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鼎湖裹蒸“鼎湖山”牌肇庆裹蒸，是用鼎湖山清甜山泉泡制出来的,味道会自然更美.制裹蒸非常讲究，先要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；再选用上好糯米和当年绿豆；做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮10个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚。
鼎湖山：鼎湖山面积1133公顷，最高处的鸡笼山顶高1000.3米，从山麓到山顶依次分布着沟谷雨林、常绿阔林、亚热带季风常绿阔叶林等森林类型。而保存较好的南亚热带森林典型的地带性常绿阔叶林是有400多年历史的原始森林。鼎湖山因其特殊的研究价值闻名海内外，被眷为华南生物种类的“基因储存库”和“活的自然博物馆”。鼎湖山位于市东部18公里处，系“岭南四大名山”之一，在牌坊坐15路或在港口坐3路公共汽车均可直达。鼎湖山，原名顶湖。因山顶有湖，四季常盈，故得其名，民间传说黄帝打败蚩尤，采首山之铜在此铸鼎，鼎成升仙，为纪念黄帝得道入仙册，习称鼎湖。鼎湖山处在北回归线上，以三多驰名于世。一是植物多。高等植物达1700多种（含珍稀树种），占全省植物总数的四分之一。被联合国列为国际自然保护区。有“绿色宝库”和“活的自然博物馆”的美称。二是寺庙多。岭南四大名刹之一的庆云寺便在此山中，开山鼻祖乃系佛教南宗六祖惠能的高足智常禅师，山上建有白云寺、跃龙庵、莲花庵等。寺庙常年香烟缭绕，烟火鼎盛。可见鼎湖山又是佛教圣地。三是瀑布多。云溪景区北坡龙溪泉坑就有老龙潭、跃龙潭、水帘洞等八处瀑布。著名的飞水潭瀑从30多米高的峡谷飞泻而落，形如白练，声如狮，蔚为壮观。辛亥革命之后，孙中山先生曾到过飞水潭游泳，宋庆龄于1979年手书了“孙中山游泳处”，并刻于飞水潭峭壁上。同时，鼎湖山亦是一个避暑胜地，每年数以千万的游客慕名前来观光，考察。鼎湖，山清水秀林茂，古往今来，吸引着无数游客登临，文人盛赞鼎湖兼有我国六大名山之特色，即有王屋之奇，青城之秀，武夷之清，西樵之逸，丹霞之媚，委羽之幽。登高鸟瞰，但见莲花峰、三宝峰、归云峰、青狮岭、白象岭、屏门岭、龙门山、伏虎岗，层峦迭嶂，绵亘曲折，苍崖环翠，远岫云飞，美不胜收！，鼎湖山分为三大景区：天溪庆云景区：有百佛洞府、庆云环翠、龙潭飞瀑、双虹飞堑等景观；鼎湖天湖景区：有青龙吐珠、龙母借鼎、天湖探险等景观；云溪老鼎景区：有戎芦妙迹、水帘洞天、古潭潜龙、白云怀古等景观。
藏龙沟，在距粤北山区乐昌市西北六十多公里的庆云镇，有一条保存得较好的千年古道——宜乐古道。在这古道旁，有一座保存得相当完整的古村落——户昌山村。这个村有着久远的历史、为数众多的文物古迹以及精美的建筑、雕刻和书法绘画艺术，堪称岭南文化艺术的瑰宝。古村落中居住的为李氏居民。户昌山《李氏族谱》记载：李氏户昌山始祖李伯伦为宋末贡元，官任大理寺平事卿（相当于现在的司法部官员），同其父恩进士李大万到此隐居，至今已有八百年历史。在岭南农村，有如此长久且有历史记载的古村，实属罕见。这个古村落，有着众多极具史料价值的文物古迹，如：四所书院、私塾、书屋，李氏祠堂，敬惜宇纸塔、雕龙刻凤的神台和大床，节孝坊，象征功名的围公石，宜乐古道及排列整齐的参天古松等。由于到这里定居开基的父子一个是宋末恩进士，一个是拨贡元，都是古代的官僚文人，故其子孙广受影响。加上这里环境优美，又是一方“风水宝地”，所以人才辈出，取得功名者甚多，较高的有恩进士，岁贡、例贡，还有官至县长的，也有立军功至六品的。村前几十对围公石（古时取得监生以上功名者可竖团公石）便是见证。出了人才，从而又调动了本村的重教习文风气，明清时期，先后建起了两所书院、一所私塾，一间书屋，在不满百户人家的村子同期开办四所学校也是一个奇迹。这四所学校是：观音阁书院、云从书院、龙门弟私塾、华峰书室。因此，自古以来这里被称为乐昌的书香之村。宜乐古道从户昌山村前经过。据《乐昌文物志》载：宜乐古道秦汉时开通，至今有一千三百多年历史。户昌山村大部分仍然保留着明清时期的建筑，这些建筑，无论是学校、祠堂，还是民居，建造十分精美。房子清一色的青砖红瓦或灰瓦，虽经历数百年，都没有变形。绝大部分房子是雕梁画栋，在每一家的大门上的横门梁都是雕龙刻凤，或是雕刻文官武将，或是飞禽走兽，虽经历几百年的风雨侵蚀，图案还非常清晰。在学校祠堂和一些民居的檐下和窗头绘有古画并配以古诗。这些精美的建筑、雕刻和书法绘画艺术，对岭南文化艺术研究有着非常重要的参考价值。户昌山，山清水秀，有着非常美丽的自然景观。最为出名的有八大景：醒狮望月、松潭浴日、梅溪樵唱、江山揽胜、南华晓钟、炉峰烟霭、尉岭积雪，龙须瀑布。
历史沿革：1988年3月之前，鼎湖区域分属高要县、肇庆市管辖。1988年1月17日，经国务院批准设立肇庆市辖县级区。1988年3月2日，设立鼎湖区，因辖区范围内坐落有“天然氧吧”之称的全国负离子含量最高的广东四大名山之——鼎湖山，而得名鼎湖区。1988年3月2日，鼎湖区人民政府在九坑河平湖旅社大楼正式挂牌办公。1990年1月18日，鼎湖区人民政府从九坑河水库平湖旅社搬迁到水坑新的区府大楼。1994年7月1日，区人民政府办公地点又迁到坑口的新办公大楼。2000年，鼎湖区辖2个街道、6个镇。2002年，鼎湖区辖2个街道（桂城坑口）、6个镇（广利、永安、沙浦、凤凰、莲花、贝水），64个村委会、18个居委会。2003年，鼎湖区下辖永安、沙浦、莲花、凤凰4个镇和坑口、桂城、广利3个街道办事处。
吴桂丹（1855-1902）字万程，号秋舫，高要水坑村人。8岁丧父，由叔父带往广州读书。清光绪五年（1879）中举，十五年（1889）进士，选庶吉士，十八年（1892）散馆授编修。二十年（1894）中日甲午战争，在籍倡办团练，大量购置军械，作抗战准备。时广州发生瘟疫，他开办“衷圣医局”，赠医施药，并赠棺木给穷人。二十二年（1896）赴京任国史馆协修、功臣馆纂修等职。二十四年（1898）戊戌变法，他认为变法有害于国，拒绝与康有为见面。期间李鸿章署理两广总督，广东赌风炽，赌商谋开白鸽票禁，他联合京中粤籍官员阻止。二十六年（1900）八国联军陷北京，他流落京郊，次年病死寓中。他一生廉洁自守，被誉为“粤东时贤第一”。 |
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