸡提纯夏壮项目”，致力于江汉土鸡整体质量。3、肉牛肉羊。引进了原种波尔羊种公羊，原种西门塔尔种公牛。建成了市乡两级冻精配种网络，冻精配种站点达23个，冻配面达80%。形成了以市畜牧兽医技术推广中心为主体，各基层畜牧兽医站、畜牧生产销售协会为依托，畜牧业科技示范户、畜牧养殖大户、运销大户为基础的畜牧科技推广服务体系，以及完备的畜产品安全保障体系。已开通潜江畜牧信息网，涵盖全市的畜牧业信息服务网络正在建设中。
外贸发展：2003年，该市外向型经济继续保持快速、稳步发展的良好态势。全市完成外贸进出口总额3409万美元，同比增长33%。其中：外贸出口2661万美元，同比增长10%；实际使用外资额1061万美元，同比增长32.3%。外贸出口和实际使用外资均圆满完成了省政府下达的年度考核目标。全市新批外商投资企业6家，新增协议外资额2714万美元，是2002年的3倍。亚利服饰、福好医疗被评为全国外商投资“双优”企业，福好医疗、金港科技被省政府授予全省“百优”外商投资企业。2003年，该市外贸出口呈现出以下主要特点：——出口格局进一步调整，出口规模逐渐扩大。市外资企业出口增长迅速，共完成出口额1142万美元，占全市出口比重的42.9%、自营出口生产企业、外贸流通企业出口稳步发展、分别完成出口额946万美元、573万美元，占全市出口比重的35.5%、21.6%。今年，全市52家外经贸企业中有出口实绩的19家，其中：年出口额超过100万美元的企业有7家，江汉石油管理局年出口突破500万美元，福好医疗、永安药业、亚利服饰年出口突破400万美元，江赫医材年出口突破300万美元，潜江制药、昊江工贸、莱克水产、八达色素厂等四家企业实现了出口零的突破。——化工医药、医用材料出口大幅增长，出口商品结构渐趋合理，优势突出。全市化工医药产品出口910万美元，占出口比重的34.2%，同比增加12个百分点，其中硫磺酸、天然色素等高新技术产品出口继续保持强劲的增长势头，全年共出口450万美元，占出口总额的17%，是去年的两倍；医用材料出口743万美元，出口比重为28%；服装产品出口680万美元，比重从去年的59.6%降到25.5%；农副产品、机械产品出口显著增长，分别完成218万美元、110万美元，其中水产品即龙虾深加工出口取得突破，出口217万美元，是去年出口额的14倍。——外贸出口全部来自本地产品，客观真实地反映出了该市目前外贸出口的实际水平，也表明该市外向型企业规模的迅速壮大。2010年永安药业（002365）在深圳交易所登陆，当年营业总收入达到319,729,297.03元其中外贸收入262，612，800.08元。流动资金517,589,380.39元总资产1,090,711,834.31元。
管理区：西大垸管理区、总口管理区、熊口农场管理区、运粮湖管理区、后湖管理区、周矶管理区
螺蛳：“三月螺蛳四月蚌”，这是潜江的民谚，意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节。江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺蛳用开清水“濯”过，再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉，按天（门〕潜（江〕沔（阳〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一种食用方法，即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓“三味火锅”，出人意外地在全市各餐馆遍地开花。
二回头：二回头是享誉湖北的著名菜肴，以潜江湖区特产黄蟮作主料，烹制而成。它看上去似冷的，吃进嘴却热乎，入口化渣，余味绵长。最早制作此菜的厨师刘某，见蒸熟的蟮鱼尤其是走油后两头翘起，如前所说的马鞍形，便根据这卷翘状，取名为二回头。某秀才于饱尝美味之后，意犹味尽，便索来纸笔题诗一首：妙哉二回头/香嫩且滑口/游士喜尝新/归去再回头。诗人不仅赋予了佳肴奇特的外形，还赋予了人们爱之深切，进而流连此一美味的意蕴。乾隆皇帝曾经到潜江，偶然吃过一次后，此后又两次回头去老地方吃该菜，这也是“二回头”的一种来历。 |
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