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四川小吃：四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身特点所决定的。一是风味突出。它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤。成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。三是注重质量。无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化，选用应时原料制成的成都风味小吃，不断变化翻新，应时应景。此外，小吃在经营上随意方便，经济实惠，也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。四川名小吃中较为著名的有古蔺麻辣鸡，夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面，罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉，川北凉粉，大通热凉粉，奶汤面，炖鸡面，梓潼酥饼，火边子牛肉，鱼皮花生，白橙糖，鳝鱼鸡蛋卷，桃米炒蛋，樱桃蜜饯，窝丝糖，酥心脆糖，寿星桔蜜饯，平都牛肉松等。
降水量：东部盆地大部年降水量900~1200毫米。但在地域上，盆周多于盆底，盆西缘山地是全省降雨最多之地，为1300~1800毫米；次为盆东北和东南缘山地，为1200~1400毫米；盆中丘陵区降雨最少，为800~1000毫米。在季节上，冬季（12月~2月）降水最少，占全年总雨量的3~5%，夏季（5月~10月）降水最多，占全年总雨量的80%，冬干夏雨，雨热同期。川西高原降雨少，年降水量大部为600~700毫米，金沙江河谷<400毫米。干雨季分明，6月~9月为雨季，降雨占全年总雨量的70~90%；11月~4月为干季，各月降水量小于10毫米。川西南山地降水地区差异大，干湿季节分明。大部年降水800~1200毫米。木里以北与川西北高原接壤，年降水小于800毫米；安宁河东侧与东部盆地相当，年降水1000毫米左右。雨季（6月~9月）降水占全年总降水量的85~90%。
三、川西北高山高原高寒气候区。该区海拔高差大，气候立体变化明显，从河谷到山脊依次出现亚热带、暖温带、中温带、寒温带、亚寒带、寒带和永冻带。总体上以寒温带气候为主，河谷干暖，山地冷湿，冬寒夏凉，水热不足，年均温4～12℃，年降水量500～900毫米。天气晴朗，日照充足，年日照1600～2600小时。
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四川省经济和信息化委员会
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