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方布袋烧鸡：方布袋烧鸡名字来由现在的方家长辈乳名布袋而来，其烧鸡制作口味香浓而又不腻，远近闻名，制作工艺以及作料暂时不得而知，其他几种（比如符离集烧鸡）均不比方布袋。而其豆腐把（薄豆腐切成条煮制而成）正是用这种烧鸡的制作程序以及作料制作而成。淮阳人出外多日回来必尝一口方布袋烧鸡和方布袋豆腐把，家宴酒席必不可少。
区域概况：淮阳地处淮海平原，土地肥沃，气候温和，雨量充沛，物产丰富，是闻名全国的农业大县，盛产小麦、大豆、花生、棉花、玉米。粮、棉、油产量均在河南省名列前茅，畜牧业居河南省领先地位，是全国油料生产五强县和淮山羊、黄花菜、花生、大蒜生产出口基地。工业迅猛发展，已建立以塑料、纺织、食品、皮革、医药、化工门类齐全的工业体系。降解地膜、彩条布、PVC塑胶管、万吨皂素生产基地，亚洲最大的PE管材生产线等重点工业项目相继建成投产并形成生产规模。西气东输燃气管道过境，并在县城西部开口，一批“气代煤”、“气代油”项目，正在筹建。现代化的交通线路为淮阳的发展打下坚实的基础。淮阳东靠京九，西依京广，南临漯阜，北枕陇海，距新郑国际机场仅180公里。南洛、大广、商周、三条高速公路和106国道穿境而过，省际、县际及城乡公路四通八达。沙河枢纽工程的竣工，使水上运输由沙河入淮河、长江，直达南京、上海。全县电力充沛,程控电话连接城乡，直通国内外。优越的地理位置和自然环境，丰富的文化旅游资源，使古都淮阳蕴涵了巨大商机。淮阳县位于河南省东部，居周口地区之腹。地理坐标位置：北纬33.20'至34.00'，东经114.38'至115.04'。南北长56公里，东西宽40.6公里，东南、西北最大长度73公里，总面积1467.85平方公里。东与鹿邑、郸城、沈丘三县毗邻，城关距鹿邑县城66公里、郸城县城28公里、沈丘县城槐店镇57公里；西与周口市、西华县接壤，城关距周口市30公里、西华县城39公里；南隔沙河与项城、商水二县市相望，城关距项城市水寨镇38公里、商水县城36公里；北与太康县交界，城关距太康县城33公里。县城（城关回族镇）距省会郑州市214公里。
朱麻子炖肉胡辣汤：朱麻子炖肉胡辣汤，历史上叫"朱家胡辣汤"。朱麻子叫朱锦章，淮阳城内人。其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。相传明洪武皇帝朱元璋创业之初，路过淮阳，几天没吃东西，人困马乏，卧倒在北十字街口，被一位姓朱的老汉救起，献上一碗胡辣汤，朱元璋喝后马上清醒过来，连喝三碗，口称"好汤、好汤！"待朱元璋即位以后，把这位朱姓老汉宣召到宫廷御膳房，专司汤膳。自此，朱家胡辣汤名声大振，朱家也以此为业经营至今。朱麻子自民国时从父辈手中接过做汤技术后，又经一番苦心经营，创制了炖肉胡辣汤，所以现在叫朱麻子炖肉胡辣汤。朱麻子炖肉胡辣汤的特点是稀稠均匀，咸甜适中，肉烂如泥，酸辣可口，香味四溢。素有"朝饮胡辣汤，暮嗝尚余香"之说。外地客人来淮，淮阳籍的港、澳、台同胞回淮探亲，都以能喝上"朱麻子胡辣汤"而津津乐道。
淮阳蒲菜：蒲菜是蒲根剥去硬皮后的嫩芯。淮阳蒲菜历史悠久，传说早在春秋时期，孔子周游列国被困陈、蔡，绝粮7日，就是靠蒲菜维持生命的。从此，蒲菜成为别具风味的名菜。淮阳蒲菜有许多特点：生菜水灵白皙，鲜艳嫩脆，别号“淮阳大葱”。外地蒲菜麻嘴，而淮阳蒲菜生吃甜脆爽口。淮阳蒲菜烧、炒、焖、煮各具特色，都是淮阳地方风味一绝，外地旅客品尝后赞不绝口，引以为奇。 |
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