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红糟肉:亦称糟母肉,系以糯米、红麴加上糖,盐发酵成糟母,再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成,兼具酒香及肉香,且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴,现则已普遍化,平常日子就可尝其美味。 文祠:地址:街尾里青云路2号,电话:(04)777-2148,文祠全名为“文昌帝君祠”,包括文祠、武庙及文开书院,文武并立,十分特殊。文开书院建于清道光4年(1824年),外观简朴大方,由当时的鹿港海防同知邓传安率八郊共同兴建,为纪念明末大儒沈光文(字文开),因而取名文开;昔日书院的藏书量多达30余万册,并延聘名儒化育学子,是老鹿港重要的文教发祥地。文祠建于嘉庆17年(1812年),主祀文昌帝君,亦是昔日鹿港文人的精神信仰中心,文祠格局与文开书院非常相似,最大不同处在于文祠入口两壁题满了各式法书,为鹿港书法名家之作,颇有可观。武庙鲜红的外观颇为醒目,主祀关帝圣君,一旁配祀周仓、关平与赤兔马,均出自昔日福建名师的手笔。 交通:铁路西部纵贯铁路的海线及山线在此交会,而境内的彰化及员林亦属西部干线的大站,各级列车皆有停靠、堪称便利。公路台北、台中、高雄皆有台汽客运开往彰化;而县内则以彰化、员林两家客运为主,分别以彰化市及员林镇为中心,联络境内各乡镇。 古风巡礼:鹿港拥有八景十二胜的隽永景致,包括曲巷冬晴、隘门后车、宜楼掬月、瓮墙斜阳、新宫读碑、意楼春深、楼井雕栏、半井思源、日茂观石等,每处皆有饶富趣味的典故或是颇具特色的建筑形制。中山路后方的金盛巷就是九曲巷及十宜楼二处胜景,曲巷是为了阻挡鹿港冬季强烈的海风而设计,“曲巷冬晴”意即在此;十宜楼又称为“跑马楼”,典雅秀丽,是全台颇具特色的古建筑。十宜楼附近有小规模的瓮墙,但保存较完善的,首推距离民俗文物馆约100公尺的谢宅,共有120只酒瓮,独步全台。十二胜中以“意楼春深”最著名,意楼今名“天遗室”,为一闽式阁楼,位于九曲巷侧巷的庆昌古厝中,楼上有一面以葫芦与古钱交错变化的圆窗,古意盎然,吸引不及游人的目光。此外,鹿港还有文开书院、龙山寺、天后宫三大古迹,以及专为保存民俗文物而辟建的民俗文物馆;除了丰富的历史古迹外,鹿港小镇的街头巷尾,亦处处流露着乡土的纯朴与古意,如僻处在小巷中的古厝老宅,中山路上仍可见到的古早式中药行、布店等,一趟鹿港古风巡礼,可以中山路为轴线,循线走访。 粄条:客家食物的代表,北部客家庄称为“粄条”,南部客家聚落则称为“面帕粄”,亦即广东人所称的“河粉”,或台湾人说的“粿仔”。以在来米制成的粄条,烹,调很简单,以红葱头爆香,加入厚油高汤、碎葱及青菜、薄切肉片,滚水即成;干炒或者煮汤各具风味,惟一般以煮汤较能吃出原味。由于用料简单,粄条好不好吃,要诀就在粄条的Q度,以及爆香的葱头。新埔粄条以井水制造,有别于其他地区以自来水调制,因此味道较甘甜,而坚持传统的手工制法,使其口感Q韧,在北部客家庄中最负盛名。 |
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