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长河街道:办事处驻长江路18号,面积30.42平方千米,人口4.06万。辖4个社区、10个行政村:天官、中兴、江二、长河;江一、江三、山一、长一、长二、张家、汤家井、汤家桥、傅家峙、塘子堰。 自然地理:滨江区位于杭州市南,钱塘江下游,距杭州市中心约7公里。境内地势平坦,除回龙山、冠山、紫红岭等少量低山丘陵外,均为钱塘江泥沙淤积而成的沙土平原。地质属钱塘江冲积平原,地势平坦,地面自然标高为5.2-6.2米(黄海高程),地表以下5-14米范围内为粉砂、粉细砂,地耐力为100-120KPA,可作为工业与民用建筑的天然地基及浅部桩基持力层。大地构造简单,地壳稳定性好,无危害性大的地震等地质灾害发生。境内有新浦河、西永久河、东永久河、小砾山白马湖输水河、十甲河等5条主灌河道总29.31公里。滨江区属亚热带季风性气候,年平均气温16.27℃,平均相对湿度6%,年平均降雨1452.5mm,年平均日照1899.9小时,年平均蒸发量1235.3mm,年无霜期248天,常年主导风向为东南风。气候温和,日照充足,四季分明,雨水充沛,无冻害等灾害性气候。 龙井虾仁:“湖上派”用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原味。“城派”用料以肉类居多,烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。南宋建都杭州,北方大批名厨云集杭城,使杭菜和浙江菜系从萌芽状态进入发展状态,浙菜从此立于全国菜系之列。至今八百多年的南宋名菜蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子等,至今仍是高档筵席上的名菜。绍兴除了清汤越鸡外,鲞扣鸡、鲞冻肉、虾油鸡、蓑衣虾球;宁波的咸菜大汤黄鱼、苔菜小方烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗,湖州的老法虾仁、五彩鳝丝,嘉兴的炒蟹粉、炒虾蟹等,都有几百年的历史。温州近闽,受闽菜影响,烹调上讲究清淡,以海产品为主,像三丝鱼卷、三片敲虾等菜也历史悠久。民国后,杭菜首先推出了龙井虾仁等新菜。但以杭菜为主浙江菜系,基本上分为三大派别,一派以烹调北方风味的"京帮"馆子,即烹饪一致看重的大帮菜,以烹调高档原料为主,如鱼翅、海参、燕窝、熊掌以及烤乳猪、挂炉鸭子(北京烤鸭),此帮杭州最强。另一派以红烧为拿手的徽帮,主要分布于杭、湖(吴兴)宁波等地,菜品以入味、重油、重芡、重色、经济实惠为主。另一帮即本地菜,真正的土生土长菜系。杭州规模较大的有西湖楼外楼,开设于清道光年间,以西湖醋鱼、龙井虾仁闻名有城内清和坊的王润兴,人称"皇饭儿"。以鱼头豆腐,人称木榔豆腐,件儿肉、腌督笋拿手。绍兴有兰香馆,蓑衣虾球、专门烹制头肚醋鱼等标准绍菜。浙东宁波有东福园,咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼等名菜是正宗的宁波地方传统菜。杭州当地的主要风味小吃有:虾爆鳝面、片儿川面、猫耳朵、南方迷宗大包等,游客可去奎元馆或知味观等处品尝。当地著名的餐馆则包括楼外楼、山外山、天外天、灵隐斋堂、得来喜等处。 风土人情:昆剧:地方戏剧。被称为"幽谷之兰"。在杭州的浙江昆剧团(前身为国风苏剧团),是中国昆剧表演团体中历史最长的剧团。1956年演出《十五贯》轰动全国,周恩来总理赞为"一出戏救活了一个剧种"。几十年来,积累了大批昆剧优秀保留剧目,培养了众多艺术人才。《十五贯》、《西园记》、《牡丹亭》、《游园惊梦》、《界牌关》等一批折子戏,具有较高的艺术水准。 西兴街道:办事处驻官河路4号,面积15.16平方千米,人口2.18万。辖3个社区、7个行政村:西陵、水电、庙后王;马湖、西兴、协同、星民、共联、襄七房、七甲闸。 |
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