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=== 凉山金阳电子地图 ===
=== 金阳资讯概况 ===
水利资源:全县共有河流23条,其中积雨面积在100平方公里以上的有5条,总长162公里,总流量78.22米3/秒。水能理论蕴藏量22.33万千瓦,占全县水能总蕴藏量的87%,可开发利用量6.75万千瓦,目前已开发的仅占可开发量的10%。县境内年均降雨量802毫米,平均流径深为560.6毫米,径流总量达80206.7万立方米,按P=75%计,径流深为444毫米,径流量达70582万立方米,加上西溪河过境水72477.5万立方米,总水量为143059万立方米。全县水能资源丰富,水流落差大,是投资发电的理想环境。
一律简化登记手续:第四条工商部门对外来投资者,除国家和省政府法律、法规规定必须具备的手续外,一律简化登记手续。免收投资者(生产性)的广告管理费。免收企业筹建登记费。免收注册登记费。在城关和区乡投资兴办市场的,免收市场登记费。
科技和文化:科研、开发机构概况及成果介绍,金阳县从1962年成立科学技术管理委员会以来,经过近四十年的发展,科研机构和科研队伍不断得以发展壮大。共获部级奖5个、省级奖45项、州级奖146项,科研机构有:农业科学研究所:成立于1959年,隶属县农业局,分别在马依足乡木纳沟等地设有3处基点,主要从事优良品种的引进、栽培实验研究和亚热带水果的栽培实验。县半细毛羊中心育种场:成立于1961年,隶属县畜牧局,主要从事畜牧品种改良和新品种培养的实验研究。
凉山彝族“坨坨肉”:2、凉山彝族“坨坨肉”,在凉山彝族地区的饮食特色食品中,坨坨肉最有名,它在彝语里为“乌色色脚”,意思是猪肉块块。“坨坨肉”顾名思义,其外观如“坨坨”。我第一次吃坨坨肉是十七年前,我参加了一彝族婚礼,婚宴是将坨坨肉放在簸箕里,一块肉就有一个拳头大小。热情的主人递上坨坨肉,可是我只吃了一块坨坨肉就不行了,坨坨肉尽管是美味,然而它的大却衬出我的胃的小。当时那地方还很穷,吃饭还成问题,但是,好客的彝族人却在坨坨肉上让我感到了他们的待客的热情和大方,也看到他们粗犷豪放的一面。制作坨坨肉的选猪极有讲究。猪、牛、羊、鸡都可制作坨坨肉,然以仔猪坨坨肉最有名气,一般习惯上也是指坨坨猪肉。特别讲究的人家,要选用按照传统放牧方式自养的、凉山地方品种“乌金猪”的仔猪为原料。这种猪的肉质比较好,少是饲料喂养无污染,因是放养的猪的肌肉较为紧密结实,而猪多以山上的高寒植物为主食,肉质也带着高山上的醇香。去毛和砍块也特别。屠宰后的猪直接放在地上,用草堆放其上烧烤,将体外猪毛烧光,这时猪皮也烧黑,彝族人就将其刮干净,但是可见其皮呈现黄褐色,又再烧刮,直到较为干净,此时闻着也有了肉香,这也是彝族坨坨肉的前期加工的特别之处,俗称烧毛猪,彝族中也有烫肉毛猪,但以烧毛猪为主。之后再开膛剖肚,将内脏处理完毕,将整猪砍成数块,再将肉砍成扁方形的肉坨坨,大牲畜砍得较大,仔猪肉砍得较小,大的超过六七两,小的也有二三两重。但大多的地方款待客人以大为敬,自家和本家人食用则要小一些。别看坨坨肉简单,可是掌握煮火候是关键。坨坨肉放入锅的冷水中,煮时放些木姜子入汤,一般不再放入其他调料,锅架在锅庄上用柴烧煮,煮两涨待水面的泡沫消失就行了,这时肉刚熟,就须捞起,肉此时还有弹性。放调料看似最简单,但是却非常重要。彝族人一般在小簸箕中(现在多用瓷盆)拌以盐就行了,反映出过去物质极大匮乏时原始饮食习惯,这算是最纯正的坨坨肉。但现在许多在地方还要加辣椒、花椒,在一些地区习惯采用炒的方式在热锅中拌和以上调料,以增加香味。但是坨坨肉本身要求是尽显猪肉本色,不要太多的太复杂的调味品,就是放在也要尽量少一些。有一次我在彝家过了彝族年后带回一大块这种猪肉,朋友们都想吃这久负盛的食品,但是,他们自己制作时嫌皮上有猪毛桩就将皮去掉,生怕不熟又多煮了一会儿,做惯了今天的家常味因此又放了许多的调料,美其名曰“坨坨肉”,其实坨坨肉的特色消失殆尽,用外面的烹饪法做坨坨肉注定要失败的。制作坨坨肉在凉山彝族地区并无固定的时间,凡重大节日或聚会上,或婚丧嫁娶等众多礼仪中,以及贵客的到来的日子里,彝族人就会杀猪做坨坨肉。彝族有两个重大节日:火把节和彝族年。但是,火把节重在娱乐,许多都杀鸡以示庆贺,坨坨猪肉少。而彝族年则不同了,彝族年是其传统节日,按照凉山彝历,在每年的“蛇月”前后内选择吉日过年,就全凉山而言,过年日期不统一,而在一个地区特别是一个乡内是完全一致的。过年从杀过年猪之日起算为3天,但过年活动至少有7天以上。彝族人民认为,通过过年期间的各种庆祝活动能够达到人寿年丰的目的,过年期间要制各种美味佳肴,尽情享受辛苦一年所得的丰收成果。同时还要开展各种与饮食文化相关的娱乐和走亲访友等活动,形成了颇具民族特色的过年饮食礼俗。在这个时间走入凉山彝区,就会发现家家户户都在吃坨坨肉。去年我到山区的一个彝族朋友家里过彝族年。主人家告诉我,他小的时候就盼着过年吃上坨坨肉,可现在想吃肉到街上去买就行了,彝家人吃坨坨肉不再显得非常渴盼,坨坨肉的大也在变小,现在的彝族人吃惯了各种调味品,这种习惯也在改变着坨坨肉的制用方法……坨坨肉在短短的几十年里也在发生着深刻变化,反映出彝族人民的饮食结构发生了很大变化,人民生活水平正在提高。在凉山彝汉杂居的地方,每逢过彝族年,不少彝家人还要邀上外族朋友到家里吃坨坨肉共度佳节,我就多次去彝家过年,这在我们当地流行,可见坨坨肉也是民族团结的佳肴啊!,坨坨肉的特点是肥肉不腻,瘦肉脆嫩,肉质香鲜可口,坨坨肉味显特别,又是天然少污染的民族特色食品。在讲究吃的今天,坨坨肉显现出猪肉的原汁原味,体现了彝族传统的饮食文化,这在中华民族的烹饪百花园里如一缕清风,一朵奇葩!
广播电视:广播电视走向新的繁荣。全县共有广播电视台、站18个,有线广播站35座,其中:系统内26个;广播喇叭6000只;广播覆盖率76.69%。拥有电视发射机64部,功率0.19千瓦,其中:系统内56部,功率0.16千瓦。全县共有6887台电视机,电视覆盖率达84.10%;2001年自制广播节目达1095小时,其中:新闻365小时,教育60.50小时。广播电视事业的发展极大丰富了城乡居民的文化娱乐生活,改善了山区文化条件的落后面貌。但我县电影事业由于受到电视录像的冲击,电影业滑坡的局面一直未能得到扭转。|
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