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热冬果：将冬果梨放人砂锅文火煮熟，汤甜肉软。也可去果柄掏内核，加入冰糖、花椒，煮熟食用。
行政区划：截至2010年6月，西固区辖9个街道、2个镇、4个乡，78个社区居委会、41个村委会。达川乡辖达川1个社区居委会，上车、岔路、河咀、吊庄、幸福5个村委会。河口乡辖河口1个社区居委会，青杨、石圈、岗镇、咸水、八盘、张家台、大滩、河口8个村委会。新城镇辖新冶路、新维路、新城街、河口南4个社区居委会，下川、园艺、新联、新合、青春、青石台6个村委会。东川镇辖新东川1个社区居委会，下车、马泉、东河湾、坡底下、梁家湾、龙爪山6个村委会。柳泉乡辖东坪、中坪、西坪、岸门、漫坡头5个村委会。金沟乡辖马家山、小金沟、熊子湾、杨家咀4个村委会。西柳沟街道辖清水北街、小平房、西柳沟、化工街南、化工街北、月牙桥、古浪路、钟家河8个社区居委会，柴家台、张家大坪2个村委会。临洮街街道辖前街、中街、后街、北街、康乐路、清水街、寺儿沟7个社区居委会。西固城街道辖牌坊路、兰棉厂、兰炼厂前西、西固中路南、合水北路、西固中路北、玉门街南、清水桥、合水中路、玉门街北10个社区居委会。四季青街道辖古城、四季青、桃园、西固巷、合水南路5个社区居委会，杏胡台、马耳山、光月山3个村委会。福利路街道辖公园路西、兰铝、山丹街中路、兰化26街区、兰化25街区、山丹街西路、红星、庄浪西路、天鹅湖、福二街、福三街、兰化22街区、福利西路、工农村14个社区居委会。先锋路街道辖兰炼八号街区、兰炼九号街区、兰炼十号街区、兰炼十一号街区、兰炼十九街东、兰炼十九街西、花园小区、兰化十七街、省建四公司、三姓庄、庄浪东路东、庄浪东路西、兰玻东、兰玻西、公园路东15个社区居委会。陈坪街道辖西固中路、西固东路、兰炼厂前、福利东路、小坪、陈官营、东湾、新滩8个社区居委会，范坪、孟家山2个村委会。新安路街道辖东街、南街、北街3个社区居委会。新和路街道辖新和路1个社区居委会。
上梁请贵人：本地乡村盖房子是有讲究的，上梁要请贵人。事先选择好上梁的黄道吉日，然后再计划垫地工、砌地基，着手木活。墙砌好了，门窗木活也搞出来了，就等吉日子一到上梁。上梁的日子得找风水先生看，时刻赶早不赶晚。若是12点钟上梁，11点人们便吆喝开始忙碌。用尺二红布包住大梁的正中，呈十字状，在梁正中凿两个小坑称为"左仓"、''右库"。过去有钱有势的人家，为了显露自己的富贵，常常把金银珠宝之类放置于内。一般人家则放粮食。大梁红布上横别一双红漆筷子，两头约5公分人布内，中间袒露。以筷子为正中吊上五色彩条布，代表五方五地。缝一个长约2寸，宽约1寸的布袋，内装大麦、小麦、糜、谷、青稞称之为五谷粮食，代表农家宝，别在梁上，寓意五谷丰登。上梁时贴上“文曲星在此上梁大吉”或“太公在此上梁大吉”之类的红纸贴，在屋檐柱前贴上对联：“左青龙抱定玉柱，右白虎扶起金梁”。还要请两位儿女双全、家道和顺、合上梁时刻生肖的贵人。人们拴绳拉起大梁，贵人站在大梁的两旁，梁上搭着红绸小被面来酬谢木匠，若两名木匠就得搭两条被面。这时，鞭炮响得噼哩啪啦，大梁在众人的吆喝、喜笑声中徐徐上升。下面的人赶紧在梁下放一堆火，意为火烧财门开。待梁正中放稳，木匠还要"跑梁"。与此同时，木匠提起茶壶向上升的大梁浇清水，称之谓浇梁（本地人认为在上梁时，天若能下几滴雨，此乃大吉）；另一名本家人手托盘子，抓起花卷、枣、核桃、小硬币、水果、糖等向上抛去。下面跑来跑去捡东西的多为儿童。炮响过了，梁上稳了，人们开始钉椽子、铺纤子，压草上房泥。房子的雏形出来了，剩下的抹灰上瓦是后话。于是东家七碟子、八碗子的招呼大家，猜拳行令声不断，院内是一片上梁后的喜悦气氛。
甜醅子：将玉麦或小麦、青稞去皮，煮八成熟，捞出晾温，拌适量曲子人坛封口，控温在32℃-35℃之间，待发酵三天后即可食用。其味醇香、甘甜，为夏日佳酿。
文化：全区共有各类文化艺术机构51个，其中文化宫（馆）8处，工人俱乐部5处，农村文化站6个，城市文化站7个，新华书店1个，小型图书馆7个，厂办闭路电视台9座，有线电视台一座，卫星地面接受站8座，电视覆盖率98%。有农村有线广播站8个，广播喇叭入户率80%。全区有舞厅、卡拉OK厅、录像放映厅、游艺厅284处，电影放映单位28家。有文学、书、画、摄影团1个，会员450人，文化专业人员650人。 |
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