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酸奶用马奶或牛、羊奶发酵后加工而成。酸奶能解热止渴，而且营养丰富。
五代十国时期：为契丹上京临潢府辖区。1115年女真部建立大金国，东部属临潢府路庆州所辖，设置大盐烁（额吉淖尔盐池）群牧司，北部由广吉剌部所居，南部属宣德州辖地，中部正蓝旗一带由西北路招讨司所辖，设置桓州（正蓝旗侍郎城遗址），西部为汪古部所辖。元朝初，为扎剌儿部兀鲁郡王营幕地。十三世纪中叶，在锡林郭勒草原正蓝旗境内建起元代第一都城——元上都，为元朝的夏季陪都，是元朝重要的政治、经济、文化中心之一。南部地区分别由中书行省兴和路宝昌州、上都路桓州和应昌府所辖。北部分别为上都省院官署、岭北行省和宁路及济南王部的封地。明朝永乐年间，将上都改称开平前屯卫，应昌、桓州变成驿站，南部为京师顺天府北境，设置开平卫。北部被蒙古各部占居。
音乐舞蹈：民族音乐：锡盟地区蒙古族传统音乐大体可分为宫廷音乐、宴歌、宗教音乐和长短调民歌四种类型。封建统治时期，锡盟地区一些王公在其府邸中，都收留一些乐手和歌手，为其宴庆等活动服务。在各旗的王府里，都曾有过不少技艺高超的乐手和歌手。如特木丁、旺代、巴拉根、阿布甘希日布、哈扎布、扎木苏、玛西巴图、萨仍格日勒、那·仁钦等。1948年，中共锡林郭勒盟工委建立第一支革命文艺宣传队，吸收一批民间艺人参加。其后，锡盟地区的文艺工作者创作出一批歌唱家乡、歌唱劳动和社会主义新生活的歌曲作品，如著名作曲家额尔登格的《锡林河》、《那布其玛》、《象撒缰的骏马在草原上飞奔》、《乌珠穆沁妇女》、《美丽的乌珠穆沁》广为流传，此外还有《剪羊毛》、《可爱的牛》、《猎人之歌》、《打更员的荣誉》、《挤奶姑娘》、《运盐队》、《老牧民的喜悦》、《小学的孩子们》、《战马》、《高日很郭勒》等优秀歌曲也深入千家万户。八十年代以后，锡盟音乐、歌曲创作又出现新局面，许多音乐、歌曲不仅在全区、全国演出，有些节目还登上了国际艺术舞台，赴香港地区、东欧及蒙古人民共和国演出。这一期间的优秀歌曲有《骏马赞》、《辽阔草原》、《吉祥的故乡》、《葡萄山》、《牧马姑娘》、《唱给故乡的歌》、《星星布满天空》、《牧民青年》、《母亲湖》、《吸引爱的草原》、《母亲的祝福》、《察哈尔故乡》等。仁钦那木吉拉、朝格吉勒图创作的歌曲《我的草原》、《母亲》获自治区“五个一工程”奖。胡日查、孟克、赛音斯钦及云登等人在香港举行的“中华民族演唱会”等各种比赛中也纷纷获奖。进入新千年以后，《摇篮曲》、《圣洁的祝福》等歌曲先后获自治区“五个一工程”奖，2004年，在锡盟党委宣传部、盟文联组织的“歌颂锡林郭勒主题歌曲”征集、创作活动中，涌现出了《锡林彩虹》、《锡林郭勒之歌》、《我的锡林郭勒》等一批好歌，宝音、那雪松、哈斯图雅、卫平、李慧兰、孙永斌等一批词曲作者脱颖而出。
民族舞蹈：自古以来，草原就以歌舞之乡而闻名遐迩。新中国成立以后，植根于丰厚的艺术土壤之中的民族舞蹈，经过锡盟几代舞蹈工作者的挖掘，创作了大量的民族舞蹈。如20世纪五六十年代，锡盟第一代舞蹈编导高太创作并作曲的女群舞《挤奶员》，在第六届世界青年与学生和平友谊联欢节上荣获铜质奖章，之后他又创作了《富饶的秋天》，获全区汇演优秀创作奖。同一时期，还有《新年之嬉》、《嬉戏舞》。进入六十年代，哈斯额尔德尼创作的《草原民兵》曾获全区创作奖，《交军马》、《不朽的战士王杰》、《打草场上》、《乌珠穆沁青年》等一批新作相继先后问世。八十年代，随着锡盟舞蹈创作队伍的壮大，新作也不断涌现。如锡盟第二代舞蹈编导沙克德尔创作的《盛开吧，萨日纳》获全区汇演优秀创作奖，男群舞《好比斯》获全区比赛一等奖，同年获全国比赛创作、表演两个三等奖。之后他又创作了《铭心教诲》、《欢腾的锡林郭勒》、《穿蒙古靴的青年》均被自治区评为优秀作品。根据自治区文化厅的要求而创作的群舞《马背儿女》，代表蒙古族参加第三届全国艺术节展演而获得成功。王托娅是八十年代涌现的新秀，她创作的《捣茶舞》获全国比赛二等奖、全区一等奖，之后她创作的《接羔舞》、《搓彩鬃》获自治区“五个一工程”奖，在全区比赛中又获优秀创作奖。长期工作在乌兰牧骑第一线的吉木斯创作的《嫁》、《骏驼赞》、《金镯》、《金马蹬》、《宴舞》等均获全区专业比赛创作奖。这一时期也有像《钢托拉嘎》、《鹰》、《永恒的足迹》、《金嘎拉哈》、《神树》、《泉水长流》、《喜送光荣匾》等作品问世，大大丰富了锡盟的文艺舞台。九十年代，随着机制改革，锡盟文艺队伍也相继出现了个体艺校，个体演艺队伍应运而生，并活跃在文化市场上。如锡盟民族艺校诞生之后，走出国内外，该校创办者达古拉先后创作的舞蹈《赛场风采》、《草原小银珠》获全区“五个一工程”奖，《牧歌》、《嬉戏的牧童》、《乃依吉》、《圣洁的祝福》等少儿舞蹈，曾在三届全国“小荷风采”少儿舞蹈大赛中获金、银、铜奖，获华北五省区舞蹈大赛一等奖，代表内蒙古出访蒙古国慰问演出，参加了上海、天津国际少儿文化艺术节，赴香港、澳门参加回归庆典的演出等。她的论文《蒙古族少儿舞蹈创作点滴》曾在全国少儿舞蹈创作研讨会上获二等奖，论文《蒙古族舞蹈创作谈》在全国蒙古舞理论研讨会上作典型发言。蒙根珠拉服饰表演团也是活跃在文艺舞台上的一支年青队伍，曾在2004年全区蒙古族服饰大赛上一举夺魁，荣获一等奖。由沙克德尔执笔创作的2000年、2002年两届全盟那达慕的大型广场舞蹈——《腾飞的锡林郭勒》和《元都古韵》，受到盟委、行署的喜奖表彰。进入新世纪，在新老文艺工作者的努力下，民族舞蹈之花将会以更加独特的艺术魅力，成为中华文艺百花园中的绚丽一枝。除了音乐、舞蹈以外，西乌珠穆沁旗达·金巴扎木苏的蒙语相声，深受群众的喜爱，曾两次获全区萨日娜奖。 |
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