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奶油（乳油、卓亥、涓肯）将挤出的生奶盛进器皿中存放时，随着奶子的凝结，奶子里的油脂浮到上面，在奶子的表面形成一层油脂体就叫奶油。奶油就此可以食用和对奶茶，也可以放糖拌炒米吃或熬汤喝。
音乐舞蹈：民族音乐：锡盟地区蒙古族传统音乐大体可分为宫廷音乐、宴歌、宗教音乐和长短调民歌四种类型。封建统治时期，锡盟地区一些王公在其府邸中，都收留一些乐手和歌手，为其宴庆等活动服务。在各旗的王府里，都曾有过不少技艺高超的乐手和歌手。如特木丁、旺代、巴拉根、阿布甘希日布、哈扎布、扎木苏、玛西巴图、萨仍格日勒、那·仁钦等。1948年，中共锡林郭勒盟工委建立第一支革命文艺宣传队，吸收一批民间艺人参加。其后，锡盟地区的文艺工作者创作出一批歌唱家乡、歌唱劳动和社会主义新生活的歌曲作品，如著名作曲家额尔登格的《锡林河》、《那布其玛》、《象撒缰的骏马在草原上飞奔》、《乌珠穆沁妇女》、《美丽的乌珠穆沁》广为流传，此外还有《剪羊毛》、《可爱的牛》、《猎人之歌》、《打更员的荣誉》、《挤奶姑娘》、《运盐队》、《老牧民的喜悦》、《小学的孩子们》、《战马》、《高日很郭勒》等优秀歌曲也深入千家万户。八十年代以后，锡盟音乐、歌曲创作又出现新局面，许多音乐、歌曲不仅在全区、全国演出，有些节目还登上了国际艺术舞台，赴香港地区、东欧及蒙古人民共和国演出。这一期间的优秀歌曲有《骏马赞》、《辽阔草原》、《吉祥的故乡》、《葡萄山》、《牧马姑娘》、《唱给故乡的歌》、《星星布满天空》、《牧民青年》、《母亲湖》、《吸引爱的草原》、《母亲的祝福》、《察哈尔故乡》等。仁钦那木吉拉、朝格吉勒图创作的歌曲《我的草原》、《母亲》获自治区“五个一工程”奖。胡日查、孟克、赛音斯钦及云登等人在香港举行的“中华民族演唱会”等各种比赛中也纷纷获奖。进入新千年以后，《摇篮曲》、《圣洁的祝福》等歌曲先后获自治区“五个一工程”奖，2004年，在锡盟党委宣传部、盟文联组织的“歌颂锡林郭勒主题歌曲”征集、创作活动中，涌现出了《锡林彩虹》、《锡林郭勒之歌》、《我的锡林郭勒》等一批好歌，宝音、那雪松、哈斯图雅、卫平、李慧兰、孙永斌等一批词曲作者脱颖而出。
民族服饰：锡林郭勒盟位于内蒙古中部，北部与蒙古国接壤，总面积20万平方公里，牛羊肥壮，地域辽阔，风光秀丽，蒙古族是我盟的主体民族，其中还有汉族、回族、满族、达斡尔族等多民族杂居。在长期的生活和生产劳动中创造了独具特色的民族服饰文化。全盟服饰以察哈尔服饰、乌珠穆沁服饰、阿巴嘎服饰和苏尼特服饰为主。乌珠穆沁服饰选料讲究，色彩鲜艳，手工精细，款式肥大，明显区别于其它地区蒙古服装,像草原上盛开的鲜花一样,五彩缤纷,艳美多姿，尤以镶、嵌、滚、绣、贴、抠等高难手缝工艺而闻名于世。如今,乌珠穆沁传统服装已成为国际友人的珍藏所爱。乌珠穆沁服饰特点的形成与乌珠穆沁特有的地理环境是分不开的。其一，东乌珠穆沁旗建有蒙古地区“三大库伦”之一的喇嘛库伦庙，鼎盛时期曾有过近1600多喇嘛，四周源源不断的朝圣者不仅带来了精美的布匹，同时也带来了农耕文明之精华之一——巧夺天工的组合镶边工艺；其二，东乌珠穆沁境内镶有额吉淖尔盐湖，追溯历史，早在辽代就有以盐池之利争夺霸权的记载，清末民国年间，盐事较为活跃，形成了产销管理制度的雏形，为方便交易，钱物兼收，其中比重较大的就是布匹、绸缎，盐事不断，美丽的绸缎就不断从农区运入乌珠穆沁草原，这为乌珠穆沁服饰的发展提供了物质条件；其三，改革开放以来，东乌珠穆沁旗牧民的生活水平有了显著提高，人均收入名列全区之首，加之人们的审美情趣越来越高，故用料日益考究、做工日瑾精细，一件件蒙古袍简直就是美伦美奂的手工艺术品；其四，东乌珠穆沁妇女历来以心灵手巧而著名，感情细腻，是如诗如画的草原给了她们无限创作的灵感，一针一线缝出了浸透幸福的袍子。阿巴嘎部落是清代以后形成的，主要成员是成吉思汗的同父异母弟别里古台的属下后裔。阿巴嘎服饰虽然受到接壤的苏尼特、察哈尔等部族穿着打扮的影响，但总体上还是保持和拥有自己的特色。其中南部阿巴嘎和北部阿巴嘎的服饰有一定的区别。逐水而迁徙的游牧生活，造就了阿巴嘎服饰艺术的丰富多彩、璀璨夺目。延续几百年的阿巴嘎服饰特色鲜明，在世界民族服饰中也占有一席之地。令我们骄傲自豪的是2004年蒙古服饰已被成功列入了国家保护项目。从宏观意义来说，这是对民族文化的弘扬和保护。不同时代不同季节和不同地域，蒙古服饰有着不同的特色。阿巴嘎的服饰更是特色鲜明、独树一帜。阿巴嘎旗服饰在继承各自传统款式的基础上，也出现了富有地区特色的新的发展变化，但主要以雅致优美著称，他（她）们的服饰虽然不用华美高档的面料，也没有艳丽耀眼的镶边装饰，但却有造型优美、工艺精湛、配色合理、整齐庄重等特点。因此，从头到脚上下呼应、左右相称，使整个服饰浑然一体，给人一种典雅优美之感。阿巴嘎服饰，在其内部也有其别：靠北部的近似达力刚嘎服饰;靠西部的近似察哈尔服饰。但从整个服饰的穿戴上看，各有自己的独特风格。阿巴嘎北部穿有大马蹄袖，肥而无开衩的长袍；南部则穿有小马蹄袖、较瘦而又开衩的长袍。他们冬季多穿白茬皮袄和薰皮袄，春秋要穿绗线明显的棉袄，名曰棉特尔力克，夏季要穿单夹袄名曰特尔力克，袍和特尔力克都是镶有窄条单沿边儿钉单道扣袢儿，但皮袄要镶宽沿边儿。已婚妇女长袍的袖筒有“套海布其（袖箍）”的异色服饰，阿巴嘎人进蒙古包时有提马蹄袖的习俗。察哈尔民族服饰继承和发展了传统服饰款式风格，吸取各地服饰的可取之处，从而出现了各地蒙古民族可以接受的较典型的新款风格。察哈尔妇女已不穿戴古老的头饰和制作精美的长坎肩，无腰带长袍，男子也不穿坎肩、马褂、不佩带褡裢、餐刀等，但有的人都完好保存着妇女的传统头饰和男子佩带装饰物。苏尼特服饰主要特征是简便、适体而又素雅大方，她们的古老发型和头饰、头巾所取代，他们的服饰虽然不用华美高档的面料，也没有艳丽耀眼的镶边装饰，但却有造型优美、工艺精湛、配色合理、整齐庄重等特点。苏尼特长袍的4道窄条沿边儿和四四成排的扣袢儿装饰，不仅布局合理、线条流畅、针脚均匀、笔挺标致，而且在选料、配色、格式安排等都有自己独特的风格。
奶酒又称“蒙古酒”。制作方法是把发酵的牛奶放入锅中慢火熬煮，蒸馏后酿成透明醇香的奶酒。这种饮料酒精度不高，本地牧民常用它招待尊贵的客人。
黄油渣（楚其给）炼取黄油剩余物叫黄油渣。黄油渣是淡黄色的稠性物体，油性大，酸度浓，加茶饮用香甜可口。炒米在很长时期内是锡盟牧区群众的主要食品之一。炒米的特点是吃法简便，宜于储存，用奶茶泡食或拌奶酪均可。吃炒米，既不需要刀、勺、锅、灶，更不要烹、蒸、煮、炖，适应蒙古民族的游牧生活。制法为：先将水煮沸，将糜子投入锅内烀熟并炒干，用碾子压或者用捣窝捣去皮即成。也可煮粥或捞干饭。 |
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