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迷信陋习禁忌:迷信,抬菩萨旱久无雨,民间即抬龙王或其他菩萨至野外广场上,含南习俗将菩萨置于干涸的水塘底,敬香、朝拜祈雨,直至下雨时,才将菩萨请回庙内。若久病不愈,则认为恶鬼缠身,家人遂请菩萨到家里去捉鬼,或将菩萨请到药铺,按其旨意取药以治病。每年正月初,含山流传抬菩萨打桩的风俗。其步骤是:第一天晚上将菩萨抬至某家(称座家),村中各家家主皆去祈请菩萨保佑风调雨顺、家人平安。次日,村人即抬着菩萨巡视各村,每至一村必鸣鞭炮相迎。最后以抬菩萨者力疲时落脚位置来判断该年的吉凶。算命此术是运用排生辰八字、相面、测字等方法来预测人的命运。算命者大多是盲人,在民间游历,收取一定费用。叫生魂孩子、成人久病不愈,或受惊吓发烧,则认为魂魄失散在外。母亲或其他家人于夜深人静时,于户外边撒五谷边喊病者的乳名,另一家人随之答曰“来了”。直喊至病者床前。如此连续数晚。冲喜老年人病重,家人为其赶制老衣(死后穿的衣服),准备棺材;或未婚青年久病不愈,家人为之娶亲,但婚后暂不同居。统称“冲喜”。唱平安戏打醮乡村若遇瘟疫、火灾或其他灾害,村民则认为不平安,遂集资请戏班子来唱京戏。60年代后,乡村一般以放电影取代之,称唱平安戏。或集资请“山人”(即道士)念诵经文,称为打醮。上述活动皆耗资巨大,常由相邻数村联合举行。农历七月十五祭祀是日,民间称为“鬼节”。人们于当晚到三岔路口,按先祖人数划圈焚烧纸钱,并增划一圈以祭孤鬼。择坟地人死后,乡人即请“风水先生”寻找合适的墓地(旧称“风水宝地”)以葬之。民间认为:祖先墓地的好坏影响着家族未来的兴旺与否,故很慎重。巫术治病巫婆以坐坛(谓某大仙附体)、细察病者衣服、朝亡(谓某死者阴魂附身)等方法,并以香灰、“仙水”、“仙丹”等让病者服用,以便敬神、驱鬼,达到治病目的。上述习俗主要在建国前流行于民间,建国后,抬菩萨、冲喜、择坟地等消失,余俗亦罕见。陋习,赌博其主要方式为押宝、推牌九、打麻将等。民国期间,赌博风行,运漕等镇公开设赌台,以“打头子”(从赢家抽利钱)取利。很多赌徒因赌博而倾家荡产,妻离子散。建国初,人民政府明令禁赌,赌风收敛。70年代后,有回升趋势。政府屡禁未绝。吸鸦片鸦片制作程序繁多,价格昂贵,久吸成瘾,严重危害人体健康。清末民国时期,县各镇皆设鸦片烟馆,运漕数十家,清溪镇9家,巨兴6家。出入烟馆的大多是乡绅子弟和游手好闲之徒。他们沾染此习,无法戒之,不少人因此耗尽家资,沦落街头。建国后,此习得以根除。狎娼民国时期,环峰、运漕、仙踪等镇公开设置妓院。民国25年(1936)当地政府明令禁娼,娼妓由明转暗。建国后始根绝。溺婴清末民国时期,贫困人家无力抚养更多的子女,又节育乏术,或因重男轻女思想的影响,多将刚出生的女婴溺死。建国后,此俗始废。裹脚清末时,妇女崇尚裹脚。即在女孩幼时,家长便用布、线等将脚长期裹起来,成人后仍呈小孩脚形状。时称“三寸金莲”。民国初此俗渐废,现已绝迹。禁忌,1.语言禁忌:人死忌言“死”,称“老了人”、“过世”、“走了”。小孩夭折称“丢掉了”。买中药忌言“抓药”,称“抓香茶”。中药渣忌倒入垃圾堆,而倒在路中间让人踩,好让行人将病“带走”。春节三日忌说不吉之言(俗称破话)。2.行为禁忌;春节三日忌打骂小孩。正月初一忌搓元宵,谓搓元宵是“白手打白手一年无获”;忌动铁器,包括针线、菜刀、锹等农具;忌外倒垃圾,忌外出汲水。拜年、拜节、探望病人、婚俗中送庚帖、朝节等都必须选择上午。忌下午或晚上进行。逢年过节或遇红(婚)白(丧)喜事忌打破碗盏,若遇之则说“打发了”、“碎碎(岁岁)平安”等语解忌。新婚后第一个月忌空床,若无人则置两条扁担于床以代人;妇女在婚后的第一个春节忌同丈夫在娘家同居;寡妇或改嫁的妇女忌出入红白喜事场所。抬病者看病时须使病者脚向前;抬死者则使死者头向前。出丧途经每个村庄时要鸣放鞭炮,否则被认为会影响村庄平安;客死外地者,忌将尸体抬回家;寿衣料忌用毛织品或皮毛制品,应用丝绸、棉纱织品。生育男孩或孩子暴病时,门头上悬挂镜子,外人见之即不步入门槛探望,只在门外问候。等产妇满月、孩子病愈后,取下镜子解忌。产妇在产后一个月内忌入别家大门,商店门(俗称糟门)不忌。婴儿首次去外婆家须用锅烟灰涂黑鼻尖,身插桃树枝,背上束红带,以便驱邪逐魔。3.其他禁忌,喜鹊忌下午叫,俗称“早报喜,晚报丧”。晚上忌闻猫头鹰叫。俗称其叫声预兆“一更火,二更丧,三更四更叫天光。”,小孩忌食鱼卵(俗称鱼籽),谓食之不识数;忌食未孵成禽的家禽蛋,如鸡,鸭、鹅等蛋,俗称“妄蛋”,谓食之不聪明。建房时,房屋中梁(木剑)和房屋山墙(土剑)皆忌对着前面人家的堂屋大门和香火,否则会影响人家平安。前面人家的烟囱忌对后面人家大门。 行政区划:下辖8个镇:仙踪镇、林头镇、运漕镇、铜闸镇、陶厂镇、环峰镇、清溪镇、昭关镇。 名酒:运沉香,运沉香酒,是传统保健营养酒,县运漕酒厂生产。建国前,运漕镇即产此酒,较有名气。50年代,运漕酒厂收集整理传统配方和山西竹叶青酒配方,改造运沉香酒,以陈年白酒作酒基,用冰糖和党参、当归等十几种中药配制而成。酒质晶莹,酒体绵甜,风味独具,深受消费者欢迎。80年代,根据国家酒类产品发展方向,厂内技术人员丁兆民、黄安东、王水发等研究开发第三代运沉香酒,以黄酒为酒基,佐以佛手、肉桂、白菊花等名贵中药浸出汁,用特殊工艺精制。酒度由60度改为30度、18度,糖度60度。色泽金黄悦目,清亮透明,具有芳香醇正,入口绵甜,酒体协调,营养丰富特点,是男女老幼四季皆宜饮料酒,常饮有滋补健身功能。产品1988年11月经省保健食品协会鉴定通过。12月获首届中国食品博览会铜奖。是年产量122吨,远销江苏、浙江、上海等省市。运漕特曲,运漕特曲,开发于1985年,是运漕酒厂拳头效益产品。选上等高粱、玉米、大麦、小麦、豌豆等为主要原料,采用独特生产工艺酿造而成。酒色清亮透明,入口芳香浓郁,醇甜爽净,回味悠长。1986年10月,采用人工老窖泥优化培养,革新酿造工艺,产量、质量均有大幅度提高。为适应各层次消费者需要,同时开发运漕特曲系列酒:50度运漕特曲,53度运漕特曲等。1986年,运漕特曲在巢湖地区评酒会上,以最高分评为“地方名酒”。1988年产销量1050吨。 名菜:八宝鸭,八宝鸭,是家庭、筵席上乘菜肴。制法:肥鸭一只,宰后去毛洗净,于尾部开一裂口把内杂及软骨拿掉,以香糯米、白果或莲子、板栗及葱花等佐料,填进鸭肚,放入锅内,用少量水,文火炖烂,即可食用。色香味俱佳,肥润而不腻口。清炖甲鱼,甲鱼,俗称沙鳖、鳖。制法:甲鱼一只,重O.5公斤以上,加葱、姜等佐料,入水清炖。其味鲜美,营养价值高。据现代医药科学研究,有抑制癌细胞作用,为上等名菜。烤方肉,烤方肉,亦称烤方,是县城办盛大筵席必备佳肴,有70多年历史。原料:猪肉一方块(选用皮薄猪肉)约2.5~3公斤,麻油、白糖各40克,甜酱60克。方法:用淘米水洗净肉皮,边洗边刮。烤时用铁叉叉着,先烤至五六成熟,再涂麻油于肉皮,边涂边烤,烤熟后,用刀将肉切成薄薄方片,蘸甜酱或白糖吃,味香甜鲜美。烤鸭,烤鸭名气有100多年历史。原料:活鸭一只,重2公斤以上,麻油、白糖各100克,甜酱150克。制法:鸭宰后洗净去肚杂,用铁叉将整鸭叉在木炭火上烤熟,边烤边涂麻油于鸭皮上。食用时将鸭切成小方薄片,蘸甜酱吃(甜酱用白糖制成),味鲜美可口。此艺今只有少数人能做。蒸鲫鱼,蒸鲫鱼,是建国前县内常用高档菜肴,风味独特。用料:鲜鲫鱼一条,重O.4公斤左右,花油网一块。配料有冬菇、肉丝,调料有葱、姜、糖、酱油等。制法:将鲫鱼切开,去掉鱼刺,洗净、然后将配料及调料放入鱼肚内,用花油网包好蒸熟,再炮油。味香嫩鲜美。醋仔公鸡,醋仔公鸡是清溪、林头名菜。主料;仔公鸡一只,重O.8公斤左右。佐料:豆粉、酱油、白糖、米醋。制法:鸡宰后去毛洗净,取出内脏,将鸡切成鸡丁,用豆粉、酱油拌和,放入滚沸菜油锅内煎炸,熟后上盘,浇上白糖、米醋食用。味香甜鲜美。 基础设施:完善配套交通方面,实现了乡乡通油路,村村通砂石路。公路有“三横一纵一高”,合宁路在北,巢宁路居中,合芜路在南,塔古路纵贯全县,合巢芜高速公路横穿全县4个乡镇;淮南铁路穿越县境;裕溪河、牛屯河、滁河、得胜河、清溪河五条河流常年通航,直达长江。城镇建设方面,1996年在全省率先高起点、高标准地完成了全县所有集镇的建设规划,全面实施了村镇规划工程,城乡面貌发生了较大变化。电信方面,实现村村通程控电话,农话发展居巢湖第一,全省第二。供电方面,作为全省4个农网改造试点县之一,2001年4月份率先在全市完成了农村电网改造任务。供水方面,14个乡镇均建有自来水厂,全县蓄水工程总蓄水量1.2亿立方米。自然资源丰富地下已探明可供开采的矿藏有石灰石、石膏、白云石、大理石、耐火粘土、萤石、重晶石、石英、煤、磷等10多种,其中石灰石属特大型矿床,储量在3亿吨以上,无水硬质石膏矿为国家优质矿藏,总储量约52.8亿吨,品位一级。全县森林覆盖率达25%,活立林蓄积量达68万立方米。 |
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